Receta de Pan integral casero con levadura seca
Receta de pan bajo en calorías
Todos los años por Navidad, mi suegra hornea barras y barras de pan de molde y se las regala a sus cinco hijos. Me encanta todo esto. Sé el tiempo que ha invertido en hacer pan casero. Valoro su esfuerzo y lo aprecio inmensamente. Y además sabe delicioso.
Podría enumerar cien razones por las que hacer pan en casa es una buena idea. La principal es que tu casa nunca olerá más reconfortante y hogareña que cuando una barra de pan se está dorando en el horno.
Todas las demás razones, como el sutil sabor a frutos secos y la fibra añadida a la dieta, también son buenas, pero, por Dios, el olor del pan recién horneado es para un adulto lo que acariciar a un gatito es para un niño: todo confort y amor. Esa nostalgia es difícil de superar.
Para mi versión de esta receta, quería hacer un pan de molde integral con una miga suave y una textura ligera pero resistente. He adaptado la receta de mi suegra utilizando una combinación de harina integral y harina de pan. También he sustituido la manteca por mantequilla sin sal y el agua por leche.
¿Funciona la levadura con harina integral?
En los panes con levadura que necesiten fermentar, puede sustituir la mitad de la harina común por harina de trigo integral, sin realizar ningún otro cambio. Para hacer panes de levadura 100% integrales, añada 2 cucharaditas más de líquido por cada taza de harina integral y deje reposar la masa 25 minutos antes de amasarla.
¿Cómo se consigue que suba el pan integral?
Sustituya 1 cucharada de gluten por 1 cucharada de harina en cada taza de harina de la receta de pan integral. Leche en polvo – Si añade 2 cucharadas de leche en polvo instantánea por cada barra de pan, el pan subirá más, se mantendrá blando y conservará la humedad durante más tiempo.
¿Puedo utilizar harina integral en lugar de harina para todo uso para la masa madre?
¿Se puede hacer masa madre sólo con harina integral, de espelta o de centeno? Sí. Dado que la harina integral absorbe más agua que la harina para todo uso, ajuste la textura con agua adicional si resulta demasiado espesa.
Receta de pan integral con miel
Excelente pan integral con poco esfuerzo. Es húmedo con una miga ligeramente abierta. Mezclé la masa a mano y dividí la receta por la mitad para una hogaza horneada en un molde de 8×4 pulgadas, y 2 panecillos de sándwich. Añadí ralladura de naranja, que parece suavizar el amargor de la harina integral. No sube mucho en el horno, y el pan no era tan alto como algunos de los panes de molde que hago. El pan se horneó en 30 minutos.
Es la primera vez que hago pan en años y esta receta me ha salido genial. Tuve que hornearlo un poco más de lo que indicaba la receta, pero utilicé un termómetro como recomendaban en la página web y salió perfecto.
¡Sí! ¡Funcionó! Aun así siempre me pongo un poco nerviosa con la levadura. He probado otra receta de melaza de trigo integral en el pasado y nunca funcionó. Me di por vencida, pero todos los comentarios aquí eran positivos, así que…
¡Buena receta! ¡Gracias Red Star! Reduje la receta a la mitad para 1 pan, añadí 1 taza y media de arándanos secos, sustituí el vegetal por “aceite de canola” y “sirope para tortitas” (no tenía melaza). Gracias a Dios salió bien.
Recetas de pan saludable
Hace un mes que no me queda harina blanca y no puedo pedir harina por Internet. La única harina que tengo para hacer pan es la harina integral. Aunque estoy agradecida por la bendición de tener harina de trigo integral gracias a un buen amigo, ha sido un reto hacer pan con ella. Mis barras de pan no suben tan bien y mi pan de trigo ha sido denso. Aunque el pan sabe bien y es más nutritivo, echo de menos ese pan suave que tiene la harina blanca. Cuando tenía harina blanca para todo uso, la combinaba con harina de trigo para hacer pan de trigo y masa de pizza integral. En mi opinión, la harina de trigo integral no es una harina deseable para usar sola para hacer pan.
Así que he investigado un poco y he descubierto algunos ingredientes que ayudarán a que mi masa de harina de trigo integral suba mejor. Estos ingredientes, combinados con la levadura, ayudarán a que mis barras de pan suban mejor y sean menos firmes. Puede que incluso consiga un delicioso pan de trigo blando. Aún no he probado ninguno de estos potenciadores de la masa, pero a medida que los vaya utilizando en mi panadería, actualizaré mi post.
Receta de pan de molde integral
Si te gusta la repostería, tienes que probar esta receta de pan integral. Contiene ingredientes sencillos como harina, sal, leche, miel y levadura seca activa de buena calidad. Haz rebanadas de este pan, tuéstalas, unta un poco de mantequilla y mermelada y ¡disfruta!
El pan integral es una receta rápida, sencilla y fácil que puedes preparar una vez a la semana y utilizar para toda la semana. Todo lo que necesita es harina integral pura y levadura seca instantánea. La receta de pan integral tiene un hermoso sabor a nuez y tiene un sabor dulce de la miel.
Nota importante: Muchas veces, el pan 100% integral resulta demasiado pesado. Así que a veces hago mitad y mitad. Es decir, mitad de harina integral y mitad de harina para todo uso. Cuando utilizo mitad y mitad, el pan se mantiene por sí mismo y también hace sándwiches perfectos.
