Tipos de pan sin levadura

No hace falta ser irlandés para hacer esto. ¡Sólo necesitas ser un compañero de Carb Monster! Sabor rústico, gran corteza, se conserva bien durante días. Úntalo con mantequilla, limpia tu plato con un trapo, sumérgelo en sopas… ¡o en estofado irlandés de ternera y Guinness!

Se llama Irish Soda Bread porque está hecho con bicarbonato sódico en lugar de levadura. Por eso es más denso que el pan de molde blanco de toda la vida. Las palabras que me vienen a la mente son abundante y rústico, y tiene un sabor a nuez debido a la harina integral.

Así es. Estamos haciendo un pan de soda irlandés tradicional. Para empezar, este pan es mejor sin huevo ni mantequilla. El huevo hace que el pan sea menos húmedo y la mantequilla hace que la miga sea menos tierna (he hecho versiones paralelas para asegurarme).

Como ocurre con todas las recetas de masa, incluso con los panes planos sin levadura, la cantidad exacta de harina necesaria varía de una persona a otra, incluso de un día para otro. Las distintas marcas de harina, la humedad, el calor o el frío de la superficie de trabajo influyen en la cantidad exacta de harina necesaria.

Pan de harina madre

Este pan se parece más a un pan de campo crujiente que a un pan de sándwich ligero y esponjoso. Por supuesto, puede y debe hacer sándwiches con él. Y tostadas untadas en mantequilla (¡qué ricas!).

Receta de Torta de naranja

Asegúrese de que la levadura en polvo sigue activa. Para comprobarlo, añade una cucharadita de levadura en polvo a un cuenco y vierte ½ taza de agua muy caliente sobre ella. Si burbujea mucho, la levadura está lista. Si no es así, abre otra lata de levadura en polvo o haz una versión casera si estás en apuros.

Si quieres preparar unos cuantos panes con antelación, puedes congelar esta masa hasta 3 meses. Dale forma de disco, envuélvela en film transparente y guárdala en una bolsa o recipiente hermético para el congelador.

Como el pan casero no contiene conservantes, no durará mucho si se deja en la encimera a temperatura ambiente. Yo sólo suelo dejar el pan fuera un día. Después, guárdelo en el frigorífico o en el congelador.

Pan plano

Sí, ¡se PUEDE hacer un pan increíble sin levadura que es igual que el pan de verdad! 5 ingredientes comunes: harina, levadura en polvo, aceite, leche y azúcar. Se trata de un pan sin levadura basado en el Damper, un pan tradicional australiano que hacían los vaqueros y los pastores en las hogueras, ¡excepto que nosotros utilizamos un horno!

Pero yo lo he adaptado al siglo XXI para que la miga sea más esponjosa, tierna y sabrosa, y le he dado el aspecto de un pan de molde en lugar de una hogaza de forma libre. (Ah, y lo cocinamos en un horno en lugar de sobre el fuego).

Receta de Galletas sin gluten (para celíacos)

Este es EL pan de emergencia que haces cuando no tienes levadura, o no tienes tiempo para hacer pan de levadura. Tiene una miga adecuada como el pan de verdad, en lugar de ser desmenuzable como las magdalenas que muchos panes sin levadura son. Se mezcla en un bol con una cuchara de madera, sin amasar ni fermentar. Lo tendrá en el horno en cuestión de minutos.

¿Es tan bueno como un pan con levadura? La levadura le da al pan una textura y una elasticidad que el pan hecho sin levadura nunca tendrá. Pero esto es lo más parecido a una receta de pan de levadura sin usar levadura. Y está delicioso para algo que se hace en 3 minutos en el horno.

Receta de pan

Esta receta fácil de pan plano utiliza levadura en polvo en lugar de levadura y tarda unos 30 minutos en hacerse de principio a fin. Se cocinan en una sartén al fuego. No pueden ser más fáciles y tienen un sabor fantástico. Ir a la receta de pan plano casero sin levadura

Cuando se trata de hacer pan en casa, ¡nos encanta el pan plano! Ya hemos compartido esta versión con ajo y sésamo, que sí necesita levadura. Nos encantan, pero cuando tenemos poco tiempo y no tenemos levadura en casa, estos panes planos sin levadura son los mejores. Cuando empezamos a experimentar con el uso de levadura en polvo en lugar de levadura para hacer pan, éramos escépticos. No estaba segura de si la textura sería la adecuada, pero después de algunos intentos, encontramos una proporción de harina, levadura en polvo y agua que hace un pan increíblemente suave y esponjoso. Sinceramente, estoy enamorada.

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Los he hecho muchas veces y todavía me sorprende lo fáciles y deliciosos que son. Este es el proceso básico para hacer pan plano sin levadura (la lista completa de ingredientes y el método se encuentra más abajo en la receta).