Receta de Plum cake fácil de yogur

Pastel de yogur

Esta receta fácil de bizcocho de ciruelas con yogur es un bizcocho sencillo que celebra estas encantadoras frutas de hueso. Con un bizcocho ligero perfumado con limón y cubierto con ciruelas frescas, este hermoso pastel se puede disfrutar para el brunch, el té de la tarde y el postre.

Esta receta está inspirada en un ligero pastel de desayuno italiano que disfrutamos en Roma. Es húmedo y ligero, y dulce pero no demasiado. Con las ciruelas cocidas ligeramente picantes por encima, lo disfrutan tanto los que no son muy golosos como los que sí lo son. Es un pastel estupendo para la merienda, pero por su textura también es especial para desayunar con una taza de café, o si no te atreves a desayunar tarta como los italianos, ¡sirve para el brunch!

¿Para qué sirve añadir yogur griego a un pastel? Al añadir yogur griego a la masa de un pastel, éste queda más jugoso y sabroso. ¿Cómo se deshuesan las ciruelas? Con un cuchillo pequeño y afilado, corta la ciruela a lo largo de la costura (la línea que va desde el pedúnculo hacia abajo de la ciruela) y luego gira suavemente las dos mitades en direcciones opuestas con las manos para abrirlas. Tome la mitad de la ciruela con el hueso todavía dentro y corte con cuidado alrededor o tire suavemente con los dedos. Si se trata de una variedad de ciruela clingstone, el hueso puede ser más difícil de separar de la pulpa que si se trata de una variedad de ciruela freestone. ¿Qué grado de madurez deben tener las ciruelas para hornearlas? Las ciruelas deben estar maduras, pero firmes al tacto. Si la ciruela está blanda, está demasiado madura para utilizarla en una tarta, pero quedaría estupenda en un crujiente de ciruelas.

Receta de plum cake a la antigua

Este Yogurt Plum Cake es tierno, delicioso y, además, extremadamente fácil de hacer. El bizcocho está hecho con yogur, aromatizado simplemente con vainilla y cargado con cuatro ciruelas enteras. ¡Es perfecto para la hora del té o como merienda!

Esta tarta es como una tarta de ciruelas al revés, ¡excepto que no tienes que invertir la tarta porque las frutas se añaden encima! Me encanta la forma en que las rodajas de ciruela se hornean en el esponjoso bizcocho de vainilla, haciéndolo hermoso sin esfuerzo.

Sirve este bizcocho de yogur con ciruelas espolvoreado con azúcar en polvo o con una cucharada de nata montada para la hora del té, o añade una bola de helado de vainilla por encima para un postre más decadente. Le prometo que lo disfrutará toda la familia.

A continuación le indicamos lo que necesitará para preparar este bizcocho de yogur y ciruelas y los posibles sustitutos. La lista completa de ingredientes y cantidades también está en la tarjeta de la receta al final del post.

Corté 3 de las ciruelas en finas rodajas de media luna. Y luego corté la última ciruela, así como cualquier trozo de los extremos de las 3 primeras ciruelas, en trozos del tamaño de un bocado. Utilicé las rodajas de ciruela para decorar la parte superior de la tarta antes de hornearla e incorporé los trocitos a la masa de la tarta.

Receta de plum cake húmedo

Todos los veranos recibimos una gran cantidad de ciruelas de las 6 variedades diferentes de ciruelos de nuestro huerto. Desde justo antes de Navidad hasta finales de febrero, traemos cestas de ciruelas frescas a la cocina, así que no es de extrañar que siempre estemos buscando recetas de ciruelas, sobre todo de plum cake. Es como un plum upside-down cake pero sin presión. Se puede servir caliente, como un bizcocho de ciruelas o un plum shortcake, o frío, como un pastel para el almuerzo o una merienda especial.

Es muy fácil de hacer en estos moldes de acero inoxidable y las ciruelas que decoran la parte superior permiten cortarlo en porciones atractivas para servir a una multitud. Sería un postre estupendo para llevar a una barbacoa o a una cena popular.

Una receta de pudin de ciruelas puede resultar pesada, pero el yogur griego y el coco de esta masa la hacen ligera, y el limón le da un toque picante. También hace un adorable muffin de ciruela con un par de rodajas de ciruela encima de cada uno.

Plum cake de aceite de oliva

Todas las recetas que he probado de su último libro de cocina funcionan a la perfección. La primavera pasada, publiqué mi versión de su sencilla y deliciosa salsa de melocotón y tomate. Echando un vistazo a su apetitosa colección de recetas de verano, me decidí por su tarta de yogur y ruibarbo, que aparece en la página 140. Tanto Kelsey como mi marido Larry son grandes aficionados al ruibarbo, y yo sabía que Larry votaría por ésta.

Por desgracia, esta semana no había ni un tallo de ruibarbo en San Diego. Sin desanimarme, me conformé con unas bonitas ciruelas dragón y en su lugar hice un pastel de yogur con ciruelas. Estas ciruelas tienen la piel de color rojo rosado con frutos de color rojo brillante.

Me encanta la sencillez de un pastel de yogur, rico y húmedo sin un poco de mantequilla y sin necesidad de glaseado, perfecto para reuniones de verano. La próxima vez que lo haga, puede que añada 1/4 de cucharadita de ralladura de limón a la masa para potenciar el sabor de las ciruelas. Con ruibarbo, no creo que haga falta el limón.