Receta de tarta de cafe
Crema de café
Junto con nuestros Cinnamon Rolls y Cinnamon Roll Cake de una hora, este Coffee Cake siempre está en nuestra lista de imprescindibles para las fiestas. No deje de probar también nuestros Muffins de tarta de café. ¿Se nota que nos encantan nuestras tartas de canela?
Las versiones americanas tienen una deliciosa cobertura streusel y parece que proceden principalmente de Alemania. Independientemente de la receta, lo que todas tienen en común es que se sirven acompañadas de una taza de café caliente. De ahí el nombre de Coffee Cake.
Tarta de café frente a tarta de migas: Estos pasteles son muy parecidos y suelen servirse por la mañana o como tentempié junto a una taza de café. La masa de ambos pasteles es la misma, la diferencia radica en la cobertura de azúcar y canela. El bizcocho de café lleva una fina capa de streusel. El crumb cake tiene una cobertura de migas mucho más gruesa y grumosa.
Como hemos dicho, esta receta de tarta de café es muy sencilla. Nos lleva unos 10 minutos hacerla antes de meterla en el horno. Después de 30 minutos más o menos, acabas con el pastel de café más delicioso que hayas probado nunca.
Masa densa: No te alarmes cuando la masa te parezca más espesa de lo que esperas. Utilizar una cuchara o espátula para mezclar los ingredientes secos con los húmedos puede ayudar con la densidad. Si te preocupa mucho, puedes añadir un huevo más o un poco más de leche para diluirla y hacerla más fácil de verter.
Tarta de café Starbucks
La tarta de café es una belleza, con grandes trozos de azúcar moreno y canela esparcidos sobre una gruesa lámina de bizcocho de vainilla mantecoso, lo bastante dulce para compensar una taza humeante de café solo. No hay necesidad de esperar al final de la comida; es una delicia que se sirve mejor en el desayuno o la merienda. Básicamente, se trata de beber durante el día, pero en forma de tarta, y me encanta.
Tanto si estoy haciendo magdalenas de calabaza como un crujiente de ruibarbo, siempre reduzco la limpieza empezando con el streusel, lo que me permite reutilizar el mismo bol para el evento principal, y mi tarta de café no es diferente.
Para la cobertura de migas, opto por una mezcla de azúcar moreno, harina integral y canela para darle un toque de galleta graham, pero también añado una pizca de cardamomo. El cardamomo pasa casi desapercibido hasta el primer sorbo de café, momento en el que de repente se abren los aromas de canela y café de una manera realmente mágica. Hay mucha sal para equilibrar y, por supuesto, también un poco de mantequilla sin sal, menos de la que usaría en la cobertura de un crujiente de fruta magra, ya que el pastel en sí es bastante rico.
Tarta Streusel
¿Te gusta la tarta de café de Starbucks? Esta versión es aún mejor. Pastel tierno y mantecoso cubierto con crujientes migas y una cinta de canela y azúcar en el centro. Sírvete una taza de café y ¡a comer!
Curiosamente, el pastel de café no contiene café. Creo (y estoy especulando) que se sirve con café, siguiendo la tradición del té. Mis pesquisas en Internet apuntan a que su origen se remonta a los pasteles de levadura alemanes, pero no está del todo claro.
Un tema común de los pasteles de café es la incorporación de streusel. Y para muchos de nosotros (al menos en EE.UU.), significa un rico bizcocho amarillo especiado con canela y cubierto con tanto crumble como el bizcocho pueda soportar.
La masa de la tarta lleva nata agria, que no sólo le aporta riqueza, sino que también ayuda a mantener una miga tierna. Hay una franja de canela en el centro de la tarta y una capa de crumble por encima.
Para conseguir esa franja distintiva, colocamos aproximadamente la mitad de la masa en el fondo del molde, espolvoreamos la capa de canela por encima, luego el resto de la masa y, por último, una gruesa capa de cobertura de crumble.
Tarta de café con nata agria
Esta tarta de café y canela es la mejor receta de tarta de café. La cobertura de streusel a la antigua y el interior de espirales de canela hacen de este pastel de café en capas un favorito de la familia que repetirá una y otra vez.
El azúcar moreno añade un ligero y encantador sabor a melaza y se combina con el suero de leche para hacer que este pastel de desayuno esté perfectamente húmedo. Al mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que estén ligeros y esponjosos, este pastel de café con rollo de canela resulta ligero y no denso, por lo que se deshace en la boca cuando se toma con una taza de café. Todo está relleno de un remolino de canela y cubierto con un streusel perfecto que realmente lo lleva al siguiente nivel.
No podrás dejar de probar este delicioso pastel de café a la antigua usanza. Me desperté en medio de la noche con este pastel en mi mente, y felizmente me serví una rebanada. Es demasiado bueno para resistirse.
Si te gustan los pasteles para el desayuno, prueba una de estas recetas de pastel y café. La tarta de limón y aceite de oliva y la tarta de nata montada (la tarta más perfecta) son muy populares y tienen un sabor increíble para el desayuno.
