Receta de Tarta de zanahoria vegana
Pasteles crudos
Vale, vale, he dicho que nunca voy a mencionar la culpa y la comida en la misma frase en este blog, y voy a cumplirlo, pero ya sabes, hay indulgencia y luego está el sentirse santo por la indulgencia, que no se parece en nada a la indulgencia en realidad.
En segundo lugar, desde entonces he hecho un fabuloso glaseado vegano de queso crema usando una crema de queso vegana casera. Es realmente delicioso, así que si quieres probarlo, hazlo. La receta de glaseado de crema de mantequilla de limón de nuestra tarta de limón vegana también es un éxito si quieres usarla en su lugar.
Mide la harina correctamente. Si tienes una balanza para alimentos, mide la harina en una balanza para alimentos para una precisión total. Si no tienes una báscula, utiliza el método de “cuchara y nivel” para medir la harina. Vierta la harina en el vaso medidor y nivélela con un cuchillo. No vierta la harina con una cuchara ni la empaquete en el vaso.
Ten paciencia al mezclar la masa. Cuando estés mezclando la masa, puede que empieces a preguntarte si no habré omitido algún ingrediente importante en forma de líquido. Puede que empieces a pensar que no va a salir bien. No te preocupes, siempre que hayas utilizado zanahorias recién ralladas, la masa se unirá. Aléjate del bol durante un par de minutos, las zanahorias liberarán más humedad en la masa. Cuando vuelvas a mezclar, se formará una masa espesa.
Glaseado vegano de queso crema
Me encanta cubrirlo con mi glaseado vegano de queso crema, pero puedes usar glaseado vegano de crema de mantequilla o incluso glaseado vegano de chocolate si te sientes atrevido. También puedes usar glaseado vegano comprado en la tienda o incluso dejarlo solo.
¿A qué sabe la tarta de zanahoria? Irónicamente, no sabe mucho a zanahoria. Tiene un sabor muy sutil a zanahoria, pero la tarta obtiene la mayor parte de su sabor del azúcar moreno, la vainilla y las especias cálidas. Las zanahorias aportan mucha humedad, lo que le da una consistencia densa, muy húmeda y tierna. Se deshace en la boca. ¿Se puede congelar la tarta de zanahoria? Sí, la tarta de zanahoria se congela muy bien durante 2-3 meses y se descongela perfectamente. Puedes congelarlo en porciones, envolviendo cada trozo en papel encerado y guardándolo en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc.
Medir la harina – Para obtener resultados precisos, no saque la harina con una taza medidora directamente del recipiente de harina. En lugar de ello, airéela primero y, a continuación, saque la harina del recipiente con una cuchara y viértala en un vaso medidor. No apriete ni golpee la taza. Después de rellenar, pase ligeramente un cuchillo de mantequilla por la parte superior para eliminar el exceso de harina.
Tarta de zanahoria vegana y saludable
La tarta de zanahoria es un postre clásico lleno de sabor, increíblemente húmedo y siempre un placer para el público. Esta tarta de zanahoria en concreto es genial porque no sólo es fácil de hacer, sino que seguro que será un éxito tanto para veganos como para no veganos. De hecho, no hay necesidad de utilizar ningún tipo de sustituto del huevo u otros ingredientes especiales.
A menudo la gente se pregunta qué sustituye a los huevos en esta receta o con qué se pueden sustituir los huevos en una tarta de zanahoria. Aunque a menudo los veganos sustituyen los huevos en la repostería por una mezcla conocida como huevo de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 2 1/2 cucharadas de agua), en este caso no es necesario. Como los pasteles de zanahoria ya son de por sí pasteles densos, no necesitamos ningún tipo de aglutinante para mantener unidos todos los ingredientes. Basta con un poco de compota de manzana, un poco de leche de almendras y aceite de canola para que el pastel quede perfectamente húmedo y delicioso. Por supuesto, las zanahorias ralladas también aportan color, textura y humedad al pastel.
Hablando de zanahorias, es importante rallarlas finamente justo antes de añadirlas a la receta. Puede hacerlo a mano con un rallador de queso grueso o en el robot de cocina. No utilice ningún tipo de zanahoria rallada o cortada en forma de cerilla que se venda en bolsas en el supermercado.
Tarta de zanahoria baja en calorías
Probé esta receta durante 3 días seguidos (oy) hasta que finalmente acabé con esta versión perfeccionada. Se la serví a unos amigos (no veganos ni sin gluten) y ninguno se dio cuenta de que era apta para dietas especiales. ¡Anotación!
La base del pastel es aceite de coco, compota de manzana, huevos de lino, sirope de arce y leche de almendras. El azúcar moreno orgánico y el azúcar de caña añaden la cantidad perfecta de dulzor, dejando el pastel ligero y esponjoso. En cuanto a las harinas sin gluten, utilicé harina de almendras y mi mezcla sin gluten favorita.
¡Este sería el pastel de cumpleaños perfecto o un pastel para las celebraciones de verano, duchas de boda, comidas al aire libre, y más allá! Es increíblemente sabroso, rico, húmedo e indetectablemente vegano y sin gluten. Los que no tienen gluten estarán encantados de saber que no hay harina de avena en este pastel. También incluí opciones sin nueces, sin aceite y sin azúcar refinada en las notas.
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