Receta de Torrijas de pan de molde al horno
Pan de torrijas
Las torrijas se sirven tradicionalmente en Semana Santa, pero no hay ninguna razón para no disfrutar de este sabroso manjar en cualquier época del año. Suave por dentro, crujiente por fuera y con un sabor suave y cálido, será amor al primer bocado. Ir a la receta
Algunos de nosotros celebramos hoy las torrijas porque, bueno, ¡son torrijas! ¿Qué más se puede pedir? Es algo fácil y rápido de preparar que a los niños les encanta. De vez en cuando, cuando el hambre aprieta, las tomamos como almuerzo.
Para ser algo tan sencillo, puede tener bastantes variaciones, como puedes ver y hay más en las que sumergirse a continuación. Para mi contribución, me debatí entre intentar algo creativo, pero no se me ocurría ninguna idea especialmente buena.
Me planteé recrear las torrijas que desayuné en Laos; incluso años después, aún recuerdo que estaban buenísimas. Puede que no sea tan tradicional como el larp, la ensalada de pollo de Laos o la ensalada de Luang Prabang/Laos, seguro, pero sigue estando deliciosa. Pero entonces tendría que intentar recrear un poco de mermelada de tamarindo y creo que también de mango para acompañar, y no tenía tiempo para ello. En lugar de eso, me decidí por algo más sencillo, más tradicional, pero diferente: las torrijas.
Torrijas receta dela abuela
No hay duda de que mi madre me inculcó el amor por España y la comida española. De todas las comidas de las que habla con cariño, las torrijas son probablemente la número uno. Le han gustado tanto, y ha hablado con tanto cariño de ellas, que cuando íbamos a España en verano, su prima más querida se las preparaba, aunque no estuvieran “de temporada”.
Verás, las torrijas son típicas de Cuaresma. Todos los restaurantes, de barrio o de alta cocina, tienen alguna versión de ellas en sus cartas durante estas semanas, y -créanme- yo he comido las mías. En algunos sitios las hacen caldosas, en otros ligeras y crujientes, pero da igual cómo las hagan… saben a gloria.
Torrijas o torrejas
Este plato dulce español, conocido como torrijas, se come tradicionalmente durante la Cuaresma, los 40 días previos a la Semana Santa. Se cree que se originó en los conventos andaluces en el siglo XV como forma de aprovechar el pan duro. Hoy es un desayuno popular en toda España.
Los británicos la llaman budín de pan, mientras que los estadounidenses probablemente la llamarían tostada francesa. Aunque las torrijas son populares para el desayuno, se pueden comer en cualquier momento. Los españoles suelen utilizar una baguette al estilo francés, como en la foto, pero también se puede utilizar pan blanco.
Si las torrijas se enfrían y desea calentarlas, colóquelas de nuevo en la sartén a fuego lento o en un horno tostador a baja temperatura. No las metas en el microondas porque el pan se volvería gomoso.
Receta de flan
Las torrijas son una receta sencilla de pan duro. Empapadas en leche especiada con naranja y canela antes de rebozarlas en huevo batido y freírlas en aceite de oliva hasta que estén crujientes, las torrijas se rebozan en azúcar con canela para crear un delicioso pan con huevo, centro cremoso y bordes crujientes. Se puede degustar caliente o fría, como desayuno o postre.
La torrija es una torrija española aromatizada con especias, a veces vino o jerez, y a menudo rociada con miel. Similar al Pan Perdu francés o al Bread and Butter pudding británico, se disfruta tradicionalmente durante la Semana Santa o Samana Santa. Las recetas de este plato de la Semana Santa española se han transmitido de generación en generación y existen muchas formas diferentes de prepararlo y de utilizar distintos ingredientes. También hay muchas variaciones regionales del plato. Algunas torrijas se hacen con vino, otras -como esta receta de torrijas- se hacen sin alcohol y se conocen como “Torrijas de Leche”.
