Receta de Torta de caramelo
Receta de tarta de caramelo de capa fina
Uno de los mayores errores que se pueden cometer al preparar una tarta de capas es no dejar que se enfríe lo suficiente antes de añadir el glaseado. Incluso un poco de calor restante hará que el delicioso glaseado se deslice, convirtiendo tu obra maestra en un fracaso épico en un abrir y cerrar de ojos. Recomendamos una hora y 10 minutos de tiempo de enfriamiento, sólo para estar seguros.
¿Quieres hacer esta tarta con antelación? Haz las capas y congélalas: Déjalas enfriar completamente. Envuelve cada una en varias capas de envoltorio de plástico y luego en una última capa de papel de aluminio. Usa cinta adhesiva para escribir cuáles son y la fecha en que las congelaste para que no se te olvide dentro de unas semanas.
Cuando vayas a preparar la tarta, saca las capas del congelador y déjalas descongelar en la nevera toda la noche. Ponlas en la encimera para que se calienten a temperatura ambiente mientras preparas el glaseado. Esto es especialmente práctico si tienes que hacer muchos postres a la vez y necesitas tener el horno libre para otras tareas.
Receta de tarta de caramelo de 7 capas
Si ya has hecho una tanda de salsa de caramelo pero te resulta demasiado fina para tu gusto, tendrás que espesarla. La forma más eficaz de espesar una salsa de postre es hirviéndola a fuego lento, para que la salsa se cocine. Alternativamente, puedes hacer una salsa de caramelo más espesa cambiando la cantidad de leche o azúcar en la receta, o sustituyendo la leche por nata.
Resumen del artículoXSi tu salsa de caramelo es demasiado fina, hay algunas maneras fáciles de espesarla. Ten en cuenta que cuando la salsa de caramelo se enfríe, se espesará de forma natural. Sin embargo, si es muy delgada cuando está caliente, déjala hervir a fuego lento durante unos 10 minutos en la sartén mientras la revuelves constantemente. Esto evaporará parte del agua y espesará la salsa. También puede mezclar agua con maicena o harina para espesar la salsa. Si utiliza maicena, añada una cucharada de agua y otra de maicena por cada taza de salsa de caramelo. Para la harina, mezcla ¼ de taza de agua y 2 cucharadas de harina por cada taza de salsa. Esto funciona igual de bien para recalentar salsa de caramelo comprada en la tienda o fría que hayas hecho antes. Para más consejos, incluyendo cómo mezclar las proporciones correctas para obtener una salsa de caramelo más espesa, ¡sigue leyendo!
Receta de tarta de caramelo fácil
La tarta de caramelo, un clásico sureño, se elabora con capas de bizcocho amarillo y un delicioso glaseado de caramelo. En esta receta, ambos elementos incluyen suero de leche para darle un toque ácido que compensa el dulzor del caramelo. Es una tarta divertida de hacer con resultados deliciosamente irresistibles.
Inspirada en la famosa torta Doberge de Nueva Orleans, de influencia europea del Viejo Mundo, la tradicional tarta de caramelo sureña puede parecer una tarea de enormes proporciones. Esta receta es un poco más fácil y está pensada para ayudar a los pasteleros que quieran avanzar en sus habilidades de horneado de tartas sin demasiado desafío. Asegúrese de leer bien la receta y los consejos y de tenerlo todo preparado porque muchos pasos requieren que trabaje con rapidez.
La versión de dos capas se hace en moldes para tartas de 9 pulgadas, que muchos cocineros caseros ya poseen. Si dispone de ellos, puede hacer la tarta más tradicional de tres capas dividiendo la masa entre tres moldes de 8 pulgadas; reduzca el tiempo de horneado en unos 10 minutos. Los pasteles son fáciles de preparar con harina común y otros ingredientes estándar. Si prefiere utilizar harina de repostería, utilice la misma cantidad que de harina común y elimine la levadura en polvo y la sal, que están incluidas en la harina de repostería.
La mejor receta sureña de tarta de caramelo
Si te has criado en el sur, probablemente estés muy familiarizado con la tarta de caramelo. La tarta es húmeda y esponjosa, con un ligero sabor a vainilla, y el glaseado de caramelo es espeso, suave y ¡absolutamente sabroso! Si nunca has probado la tarta de caramelo, ahora es el momento. Esta es una receta que se pide para llevar a todas las reuniones. Si usted es un amante de los pasteles clásicos como yo, absolutamente debe hacer esta receta de Pastel de Caramelo Sureño.
Precalienta el horno a 350°F. Rocíe ligeramente (2) moldes de 9 pulgadas con spray para hornear. Coloca papel pergamino en el fondo de los moldes. Rocíe la parte superior del papel con spray para hornear. Reservar. En un bol mediano, mezcle la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Hornear durante 22-28 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente en el molde. Cuando los pasteles se hayan enfriado y estés listo para montarlos, corta las partes abombadas o desiguales del pastel, si las hubiera, y luego prepara el glaseado.
Cuando el glaseado esté hecho, tenemos que trabajar rápido para escarchar la tarta mientras aún esté untable. Coloca uno de los pasteles con la parte superior hacia arriba en la bandeja de servir. Añade ¾ de taza del glaseado y, con una espátula o algo similar, extiéndelo por la parte superior de la tarta.
