Receta de Pastel de plátano y carne
Hervir pasteles congelados
El pastelón es un plato clásico puertorriqueño hecho con capas de plátanos en rodajas finas, carne picada y queso. Es como la versión puertorriqueña de la lasaña. Es el guiso perfecto para una reunión familiar.
Siendo “nuyorican” (puertorriqueña de Nueva York), me di cuenta de esto cuando mi marido y yo nos reunimos en torno a nuestro primer plato de pastelón. Como puertorriqueño nativo, argumentó que mi versión “no era la auténtica”.
Dejando a un lado las preferencias personales por el queso, las judías verdes o las pasas, todos los pastelones llevan un relleno de carne picada, cebolla y pimiento llamado picadillo. Se coloca entre finas tiras fritas de plátano dulce maduro, similar a la lasaña italiana.
Cada familia tiene su propia versión del pastelón: es lo último en comida reconfortante, así que cualquier momento es bueno para prepararlo y servirlo. La mía incluye queso rallado y prescinde de las tradicionales pasas y judías verdes. Si lo desea, puede prescindir del queso o añadir 1/2 taza de pasas o 1 taza de judías verdes escurridas en lata.
¿Por qué mis pasteles están blandos?
Los platos de una sola olla son los mejores. A veces me encanta poder preparar una comida en una sola olla y lista para servir. Sin embargo, eso no hace que el desorden sea menor. Suspiro. Pero esta receta de pastel de plátano maduro fue otro gran plato de una olla que estoy muy feliz de compartir con ustedes hoy. La unión de los plátanos maduros dulces con el sabroso pollo para un bocado lleno de bondad.
Los plátanos son primos de las bananas y son prácticamente un alimento básico en la cocina caribeña. Se utilizan para preparar una gran variedad de platos en todas las islas, desde simplemente hervidos y cortados en rodajas hasta hechos puré y fritos. A diferencia de los plátanos, hay que cocerlos antes de devorarlos y se pueden comer en sus distintas fases: desde verdes hasta demasiado maduros.
Para este plato, utilicé plátanos maduros. Como se puede ver, la cáscara se estaba poniendo negra. La señal inequívoca de que los plátanos están maduros. La cáscara debe estar negra y a veces incluso se puede empezar a oler el dulzor que desprende. A veces algunas zonas están blandas al tacto, lo cual es bueno. Si el plátano está todavía firme sería un pastel demasiado firme.
Masa quebrada de plátano
Este pastel de plátano entero es un éxito en Brasil, principalmente en la ciudad de Río de Janeiro. Casi todos los ingredientes son naturales, excepto la margarina. También se elabora con cereales integrales, que contribuyen a una buena salud. Aporta mucha energía y los plátanos aportan una dosis extra de potasio. Por eso este pastel es consumido por atletas y personas que practican deporte en general. Además, ¡es sencillamente deliciosa!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de tarta de plátano
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