Receta de Rosquillas de anís caseras
BEST DOUGHNUTS | Roscos De Anis | Food with Chetna
Los roscos de anís es una de esas recetas de toda la vida, que desde el primer bocado, sientes esa esencia casera y tradicional que tanto nos sabe a repostería. Muchos creen que es un dulce que sólo se elabora en festividades como Semana Santa o Navidad, pero lo cierto es que es una receta que podemos preparar en cualquier época del año para deleitarnos con su delicioso sabor a anís. Si quieres saber cómo hacer esponjosos roscos de anís fritos, no te pierdas la siguiente receta de roscos de anís. Te advertimos una cosa: no podrás comerte sólo uno.
Para comenzar con la preparación de los roscos de anís caseros, conviene empezar mezclando los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura. Ponlos en un bol y remueve para que se integren, de esta forma el azúcar se repartirá mejor.
Bate los huevos con un tenedor y añádelos al centro de la masa de los donuts. Añade también el zumo de naranja, el anís y el aceite de girasol. Mezclar todos los elementos con una paleta o varilla hasta que los ingredientes líquidos estén bien integrados con la harina.
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Los donuts de anís son postres muy suaves y dulces hechos con masa fermentada y decorados con azúcar granulado. Siga nuestra receta para hacerlos a la perfección, y disfrútelos en el desayuno, la merienda o simplemente para un momento goloso; le conquistarán al primer bocado. De todas formas hay muchas versiones diferentes de esta receta y puedes variar según prefieras.
Añada la mantequilla cortada en dados (6) y mezcle perfectamente hasta que la mezcla sea homogénea. Si está demasiado pegajosa, añada una pizca de harina. A continuación, pásela a una tabla de repostería y dele forma de bola. Engrasar ligeramente el bol de la batidora planetaria y transferir la masa en él (7). Deje que suba en el horno con la luz encendida durante al menos 1 hora y 30 minutos.
A continuación, transfiera la masa a una tabla de repostería enharinada y divídala en partes de unos 70 gramos cada una. Forme pequeños rollos y ciérrelos por los extremos, hasta obtener muchos donuts (8). Transfiera los donuts a una bandeja de horno, forrada con una hoja de papel pergamino (9), y déjelos subir otros 30 minutos. Hornear a 180 grados C durante unos 14-15 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
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No hay bocado dulce más español que estas rosquillas fritas y azucaradas. Esponjosos, esponjosos y con un toque picante, son el acompañamiento imprescindible en todas las fiestas regionales de España. Y te garantizamos que estas versiones sin gluten también te encantarán, tanto si las acompañas con un vino blanco dulce como si las mojas en un rico chocolate caliente. Esta receta sin gluten utiliza semillas de anís para condimentar los roscos, pero puedes darles un toque extra cambiando las semillas por licor de anís. Sólo asegúrate de servirlos calientes con una gruesa capa de azúcar: ¡para chuparse los dedos!
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En mi casa no faltan los dulces, bueno a no ser que me ponga a hacer rosquillas de anís y naranja que en cuanto las huelen vuelan como si tuvieran alas. Esta es una de esas recetas de rosquillas caseras de la abuela , concretamente de la mía, que las hacía con una belleza y una facilidad que me quedaba alucinada mirándola. Parece que la estoy viendo con su delantal y con las manos llenas de harina haciendo la masa y luego friéndolas. Madre mía, qué recuerdos.
Estos roscos fritos de anís se suelen hacer con limón, pero he querido darles mi toque personal añadiendo naranja que combina de maravilla con el anís. Puedes hacerlos para desayunar, merendar o simplemente darte un buen homenaje, porque cuando te salen los roscos esponjosos son un auténtico placer para los sentidos.
Lo primero que hay que hacer es preparar la masa. Pela la naranja, con cuidado de no quitar nada de lo blanco porque es amargo. Calienta el aceite de oliva con la piel de naranja en un cazo y cuando empiece a humear, retíralo del fuego, déjalo enfriar y resérvalo.
