Receta de Pan de avena sin harina de trigo
Pan sin harina ni trigo
Stella Parks es una chef pastelera y galardonada escritora gastronómica afincada en Kentucky. Más conocida por su trabajo en Serious Eats, se desempeñó como editora de pastelería del sitio de 2016 a 2019, convirtiéndose más tarde en editora emérita. Parks ganó el Premio James Beard 2018 por su libro de cocina debut BraveTart: Iconic American Desserts.
Érase una vez, la harina de avena no se consideraba libre de gluten debido a la contaminación cruzada. Tanto si se cultivaba en un campo bordeado por olas ámbar de grano como si se molía en un molino que procesaba harina tradicional, lo más probable era que la avena y el trigo tuvieran la oportunidad de mezclarse en algún punto del camino. Afortunadamente, hoy en día muchos cultivadores han aislado sus campos e instalaciones.
Si no eres extremadamente sensible al gluten, cualquier harina de avena te servirá; pero si eres celíaco (o estás preparando un capricho para alguien que sí lo es), es importante que busques la certificación sin gluten; la verás bien visible en el envase. Sin embargo, un pequeño porcentaje de personas diagnosticadas de celiaquía reaccionan a todos los tipos de avena. Las alergias varían en función de la biología individual, así que si vas a hornear para un amigo celíaco, pregúntale siempre antes de incluir harina de avena.
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de avena?
La harina de avena puede sustituir total o parcialmente a la harina de trigo en la mayoría de las recetas.
¿Se puede sustituir la harina de trigo por harina de avena en el pan?
La harina de avena puede sustituir hasta una cuarta parte de la harina de una receta de pan, aumentando también ligeramente la cantidad de levadura de la receta para ayudar a que suba el pan. La harina de avena se utiliza mejor en productos de panadería que no necesitan gluten para subir, como panes rápidos y galletas.
Recetas de pan sin harina
La libertad de elección nunca se da por sentada. Pero cuando se trata de panadería, el gran número de opciones es suficiente para hacer que quieras tirar el trapo. Por ejemplo, ¿funcionará tan bien la harina de avena frente a la harina para todo uso como la harina de trigo de toda la vida?
Si le gusta la repostería sana, conozca la harina de avena. Es un poco más difícil de encontrar que la harina de trigo, pero es una potencia nutricional que supera a la harina de trigo refinada por su contenido en proteínas, fibra y minerales.
En un tercio de taza, la harina de avena integral tiene 7 gramos de proteínas y 4 gramos de fibra, según el USDA. La harina de trigo integral está a la altura de la harina de avena, con 4 gramos de proteínas y 3 gramos de fibra en un cuarto de taza; sin embargo, un cuarto de taza de harina de trigo refinada tiene 3 gramos de proteínas y nada de fibra. La harina de avena ofrece un poco más de hierro y calcio que la harina integral, y ambas superan a la harina de trigo refinada, que sólo tiene trazas de minerales.
Si vigila su peso, la avena es especialmente rica en un tipo de fibra soluble llamada betaglucano, que ha demostrado aumentar la saciedad y ser un complemento útil de los alimentos para controlar el peso corporal y el azúcar en sangre, según un artículo de revisión publicado en el Journal of Nutrition and Metabolism en diciembre de 2012.
Receta de pan de avena de 3 ingredientes
Los panes con levadura son un poco más comprometidos a la hora de hacer pan, por eso me encanta una buena receta de pan rápido. No se necesita levadura. Todavía hay un largo tiempo de cocción con el tamaño de la barra, pero por supuesto el tiempo dedicado a esperar a que termine de hornear es totalmente la pena.
Para hacer este pan rápido vegano de avena sin gluten, utilicé mis copos de avena sin gluten favoritos de Bob’s Red Mill. SIEMPRE los tengo en mi despensa. Mi marido come un tazón de avena casi todas las mañanas y yo los uso para hacer granola {que mi familia pide regularmente}. Para esta receta, en realidad remojé la avena en leche de almendras antes de añadirla a la masa del pan. Esto permite que los copos de avena se ablanden un poco. Un pequeño truco.
Otro de los productos de Bob’s Red Mill que más utilizo es su azúcar de coco ecológico. El azúcar de coco se obtiene del néctar de los cocoteros. Se puede utilizar en recetas como sustituto directo del azúcar de caña o del azúcar moreno. El sabor es rico y da una especie de gusto a caramelo. Una gran alternativa edulcorante.
Receta de pan de avena sin harina ni yogur
Haz clic en el enlace de abajo para ir al creador de recetas. Primero deberás iniciar sesión en tu cuenta WW y luego se cargará el creador de recetas. Asegúrate de editar la receta con cualquier ingrediente que utilices que sea diferente. El creador de recetas es la forma más precisa de crear, obtener y llevar un registro de los Puntos®.
*El enlace del creador de recetas sólo funciona para miembros de WW ubicados en los Estados Unidos. Si te encuentras fuera de los Estados Unidos, deberás acceder manualmente a la aplicación WW para crear la receta en el creador de recetas.
¿Se puede hacer este pan sin gluten? Sí, simplemente utiliza Avena arrollada Old Fashioned sin gluten de Quaker.Complementos opcionales: 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete en polvo2 cucharadas de mantequilla de cacahuete batida Peter Pan Fruta fresca como: arándanos, frambuesas o fresas *Los valores en puntos no incluyen los complementos opcionales.
Los valores en puntos personales y la información nutricional se estiman y calculan utilizando la marca de los ingredientes que aparecen en la receta. Los valores de PersonalPoints pueden variar en función de la marca de los ingredientes utilizados y de su lista personalizada de alimentos zero point.
