Receta de Torrijas sin canela
Receta de tortilla de patatas
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Las torrijas son un dulce español similar a las torrijas y al budín de pan, pero al estilo español. Básicamente se trata de pan viejo mojado en leche aromatizada, luego recubierto de huevo y frito. Pero admite algunas variaciones que comentaremos en este post.
Es muy popular en Madrid, donde se vende en muchas panaderías y pastelerías como Horno San Onofre, El Riojano, Antigua Pastelería del Pozo o Manacor). En Sevilla suelen mojarse en vino en lugar de leche, o espolvorearse con chocolate como los de Los Angelitos.
En Barcelona también se llaman “Torrades de Santa Teresa” (porque las hacían las monjas carmelitas en sus conventos). No son tan fáciles de encontrar, pero las sirven en algunos restaurantes de tapas como Cerveseria Catalana, gastrobares como Gresca, y las venden en las pastelerías Macxipan todos los martes, jueves y sábados de Cuaresma y Semana Santa.
¿Es necesaria la canela en las torrijas?
Los cocineros añaden canela a la mezcla de natillas de huevo en la que mojan el pan. Otros espolvorean canela por encima de las torrijas para decorarlas y darles un poco de sabor. La buena noticia es que la canela no es tan importante para la estructura de las torrijas como los huevos o el pan, así que puede prescindir de ella.
¿De qué están hechas las torrijas?
La torrija se elabora tradicionalmente con rebanadas gruesas de pan duro sumergidas en una mezcla de leche, huevos y azúcar, antes de freírlas por ambos lados hasta dorarlas y espolvorearlas con canela y azúcar. A mí me gusta hacer mi torrija con brioche en lugar de pan blanco normal, hace que la torrija sea más especial.
¿De qué país es Torrijas?
Las torrijas se originaron en España durante el siglo XV y fueron creadas por monjas católicas. ¿Por qué? Las torrijas se asocian a la Cuaresma porque se inventaron durante la Semana Santa. A lo largo de la historia, las torrijas y su asociación con el cristianismo se mencionan en un puñado de obras literarias.
Recetas de tapas españolas
Sigamos con la Semana Santa y como es habitual, estos días, en nuestros hogares, disfrutaremos de postres que endulzan nuestro paladar con miel. Ahí va una receta de Torrijas con miel para que no pierdas esta buena costumbre. Torrijas con miel
Torrijas con miel Añadimos en un bol la leche, la nata, la canela y el azúcar. Lo calentamos hasta que rompa a hervir, entonces apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante 15 minutos Cuando ya no queme la leche, entonces sumergimos las rebanadas de pan. Después, introducimos las torrijas bien en huevo batido. Freímos las torrijas en aceite caliente.
Al sacarlas las dejamos reposar sobre papel absorbente. Para terminar pondremos el agua y las cucharadas de miel en un recipiente a calentar. Y sabremos que la mezcla está lista cuando empiece a espesar. Con una brocha repartiremos bien sobre todas las torrijas.
Recetas de postres
Es como un cruce entre tostadas francesas y budín de pan y mantequilla. Es sencillo y está delicioso. Es un postre que puedes probar en mi tour de postres. Sí, ¡hay una ruta para los amantes de los dulces! Ruta de café, pasteles y postres.
A principios del siglo XX era habitual comerlo en bares y tabernas de Madrid, se servía con vasitos de vino. Se asocia a Semana Santa y Cuaresma por la necesidad de aprovechar el pan sobrante en una época en la que no se podía comer carne. Las familias hacían la misma cantidad de pan, por lo que necesitaban encontrar maneras de utilizar este pan. Y, como ya sabes, en el campo TODO va acompañado de pan. No se puede comer sin pan.
Postre español
En un cazo pequeño, llevar a ebullición los ingredientes de la salsa. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese; remover cuando sea necesario para evitar que se queme. Retirar la rama de canela y reservar para que se enfríe. Para preparar las torrijas, en un cazo calentar suavemente la leche, la miel, el aceite de oliva y la canela hasta que se disuelva la miel, retirar del fuego y dejar enfriar. Aparte, batir los huevos en un plato llano y reservar. Calentar la mantequilla en una sartén. Mientras tanto, rebozar bien cada trozo de pan en la mezcla de leche y luego sumergir cada trozo en la mezcla de huevo (asegurarse de que la leche se ha enfriado para no cocer los huevos). A continuación, cocine cada trozo de pan durante unos 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Rociar cada trozo con la salsa de miel de azahar reservada y espolvorear ligeramente con azúcar en polvo. Servir y disfrutar.
