Receta de Torta de zanahoria sin harina
Tarta sin gluten
Siempre pensé que la tarta de zanahoria sólo se disfrutaba en primavera, ¡pero he descubierto que a la gente le gusta hacer esta tarta de zanahoria sin gluten durante todo el año! Tienes que probar esta tarta de zanahoria sin gluten.
El hecho de que no puedas tomar gluten no significa que tengas que perderte tus postres navideños y de temporada favoritos. ¿Te han entrado ganas de tarta de zanahoria en primavera? Si es así, te encantará esta tarta de zanahoria clásica sin gluten. Este fin de semana, una docena de personas que comen gluten le dieron su visto bueno.
La picadora de alimentos que uso es esta que hace alrededor de una taza de ellos a la vez. Lo prefiero a mi enorme robot de cocina porque es muy fácil de limpiar, ¡sólo hay que meter las tres piezas en el lavavajillas!
Este glaseado de crema de queso tiene la mezcla perfecta de dulce y ácido. Está hecho con queso crema, mantequilla, azúcar en polvo, nata espesa y extracto de vainilla puro. Sólo los mejores ingredientes y hace un glaseado tan bueno, ¡que estarás lamiendo tu espátula!
La receta del glaseado también puede hacerse sin lácteos. Utiliza queso crema sin lácteos (recomiendo Kite Hill), una alternativa a la mantequilla como Earth Balance o Melt Buttery Sticks, y tu alternativa a la leche sin lácteos favorita para la nata. O si la tienes a mano, usa una crema sin lácteos.
¿Por qué los pasteles de zanahoria utilizan aceite en lugar de mantequilla?
La tarta de zanahoria está hecha a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también se pierde el poder leudante de la mantequilla y el azúcar. (Cremar, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla).
¿Por qué mi tarta de zanahoria no está húmeda?
Un pastel seco suele ser el resultado de uno de los siguientes errores: utilizar los ingredientes equivocados, cometer errores al mezclar la masa u hornear el pastel durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Una vez que sepas cómo evitar los errores más comunes al hornear tartas, conseguirás un bizcocho siempre húmedo.
Tarta de zanahoria saludable
Estoy muy atrasado en la publicación de recetas en este momento. Todavía tengo recetas de la cena de Acción de Gracias, que aún no he publicado. Estamos en el grueso de uno de nuestros tiempos más ocupados del año. Nuestra tienda está ocupada para las fiestas, nuestras ventas web han sido asesinas, tenemos dos trabajos bastante grandes en los libros y hemos estado viajando a muchos eventos diferentes de vacaciones vendiendo nuestras cosas. Además de todo esto, hace una semana y media, Buffalo fue golpeado con una tormenta de nieve muy desagradable que vertió cerca de 3 pies de nieve en nuestra casa en un período muy corto de tiempo. Nuestra calle estuvo sin barrer durante días y nos quedamos tirados en casa. Todo esto no era tan malo, excepto que mi marido Mark tenía que estar en Chicago vendiendo nuestros productos en la Renegade Craft Fair Holiday Sale. Y lo peor de todo, nuestra nevera y despensa estaban bastante vacías, había planeado ir de compras ese fin de semana. Así que ni siquiera pude aprovechar la situación para hornear y cocinar. No hace falta decir que he estado deseando tener unos días para relajarme, tomar un cóctel o dos y ¡simplemente cocinar!
Tarta de zanahoria sin harina
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa “Las pasas son controvertidas en una tarta de zanahoria”, dice Saffitz. Añadirlas o no depende de su tolerancia a estas pequeñas pepitas gomosas; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrese de tostarlas primero para que tengan mejor sabor). Pero, a partir de ahí, no te pases: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. Mantenga las nueces y, Dios no lo quiera, el coco fuera de las cosas, y definitivamente no agregue piña – que hará que la masa demasiado húmeda.4. El uso de demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria es a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también se pierde el poder leudante de la mantequilla y el azúcar. (Cremar, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto resuelve el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, bata enérgicamente los huevos con el azúcar y, a continuación, añada el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde es un medio de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau
Tarta de zanahoria sin gluten
No hay nada como disfrutar de un buen trozo de tarta de chocolate casera el día de tu cumpleaños (o cualquier otro día). Pero, ¿te has preguntado si hay algo que puedas hacer para que tu tarta esté más húmeda y deliciosa? Para empezar, hay que medirlo, mezclarlo y hornearlo bien. Afortunadamente, es más fácil de lo que parece. Un pastel seco suele ser el resultado de uno de los siguientes errores: usar los ingredientes equivocados, cometer errores al mezclar la masa u hornear el pastel demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Una vez que sepas cómo evitar los errores más comunes, conseguirás un bizcocho siempre húmedo.
¿Qué hace que una tarta esté húmeda? La precisión. Para hornear es necesario utilizar exactamente los ingredientes necesarios. Por ejemplo, algunos pasteles utilizan leche, suero de leche (o un sustituto aceptable) o nata agria como líquido. Estos ingredientes no son intercambiables. Lo mismo ocurre con el aceite, la mantequilla o la manteca; utilice exactamente lo que se indica. Cuando se mencione la mantequilla, asegúrese de utilizar mantequilla de verdad y no un sustituto; los sustitutos contienen agua, que no dará la misma miga tierna que la grasa de la mantequilla.
