Receta de Torta de miel y canela
Receta rápida de tarta de miel
Es un postre conocido por su largo tiempo de preparación. Consiste en capas de bizcocho con relleno de nata y suele cubrirse con frutos secos o migas hechas con restos de bizcocho. Mientras que las finas capas se endurecen poco después de salir del horno, la humedad del relleno vuelve a ablandarlas con el tiempo[3]. Hay muchas recetas y variaciones de este pastel, pero, el ingrediente principal es la miel, que le da el sabor y aroma característicos[4].
Según la tradición rusa, el pastel fue creado en el siglo XIX en el Imperio Ruso por un joven chef que pretendía impresionar a la emperatriz Isabel Alexeievna, esposa de Alejandro I.[5] La emperatriz Isabel no soportaba la miel, y cualquier plato hecho con ella la volvía loca. Un día, sin embargo, un joven pastelero de la cocina imperial no conocía la aversión de la emperatriz y preparó un nuevo pastel con miel y crema agria espesa. Sorprendentemente, y sin saber el contenido de miel, la emperatriz Isabel se enamoró inmediatamente de él[6].
A pesar de esta leyenda, los libros de cocina tradicionales rusos hacen “poca o ninguna mención” del medovik[1]. El medovik adquirió su intensa popularidad durante la era soviética[1][7]. Hoy en día, existen numerosas variaciones del medovik: con leche condensada, crema de mantequilla o natillas.
Pastel de miel con especias
La miel es un humectante. Esto significa que retiene la humedad, lo que es una gran noticia para la repostería, ya que ayuda a mantener húmedos los bizcochos y las tartas. En comparación con el azúcar refinado tradicional, la miel también aporta un color más intenso y un sabor más intenso.
Si es un manitas en la cocina y quiere experimentar con la miel en sus recetas, ¿por qué no se familiariza con nuestros consejos? Los hemos diseñado para ayudarle a conseguir la mejor consistencia y cocción posibles
1. Como punto de partida, prueba a reducir otros líquidos en un 20% para compensar la miel; sin embargo, si el único líquido de la receta es el huevo, prueba a aumentar la harina de la receta en 2 cucharadas por cada 250 g de miel.
2. La miel es un ingrediente ácido, por lo que añadir una cantidad muy pequeña de bicarbonato de sodio a la receta ayudará a reducir la acidez y creará las condiciones adecuadas para que el bizcocho suba cuando sea necesario.
3. La miel es más dulce que el azúcar de mesa gramo a gramo. Debido al mayor contenido de fructosa y al efecto sinérgico entre la sacarosa y la fructosa, la miel proporciona un mayor dulzor por los mismos sólidos en comparación con el azúcar de mesa.
Pastel de café con miel
Home>Blog>7 secretos para preparar un pastel jugoso>7 secretos para preparar un pastel jugoso¿Quién puede decir “no” a un pastel? Nadie puede resistirse a comer un delicioso trozo de tarta, ¿verdad? Un pastel es un postre que gusta a todo el mundo, pero ¿alguna vez has pensado qué hace que el pastel sea tan suave y se mantenga húmedo durante más tiempo? Pues bien, es muy fácil preparar un pastel húmedo rápidamente. Sólo tienes que prestar un poco de atención al hornear un pastel. En este blog, hemos discutido algunos de los consejos útiles que seguramente le ayudará a hacer un pastel húmedo muy fácilmente.
Si realmente quieres saber cómo hacer un pastel húmedo y suave, a continuación, lea este blog con cuidado y agarrar algunos consejos y trucos fructíferos. Estos son los secretos de hornear un pastel húmedo. Seguro que te ayudarán.
Mezclar mantequilla en la harina antes de añadir cualquier tipo de ingredientes húmedos reducirá las posibilidades de que se forme gluten en ella. La presencia de mantequilla en la harina la recubre de grasa. Este es el truco secreto para hacer un pastel súper húmedo.
Receta de tarta de miel y especias witcher 3
A lo largo de los años he hecho muchas veces la tarta de manzana de mi madre, pero también la he adaptado aquí y allá con el tiempo. Esta versión lleva una buena dosis de canela; también se puede experimentar añadiendo jengibre y nuez moscada.
Aunque la tarta de manzana es una delicia durante todo el año, es perfecta para preparar en otoño, cuando abundan las manzanas y ya se han horneado tartas interminables. Esta receta combina una tarta de miel tradicional de Rosh Hashaná con una tarta de manzana cargada de canela, ¡y el resultado es delicioso!
