Receta de Scones de queso
Bollos ingleses
Hice mantequilla Bovril batida para acompañarlos. ¿A quién no le gusta untar mantequilla en un scone caliente? La mantequilla batida es muy fácil de untar. Si sobra, se puede utilizar para tostadas. Utiliza Marmite si lo prefieres.
La única forma en que yo mejoraría esta receta sería añadiendo más queso rallado por encima y pondría una buena espolvoreada por debajo. No hay nada más agradable que el queso fundido crujiente. Como los trocitos que se escapan de un sándwich de queso tostado en una sartén. O las esquinas de los macarrones con queso.
Lo más importante al hacer bollos es no trabajar demasiado la masa y no aplanarlos demasiado antes de cortarlos. Si no quieres cortarlos en redondo, haz 2 bolas redondas, aplánalas ligeramente y corta cada una en 5 triángulos.
Hice esta receta para una campaña de Kerrygold Sudáfrica en Instagram. Me encanta su mantequilla cremosa elaborada con vacas lecheras irlandesas que pastan libremente en la hierba más verde. Puedes ver todos los detalles en mi Instagram. Este post no está patrocinado, solo tenía que compartir la receta.
¿Cuál es el truco para hacer buenos bollos?
Cuanto menos amase la mezcla, menos se apretará el gluten, lo que significa que sus bollos quedarán sueltos y desmenuzables, en lugar de apretados y elásticos. Tamice la harina y la levadura en polvo en el bol. De este modo, se mezclarán bien, lo que aumentará las posibilidades de que la masa suba uniformemente.
¿Por qué no suben mis bollos de queso?
Colocar una masa en un horno frío que luego se calienta lentamente afecta realmente al agente de fermentación. Asegúrese de que el horno está a la temperatura adecuada para hornear los bollos antes de introducirlos. Un horno demasiado frío o demasiado caliente afectará enormemente a la cocción de los bollos.
Receta de bollitos de queso con bayas Mary
Estos sabrosos bollitos de queso son deliciosamente ligeros, con queso y reconfortantes. Son fáciles de hacer y perfectos para picar, hacer mini bocadillos o servir en lugar de un panecillo con la comida (por no hablar del té de la tarde). Ir a la receta
Cuando crecí en el Reino Unido, los scones británicos eran un alimento básico a la hora de hornear. Puede que me esté haciendo mayor, pero las magdalenas no habían cruzado el charco y, aunque de vez en cuando se podían encontrar algunas delicias europeas como los cruasanes, no eran algo que se hiciera en casa.
En general, los bollos son ligeramente dulces, pero también los hay salados, como estos sabrosos bocados. El proceso básico para hacerlos es muy parecido, sólo que se añaden ingredientes salados -el queso suele ser el principal- para cambiar su perfil de sabor.
Los bollos son muy sencillos: los ingredientes básicos son harina, mantequilla y levadura. Estos scones se hacen al estilo británico, con leche en lugar de nata y mucho queso bueno y fuerte. El queso es la clave: no escatime en sabor porque notará la diferencia. Yo sugeriría un queso cheddar fuerte o razonablemente curado.
Bollos de queso con harina común
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Bollos de queso ligeros y esponjosos
Cuando crecí en el sur, la cena de Pascua no era una cena de Pascua sin un jamón horneado con miel en la mesa. Claro que también comíamos cordero, pero según mi padre, la comida estaba incompleta sin jamón, sobre todo porque a ese hombre le encantan los bocadillos de jamón. Pero, para ser sinceros, una familia no puede comer tantos bocadillos.
Del mismo modo que una pizca de sal puede redondear el sabor de un postre, aquí se añade un poco de azúcar para compensar la sabrosa riqueza del jamón y el queso y suavizar el picante de la cebolla verde. Además, cualquiera que haya probado un jamón glaseado con miel o arce sabe lo increíble que puede ser ese sutil toque de dulzor.
Una vez que la mantequilla casi haya desaparecido en la mezcla harinosa, puede hacer una pausa en la receta y refrigerarlo todo en un recipiente hermético hasta la fecha indicada en el paquete de mantequilla. Cuando esté listo para hornear los bollos, simplemente vierta la mezcla en un bol y, a continuación, añada una taza colmada de jamón cortado en dados, un cuarto de taza de cebolletas picadas y un puñado de queso rallado grueso. (Al medir los ingredientes, el volumen puede ser a menudo más importante que el peso, ya que es la única medida que puede darle una idea de cuánto espacio ocuparán estos ingredientes en el bollo).
