Receta de Roscón de Reyes esponjoso
Rosca de reyes receta
“Con capas esponjosas y relleno esponjoso, este pastel es un postre delicioso excelente para cualquier ocasión. Hay cuatro opciones para el relleno – nata montada, nata montada con chocolate, merengue y crema (una crema espesa de azúcar y harina) – pero la favorita es la nata montada. Si alguna vez se toma uno, hay que maridarlo con café o champán”.
Vivo en las hermosas montañas del norte de Georgia con mi marido y dos gatos. Estamos muy ocupados con nuestro nuevo negocio: Ain’t B’s Bakery/Cafe’. Ahora puedo enviar a mis clientes a este sitio web “RECIPEZAAR.com” no sólo para mis recetas, sino para las recetas de todos los demás.
¡Mi pasión es aprender a cocinar de todo! De todas las maneras. Me encantaría presentar mis propios programas de cocina en la televisión nacional. He tenido programas locales, pero nada nacional. Cuidado Paula Deen! lol
Rosca de reyes méxico
Hoy prepararemos un delicioso Pan de Reyes Vegano o Rosca de Reyes Vegana. ¡Es TAN RICO! Súper suave, esponjoso, y con los toppings que le vamos a poner, les aseguro que nadie se va a saltar ninguna parte al cortarlo lol ;).
Esta vez no he preparado la versión más tradicional con tiras de ate, cerezas y frutos secos, porque me apetecía más un pan tipo “deluxe”, pero, siéntete libre de añadirle tus toppings favoritos. O incluso duplicar la cantidad de pasta de azúcar y poner más como cobertura, porque no sé en otros países, pero por lo general en las familias mexicanas siempre hay una batalla por la parte de la pasta de azúcar del pan, jaja.
Todos los ingredientes que usamos para hacer este Pan de Reyes Vegano o Rosca de Reyes Vegana son muy fáciles de encontrar y el procedimiento en realidad es bastante sencillo, así que ¡estoy bastante segura de que tu pan saldrá fantástico!
Si la masa se siente muy pegajosa, significa que necesitas amasar más tiempo. La clave para conseguir un pan esponjoso y ligero es evitar añadir más harina de la necesaria para evitar que la masa se seque. Sé que puede ser muy tentador añadir un poco más de harina para facilitar el amasado, pero confía en mí, sigue amasando hasta que deje de pegarse a tus manos. La masa estará ligeramente pegajosa, pero no hasta el punto de que se quede sucia y pegajosa en las manos (te sugiero que veas el vídeo para que te hagas una idea más clara de cómo debe quedar).
Tradición de la rosca de reyes
La rosca de reyes es un pan navideño mexicano relleno de cáscara confitada y frutos secos variados, y adornado con nueces y cerezas. Existen varias versiones, y no son exclusivas de México. Muchos países de habla hispana los tienen en sus celebraciones. Para mí es uno de los panes más bellamente decorados que he visto o hecho nunca. Aunque parezca difícil, no lo es. Si alguna vez has hecho bollos de canela, entonces te sentirás como en casa haciendo esto. Lo mejor es que puedes decorarlo como quieras. Puedes utilizar diferentes frutos secos, semillas y mucho más. El diseño puede ser más elaborado o más sencillo. Todo depende de ti. Sólo asegúrate de que fermenta bien y de que sube para evitar que quede un pan denso. Los rellenos pesan mucho, así que tardará un poco en subir. Si necesitas dejarlo más tiempo, hazlo. Mira el vídeo de abajo para ver las instrucciones detalladas.
Para la masa – 250 g de harina blanca de pan de fuerza 40 g de mantequilla blanda 35 g de azúcar 3 g de sal 3 g de levadura seca o 3 veces la cantidad de levadura fresca 1 huevo mediano 100 g de leche fría Para saber más sobre el control de la temperatura de la masa, haga clic aquí. Para el relleno – 20g (0.7oz) mantequilla blanda 15g (0.5oz) azúcar 2g (0.07oz) canela 30g (1oz) nueces picadas (yo usé pistachos) 100g (3.5oz) cáscara confitada mixta 1 naranja con ralladura Para la cobertura – Cerezas confitadas Kiwi seco Almendras laminadas Avellanas 1 huevo para pincelar Por supuesto, puedes decorarlo con lo que más te apetezca. Para el glaseado: 30 g de azúcar derretido en 30 g de agua. Si no quieres hacer el almíbar, puedes untarlo con mantequilla.
Pan de muerto recipe
To prepare it by hand, make kneadings of 2-3 minutes: a kneading and a rest of 5-10 minutes. And so 4 or 5 kneadings until you see that the dough is elastic. The worst will be with the butter because the dough will be very sticky and you will have to knead until the dough is not sticky, but I promise you that the result will be worth it.
After the chilling time we stretch the dough with a rolling pin or with our hands forming a rectangle of about 45 x 40 cm. Form a roll with the dough and roll it up completely. We form with this roll a circle joining one end with the other, and put it on a baking tray lined with baking paper.
Let it rest in a place free of drafts. Turn the oven on at 50 degrees and let it heat up for a few minutes. Turn it off and put the baking tray with the dough inside. Close and let it rest for 2 hours or until it has doubled its volume.
