Receta de Pasta de hojaldre de manzana
Tarta de manzana y hojaldre
Estas clásicas tartaletas de manzana tienen un delicioso relleno casero que se hornea dentro de triángulos de hojaldre hojaldrados. Si no desea hacer el glaseado, puede pincelar huevo batido por encima de cada empanada y espolvorear con azúcar blanco antes de hornear.
Satisfaga sus antojos de dulce con esta receta de empanadilla de manzana absolutamente irresistible (y totalmente asequible). Ni siquiera los pasteleros principiantes se sentirán intimidados: La masa de hojaldre comprada en la tienda se rellena con un sencillo relleno casero y luego se hornea hasta alcanzar la perfección cálida y afrutada.
Un pastel de hojaldre es un pastel relleno triangular que se parece un poco a una tarta de mano. Se elabora rellenando masa de hojaldre, doblando y sellando los bordes, y horneando. Las empanadillas pueden ser dulces o saladas. A menudo, las tartas de postre se rocían con un glaseado dulce o se espolvorean con azúcar en polvo.
Aunque estos pastelitos de manzana dignos de una panadería seguro que impresionan, en realidad son bastante sencillos de hacer. A continuación encontrará la receta completa, paso a paso, pero aquí tiene un breve resumen de lo que puede esperar:
¿Cómo se hace un buen hojaldre?
Ponga el dial del horno demasiado bajo y es probable que la masa se aplaste. Siga este consejo: Como regla general, una temperatura de horno más alta (400 °F es ideal) da como resultado un hojaldre con un mayor aumento. La temperatura más alta produce vapor, que es el componente crucial que hace que el hojaldre, bueno, hojaldre.
¿Cuál es la mejor proporción para hacer hojaldre?
La proporción grasa:harina puede ser de 1:1, 1/4:1 o 1/2:1. Es muy importante que la proporción de grasa no sea inferior a la mitad del peso de la harina, ya que la masa no subirá en absoluto y las capas de masa se pegarán entre sí.
Strudel de manzana y hojaldre
El hojaldre lleva su tiempo, pero créeme, merece la pena. Una vez que hayas hecho una tanda puedes congelarla y utilizarla en un par de meses. Puede parecer complicado por el tiempo de preparación, sólo necesitas hacerlo una vez para cambiar de opinión. Tiene literalmente 3 ingredientes (mantequilla, harina y agua) por lo que es más barato hacerlo que comprarlo. Al tener 3 ingredientes sabes exactamente lo que lleva y no necesitas comprar los ya preparados que contienen conservantes y todo tipo de cosas.
Temperatura: necesitas una temperatura fría para que la mantequilla no se derrita y tus manos deben estar frías cuando trabajes con la masa. Relájate y no te frustres, todo está bajo tu control y cualquiera puede hacer hojaldre, así que relájate. Disfruta del momento, piensa en la satisfacción personal y en el resultado de hacer tu propio hojaldre.
Mantén un cuenco de agua helada sobre el banco para sumergir las manos durante un par de minutos y bajar instantáneamente la temperatura de las manos o lávate las manos con agua fría. Séquese las manos antes de manipular la masa.
Tarta de manzana de hojaldre
Ir a la receta Imprimir recetaDe vez en cuando hago trampas. No me refiero a engañar a mi amada. Eso no pasa. Pero atajos en la cocina, ese es el tipo de trampas que hago y con las que me siento bien. Esta Tarta Fácil de Hojaldre de Manzana es sólo la última de mis incursiones en atajos que definitivamente funcionan.
Sería un postre estupendo para Acción de Gracias. Una alternativa poco tradicional a la tarta de manzana, con un relleno menos dulce y pegajoso. Además, el exterior es más crujiente y es mucho más fácil de cortar. Un postre elegante que sorprenderá a familiares y amigos.
Pero mi atajo favorito es el hojaldre comprado en la tienda. Ya he hecho rosas de patata de hojaldre y tarta soleil de mazapán y chocolate, por no hablar de las tartas de manzana y miel (individuales) y la tarta de uvas rojas asadas y romero. Ahora que la temporada de manzanas está en pleno apogeo, me apetece mucho esta tarta sencilla y fácil de preparar, pero muy elegante.
La inspiración para esta tarta es la tarta de manzana y canela de Natasha’s Kitchen. Tomé prestado el concepto de usar hojaldre para una masa alargada parecida a un strudel. Mi versión difiere un poco en el relleno y la técnica. Además, mis instrucciones son un poco más específicas.
Empanadillas de hojaldre rellenas de tarta de manzana
Dulzor: Utilice sólo la cantidad de azúcar especificada y sirva más en la mesa si es necesario, sobre todo si ha utilizado manzanas para cocinar, que son menos dulces que las manzanas de postre. El azúcar extrae el jugo de la fruta y, si hay demasiada, puede desbordarse durante la cocción y pegarse al fondo de tu horno.
10. Enharine la superficie de trabajo y el rodillo. Aplane la masa. Desde el centro hacia fuera, extienda la masa formando un círculo de unos 35 cm (14 pulgadas) de ancho. Entre cada vuelta, dar un cuarto de vuelta a la masa y espolvorear el rodillo con harina si está pegajoso. No estire la masa ni le dé la vuelta.
1. Con las manos enharinadas, doblar la masa por la mitad y luego otra vez por la mitad, para darle forma de abanico. Colóquelo en el molde con la punta en el centro. Esto ayudará a minimizar el estiramiento. No engrase el molde antes de colocar la masa; no es necesario y puede hacer que la masa se pegue.
1. Colocar una bandeja en el horno y precalentarlo a 220°C (ventilador 200°C/425°F/Gas 7). Pelar, descorazonar y cortar las manzanas (ver p210). Añadir el zumo de limón, el azúcar y la harina de maíz. Rociar las rodajas de manzana con zumo de limón ayuda a evitar que se doren y añade sabor a la tarta.
