Receta de Pan de Gluten
Pan sin levadura y sin gluten
Ir a la receta – Imprimir recetaUna receta de pan sin gluten que se cuece fácilmente en el horno. Este suave pan de molde blanco sin gluten tiene una textura increíble, se dobla, se aplasta y es fácil de cortar. El pan también es naturalmente libre de lácteos.
Sé que mucha gente no tiene panificadora, pero aún así quiere disfrutar de pan casero sin gluten. Por eso he desarrollado esta receta de pan sin gluten al horno. Sé que muchos de vosotros lleváis tiempo esperando a que publique esta receta de pan sin gluten, ¡y os prometo que la espera ha merecido la pena!
Quería una receta de pan que no sólo fuera sin gluten, sino también sin lácteos. Para esta receta de pan sin gluten no necesitarás ninguna alternativa sin lácteos, sólo aceite de oliva y agua tibia. Así que ya puedes disfrutar fácilmente de una barra de pan sin gluten y sin lácteos.
Calienta el agua hasta que esté tibia al tacto. O utiliza un termómetro para comprobar la temperatura del agua. La temperatura ideal para la levadura instantánea es de 100°-110°F. Si el agua está más caliente, puede matar la levadura y el pan no subirá.
Pan sin gluten คือ
No bromeamos cuando decimos que este es el MEJOR pan sin gluten, ¡realmente lo es! Es crujiente por fuera, suave por dentro, esponjoso, sabroso y sorprendentemente versátil. Además, es vegano y no necesita amasado. ¡Vaya! ¿No es lo MEJOR?
Nosotros (por supuesto) te animamos a que hagas realidad todos tus sueños de sándwiches con este pan, pero también puedes tostarlo para el desayuno o utilizarlo para hacer tostadas francesas, pan de ajo, budín de pan, picatostes, ¡y mucho más! El cielo es el límite y este pan te llevará hasta allí. Además, sólo necesita 9 ingredientes (¡productos básicos de la despensa!) y un tiempo de preparación mínimo. ¡Déjanos enseñarte cómo se hace!
Si crees que hacer pan sin gluten es difícil, ¡es hora de que abandones esa idea! Cuando se trata de hacer pan en casa, a nosotros nos gusta el estilo de volcar, mezclar, fermentar y hornear (¡superfácil!).
Este pan para principiantes empieza con un paquete de levadura para que suba y tenga esas preciosas burbujas de aire. Si nunca has utilizado levadura, no te preocupes, es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que asegurarte de que el agua esté a la temperatura adecuada (100 – 110 F / 38-43 C) y de incluir el azúcar, que es esencial porque alimenta la levadura.
Harina sin gluten
Ingredientes1 taza de leche tibia (aproximadamente 110ºF) 1/4 taza de azúcar 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa 2 1/2 tazas de Mezcla de Harina Sin Gluten (ver abajo) 1 cucharadita de sal 1/4 taza de Mantequilla Land O Lakes® derretida y enfriada 2 Huevos Land O Lakes® grandes
Mezcla de harinas sin gluten: Combinar 2 tazas de harina de arroz, 2/3 de taza de fécula de patata (no usar harina de patata), 1/3 de taza de harina de tapioca y 1 cucharadita de goma xantana. Utilizar la cantidad adecuada para la receta; guardar el resto en un recipiente con tapa hermética. Remover antes de usar.
Esta receta se ha elaborado utilizando harinas alternativas y productos etiquetados como “sin gluten”. La mejor fuente de información adicional es la lista de ingredientes del envase del producto. Más información sobre la repostería sin gluten.
Pan vegano sin levadura
Elizabeth Barbone elabora recetas deliciosas y creativas para las comunidades alérgicas a los alimentos y sin gluten a través de su sitio Gluten-Free Baking. Autora de tres libros de cocina: Easy Gluten-Free Baking (2009), How to Cook Gluten-Free (2012) y The World’s Easiest Paleo Baking (2016).
A diferencia del pan a base de trigo, que puede hacerse solo con harina, agua, sal y levadura, el pan sin gluten requiere algunos ingredientes más. Aunque me alegro de que haya más harinas “exóticas” sin gluten en el mercado, esta receta solo utiliza dos ingredientes especiales sin gluten: harina de arroz integral y goma xantana.
En pocas palabras, necesitas goma xantana porque no tienes gluten en la masa. El gluten, que viene de la palabra latina para pegamento, proporciona elasticidad y fuerza a las masas tradicionales a base de trigo. Si alguna vez has amasado una masa o has visto a alguien tirarse masa de pizza por la cabeza, habrás sido testigo de la elasticidad del gluten en acción. Sin esta proteína parecida a la goma elástica, a la masa de pan sin gluten le falta la esencia de lo que da estructura al pan.
