Receta de Torta de calabaza y zanahoria
Receta de tarta de zanahoria y calabaza de Libby’s
No hay nada como disfrutar de un buen trozo de tarta de chocolate casera el día de tu cumpleaños (o cualquier otro día). Pero, ¿te has preguntado si hay algo que puedas hacer para que tu tarta esté más húmeda y deliciosa? Para empezar, hay que medirlo, mezclarlo y hornearlo bien. Afortunadamente, es más fácil de lo que parece. Un pastel seco suele ser el resultado de uno de los siguientes errores: usar los ingredientes equivocados, cometer errores al mezclar la masa u hornear el pastel demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Una vez que sepas cómo evitar los errores más comunes, conseguirás un bizcocho siempre húmedo.
¿Qué hace que una tarta esté húmeda? La precisión. Para hornear es necesario utilizar exactamente los ingredientes necesarios. Por ejemplo, algunos pasteles utilizan leche, suero de leche (o un sustituto aceptable) o nata agria como líquido. Estos ingredientes no son intercambiables. Lo mismo ocurre con el aceite, la mantequilla o la manteca; utilice exactamente lo que se indica. Cuando se mencione la mantequilla, asegúrese de utilizar mantequilla de verdad y no un sucedáneo; los sucedáneos contienen agua, que no dará la misma miga tierna que la grasa de la mantequilla.
Tarta de zanahoria y calabaza Bakerbynature
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa “Las pasas son controvertidas en una tarta de zanahoria”, dice Saffitz. Añadirlas o no depende de tu tolerancia a estas pequeñas pepitas gomosas; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrate de tostarlas primero para que tengan mejor sabor). Pero, a partir de ahí, no te pases: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. Mantenga las nueces y, Dios no lo quiera, el coco fuera de las cosas, y definitivamente no agregue piña – que hará que la masa demasiado húmeda.4. El uso de demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria es a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también se pierde el poder leudante de la mantequilla y el azúcar. (Cremar, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto resuelve el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, bata enérgicamente los huevos con el azúcar y, a continuación, añada el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde es un medio de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau
Tarta de zanahoria y calabaza masterchef
Definitivamente es temporada de calabaza y quería incorporar este encantador ingrediente de otoño/invierno en un dulce que no fuera demasiado azucarado ni pesado ni estuviera cargado de nata. Así es como nació la tarta Happy Morning Sunshine. Húmedo, ligero, esponjoso y muy anaranjado. A mis hijos les gusta la tarta de zanahoria, naturalmente dulce y suave. ¿Por qué no añadirle también calabaza? Utilicé calabaza cruda y zanahorias crudas para simplificar el procedimiento y hacer de esta receta un buen “horneado conjunto” con niños pequeños.
El pastel tiene una cantidad muy baja de azúcares añadidos (1/2 taza), ya que tanto la calabaza como las zanahorias aportan una buena cantidad de azúcares naturales. Para mantener el nivel de azúcar bajo, también he sustituido el azúcar en polvo tradicional por copos de coco sin azúcar convertidos en polvo.
Empecemos precalentando el horno a 350F/175C. En un procesador de alimentos añadir las zanahorias, la calabaza y el aceite de coco. Yo pelé y corté las zanahorias en trozos; pelé, quité las semillas y corté la calabaza en trozos también.
Verter la masa en un molde untado con 1 cucharadita de aceite de coco. Hornear en horno precalentado a 350F/175C durante 50 minutos. Comprueba si el pastel está listo insertando un palillo en el centro del pastel. Si sale seco, el pastel está listo. Dejar enfriar durante 10 minutos.
Tarta de zanahoria y calabaza con masa para tartas
Padre y marido, en una misión para ayudar a la gente a moverse más, comer mejor y hacer un cambio positivo en sus vidas. Sam Wood tiene más de 20 años de experiencia como entrenador personal y es reconocido como uno de los principales expertos y comentaristas de los medios de comunicación australianos en el sector de la salud y el fitness. Sam es el fundador y entrenador personal de 28, el programa de fitness y nutrición a domicilio número 1 de Australia, y también es el orgulloso propietario del estudio de entrenamiento personal más grande de Australia, The Woodshed, con sede en Brighton, Melbourne. Todas las entradas Sitio web
