Receta de Polvorones de Nutella
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Aunque esta sea una receta con la que no estamos familiarizados en los EE.UU., hay algunas variedades similares de esto que usted puede haber oído hablar. En la región del sur de Texas fronteriza con México a veces se venden como ‘Pan de Polvo’ que suelen ser una variedad dulce del bocadillo.
También hay variedades filipinas que incorporan distintos ingredientes. Además, en España existe una variante del polvorón que utiliza ingredientes diferentes pero se denomina “Mantecado”; a menudo los términos se utilizan indistintamente.
En este artículo hemos encontrado algunas de nuestras variantes favoritas de la receta del polvorón, esperamos que encuentres alguna que te anime a preparar esta delicia casera española y a llevar un poco de cultura europea a tu mesa o a un evento.
Esta receta es un buen ejemplo de lo que podríamos considerar un mantecado en lugar de un polvorón. Esto se debe a que la grasa se sustituye por manteca de cerdo, lo que le da un sabor distinto y puede desviarse de la receta clásica del polvorón.
Esta receta sigue la tradición española pero incorpora algunos ingredientes filipinos. Por ejemplo, esta receta utiliza leche en polvo, lo que a menudo puede ser indicativo de la influencia oriental de la receta.
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La receta perfecta para mantecaditos. Yo suelo hacerlos con manteca vegetal sabor mantequilla en vez de la mezcla normal de mantequilla y manteca, y me salieron deliciosos. Sólo necesitaba la cantidad correcta de ingredientes. A mis 73 años nunca he medido los ingredientes al cocinar (lo mío es medirlos a ojo), pero hornear es otra historia.
Los horneé exactamente como dice la receta y quedaron deliciosos. Hice la mitad con guayaba y la otra mitad con chispas. ¡He probado muchas recetas pero esta es definitivamente la mejor! ¡Muchas gracias por compartir!
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Publicado: 07.28.2012 ” Última actualización: 06.05.2022 Adaptado del shortbread español del mismo nombre, el polvorón filipino es un dulce sin hornear que se forma presionando harina tostada, leche en polvo, azúcar y mantequilla derretida en un molde.
El sabor a nuez no se debe a la presencia de frutos secos. No hay frutos secos en el polvorón filipino tradicional. El sabor y el aroma a nuez proceden de la harina tostada. Para tostar la harina, basta con extenderla en una sartén de fondo grueso a fuego medio y remover de vez en cuando hasta que el color pase de blanco a beige.
La harina tostada debe enfriarse a temperatura ambiente antes de añadir la leche en polvo y el azúcar. Si se añaden los dos últimos cuando la harina aún está caliente, se derretirán con el calor y se obtendrá una mezcla pastosa en lugar de en polvo.
Una vez tamizadas la harina, la leche y el azúcar, añadir la mantequilla derretida. Mantequilla de verdad. No margarina. Ni sucedáneos de la mantequilla. La mantequilla salada es mejor porque reduce el dulzor para que el polvorón no resulte empalagoso.
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por separado. Puedes hacerlo en una sartén o en el horno. En una sartén tuesta a fuego medio, la harina se oscurecerá pero no demasiado, y las almendras se pondrán un poco más amarillas o doradas. Para tostarlas en el horno, extiéndalas en una bandeja con papel de horno y hornéelas a 200 grados C (400 grados F).
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