Receta de Torrijas de chocolate blanco

Torrijas de madrid receta

Si te gustan las torrijas, ¡te encantarán! Son un dulce tradicional español, que se asemeja a un cruce entre las populares torrijas francesas y los budines de pan. Imagínate un interior cremoso y húmedo con un exterior de azúcar y canela, de ensueño, ¿verdad? Se suelen comer en Semana Santa y especialmente el Viernes Santo, aunque hoy en día se pueden encontrar en las cartas de los restaurantes durante todo el año. Son muy fáciles de hacer y probablemente verás tantas versiones como españoles, pero hoy te traigo una receta de torrijas tradicionales para que pruebes las torrijas a la española la próxima vez que te apetezcan para desayunar, tomar el brunch o de postre.

Las torrijas son uno de mis postres favoritos (si me sigues en Instagram habrás visto que cuando salgo a comer fuera, si hay torrijas en el menú siempre las pido), pero… Hasta hace un año nunca las había hecho en casa, ¿te lo puedes creer?

¿Qué cambió el año pasado? Bueno, por un lado, pasamos la Semana Santa en familia por primera vez en años, y cuando uno hace torrijas tiene que prepararse para preparar cantidad para una multitud. Por otro lado, Raquel de Rapacina Repostera me enseñó a hacerlas, es una repostera increíble, ¡y cuando se trata de recetas tradicionales es aún más next level! Así que la receta de hoy de torrijas caseras tradicionales está basada en la suya :).

Torija receta

Los británicos podrían llamar a las torrijas budín de pan, mientras que los americanos probablemente lo verían como una variación española de la “French Toast”. Este “dulce” se come tradicionalmente durante la Cuaresma, el periodo de 40 días previo a la Semana Santa. Se cree que las torrijas se originaron en los conventos andaluces durante el siglo XV como forma de aprovechar el pan duro.

Vierta la leche y el vino en un bol mediano. Se añade el huevo y se bate.    Vierta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir el fondo y caliente a fuego medio.    Si utiliza pan blanco duro, coloque una rebanada en la mezcla de leche y huevo y déle la vuelta rápidamente con un tenedor. Asegúrese de que el bol está cerca de la sartén, para poder transferirlo rápidamente del bol a la sartén caliente. Si utiliza una baguette rancia, las rebanadas deben tener al menos 1/2 pulgada de grosor. Si el pan tiene más de un día, es posible que tenga que remojar el pan durante 2-3 minutos o más, para que se ablande. Saque con cuidado el pan de la mezcla y deje que escurra el exceso de leche antes de colocarlo en la sartén. Repita la operación con las demás rebanadas.    Después de 2-3 minutos, compruebe la parte inferior del pan. Cuando las rebanadas estén doradas, déles la vuelta.  Retirar cada pieza de la sartén y colocarlas en un plato. Espolvorear la parte superior con azúcar y canela. Si lo prefiere, rocíe miel por encima. Servir inmediatamente.

Receta de Jardines canarios

A los españoles se les ocurre utilizar vino para mojar sus torrijas. Las torrijas son un dulce tradicional de Cuaresma y Semana Santa hecho de pan remojado que se fríe y se sirve con azúcar canela o miel. Seguro que le apetece probar esta versión de las torrijas.

Otros dicen que, como las torrijas utilizan ingredientes comunes y corrientes, se consideraban un alimento nutritivo para tiempos difíciles, lo que las convertía en un alimento básico durante el ayuno de Cuaresma, cuando la gente renunciaba a alimentos más ricos y caros. (Lo cual es curioso para nosotros en Estados Unidos, porque rara vez pensamos en los alimentos fritos como nutritivos. Más bien, pensamos en ellos como indulgentes).

El cuerpo de Cristo es considerado el “pan de vida”. Y nos dio vino como símbolo de la sangre que derramó por nosotros en la cruz. Por lo tanto, el uso de pan y vino en las torrijas hace de estas tostadas francesas con vino un maravilloso símbolo de la muerte de Cristo que recordamos durante la Cuaresma y la Semana Santa.

Para servirlas, las torrijas se espolvorean con azúcar y canela o se rocían con miel. En algunas recetas, incluso se vierte sobre las torrijas el líquido de remojo del pan restante, con lo que el plato final adquiere una consistencia cremosa de budín de pan.

Receta de torrijas faciles

Preparación:Cortar los dos extremos de la baguette y cortar el resto en 10-12 rodajas de tres cuartos de pulgada en ligera diagonal.Calentar suavemente el vino dulce y el azúcar en un cazo, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego, verter en un cuenco y añadir la leche, removiendo para mezclar. (Nota: Si no desea utilizar alcohol, caliente suavemente la leche y disuelva en ella las tres cucharadas de azúcar originalmente prescritas más dos cucharadas adicionales o una cucharada de miel.)Por tandas, remoje el pan en la mezcla de leche azucarada de cinco a 10 minutos por tanda. Colocar el pan remojado en una fuente y, una vez remojadas todas las tandas, verter sobre ellas la mezcla de leche restante.Calentar el aceite de girasol en una cacerola en la que quepan cómodamente tres rebanadas de pan a la vez. Mientras el aceite se calienta, bata dos huevos en un cuenco mediano.Cuando el aceite haya alcanzado los 350-370 grados Fahrenheit (comprobable, si no tiene termómetro, por si un cubo de pan blanco se dora o no en un minuto), pase tres rebanadas del pan remojado por los huevos batidos y añádalas a la sartén. Cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas, retíralas a una bandeja forrada con papel absorbente y repite el proceso con tres rebanadas más hasta que todas estén fritas.Espolvorea canela y azúcar sobre las torrijas calientes y sírvelas inmediatamente, o espera a que se enfríen y guárdalas en la nevera para más tarde. Esta variante es deliciosa calentada y servida con un par de bolas de helado de vainilla.