Receta de Panecillos suecos
Bollos suecos
Chicos, ¡¡estoy tan emocionada de compartir estos panecillos con vosotros!! Creo que es seguro decir que he establecido mi amor por la canela por ahora, pero no sé que he hecho un trabajo tan bueno en hacer hincapié en lo mucho que me gusta el cardamomo. De hecho, siento que la canela siempre eclipsa al cardamomo y creo que es hora de ponerle fin. El cardamomo se merece su día bajo el sol, ¡maldita sea! No sé por qué el cardamomo es masculino, así que no preguntes. Lo que sí sé y compartiré gustosamente es que el cardamomo es increíblemente fragante y más potente tanto en sabor como en aroma cuando se encuentra en forma de vaina o de semilla. Esas pequeñas vainas verdes de cardamomo (famosas, puede que me esté pasando) albergan diminutas semillas de cardamomo negro que desprenden un aroma picante y están maduras para moler. Su sabor es muy complejo y puede describirse como picante, dulce, floral y casi medicinal (como el eucalipto), con un regusto a pimienta.
Hablemos de estos panecillos porque me hace mucha ilusión compartirlos con todos vosotros. En primer lugar, son muy divertidos de hacer. Y no leáis esta última afirmación con sarcasmo porque lo digo en serio, ¡¡¡lo son!!! De principio a fin, esta receta es una de las más agradables y gratificantes de hacer. En parte porque el acto de hacer pan es siempre relajante, en mi opinión, y también porque enrollar estos pequeños es muy divertido, me atrevería a decir delicioso (broma interna y esa broma va así: había una vez que usaba esa palabra con demasiada frecuencia y tuve que dejar de usarla) y el producto terminado es emocionante cada vez. En serio, salen tan bonitos que podría gritar (de felicidad). Y son tan mantecosos y deliciosos que te prometo que con quien los compartas será tu nuevo mejor amigo. Tiempo muerto: El post de hoy está super cargado de imágenes. Es porque quiero asegurarme de que tienes un montón de imágenes para que puedas hacerlo bien y salir sintiéndote tan bien acerca de estos rollos como yo lo hice. No sé si hay algún inconveniente, aparte de que puede que haya tardado un poco más en cargar, ¡lo siento! Tiempo. (Sí, movimiento total de Zack Morris de Salvados por la Campana inspirado en este sketch).
Panecillos suecos de cardamomo (kardemummabullar)
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Con un mortero, moler el cardamomo y mezclarlo con el líquido. Añadir la harina, poco a poco, y remover hasta obtener una masa homogénea. Cubrir el bol con un paño de cocina y dejar reposar la masa durante 40 minutos o hasta que doble su tamaño.
Pasar la masa del bol a un banco enharinado y aplastar la masa. Extiéndala con un rodillo hasta obtener un rectángulo grande de 3 mm de grosor. Extienda uniformemente la mantequilla de canela por encima. Enrollar con cuidado a lo largo para formar un cilindro. Córtelo a lo ancho en 24 rebanadas y colóquelas en moldes de papel para magdalenas sobre una bandeja de horno. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 30 minutos.
Receta fácil de bollos de cardamomo
Por supuesto, siempre me quedan algunos que no llego a hacer. Bueno, al menos me da ideas para otro año, supongo. Creo que estos bonitos panecillos dulces llevan años entrando y saliendo de mi lista, y este año por fin me he animado a hacerlos.
Siempre he sido fan del cardamomo (o cardamon como lo escribiríamos en el Reino Unido). Por supuesto, la canela también es maravillosa, pero el cardamomo a menudo parece olvidado en comparación. Sin embargo, tiene un sabor tan maravilloso y delicadamente guerrero.
Estos bollitos dulces son perfectos para acompañar el café de la mañana, y puedes imaginarte tomando tu propio Fika sueco en casa. Creo que son perfectos para compartir con invitados para algo un poco diferente pero tan fácil de gustar, también. Si quieres un poco de variedad, prepara también un kladdkaka (pastel de chocolate pegajoso).
Algunos los bañan en huevo y a veces añaden un poco más de azúcar por encima, mientras que otros los glasean después de hornearlos y les añaden azúcar con cardamomo. De cualquier manera, la idea es mostrar los hermosos giros de la masa.
La mayoría de las recetas que he encontrado hacen una cantidad enorme, lo que entiendo hasta cierto punto cuando estás haciendo un pan de levadura, quieres obtener el valor de tu dinero de ese tiempo de espera. La única cosa es que estos son definitivamente mejor fresco y simplemente no necesitamos 20 de ellos a la vez, y apuesto a que no estamos solos allí.
Bollos suecos de cardamomo calle de la leche
No se puede disfrutar de una taza de café en Suecia sin un delicioso kanelbullar, la versión sueca del bollo de canela. A diferencia de la versión estadounidense, superdulce y superdimensionada, que rebosa glaseado (y eso no tiene nada de malo), los kanelbullar son más pequeños, menos pegajosos y menos dulces, y se cubren con azúcar perlado y/o almendras fileteadas. Lo que distingue a estos ligeros y sabrosos panecillos de canela son las especias y no las grandes cantidades de azúcar pegajoso.
Muchos panes de café, panecillos y bollos suecos empiezan con una masa básica de pan de cardamomo. Tradicionalmente, las porciones de masa de rollo de canela se moldean con una forma única, lo que hace que sean bonitos a la vista y maravillosos para comer. La técnica, sin embargo, es un poco complicada -enrollar un trozo largo y fino de masa y luego envolverlo sobre sí mismo-, así que esta receta consiste simplemente en enrollar la masa como un rollo de gelatina y luego cortarla en trozos, de forma similar a los bollos de canela que se hacen aquí en casa.
Puedes hacer los rollos de canela y refrigerarlos toda la noche antes de hornearlos. Corta la masa en trozos, colócalos en los envoltorios para magdalenas sobre una bandeja para hornear y guárdalos en el frigorífico de 8 a 12 horas. Sacar, cubrir con una toalla y dejar levar hasta que doble su tamaño, lo que puede llevar más tiempo ya que la masa está fría (de 1 a 1 hora y media). A continuación, siga los pasos para hornear.
