Receta de Torta negra
Historia de la tarta negra
El pastel negro jamaicano, también conocido como pastel de ron jamaicano, pastel de bodas o pastel de Navidad, es un rico y decadente postre tradicional caribeño. La fruta seca se deja en remojo en ron durante meses o hasta un año y luego se añade a este pastel de frutas con especias calientes y vino, lo que le confiere una humedad y un sabor máximos. Esta receta de postre caribeño se disfruta durante todo el año, especialmente en fiestas como Navidad, bodas y celebraciones.
El pastel negro jamaicano, también conocido como pastel de ron jamaicano, pastel de bodas o pastel de Navidad, es un postre caribeño tradicional rico y decadente. Las frutas secas se remojan en ron durante meses o incluso un año y luego se añaden a este pastel de frutas con especias calientes y vino, lo que lo hace muy jugoso y sabroso. Esta receta de postre caribeño se disfruta durante todo el año, especialmente en fiestas como Navidad, bodas y celebraciones.
Si te interesan más recetas de postres jamaicanos, echa un vistazo a mis Gotas de coco jamaicanas. Además, no te olvides de echar un vistazo a mi receta de Cómo remojar fruta para la tarta de Navidad para empezar a preparar este clásico postre jamaicano con alcohol.
Receta del libro de la tarta negra
El pastel negro jamaicano, también conocido como pastel de ron jamaicano, pastel de bodas o pastel de Navidad, es un postre tradicional caribeño rico y decadente. Las frutas secas se remojan en ron durante meses o incluso un año y luego se añaden a este pastel de frutas con especias calientes y vino, lo que lo hace muy jugoso y sabroso. Esta receta de postre caribeño se disfruta durante todo el año, especialmente en fiestas como Navidad, bodas y celebraciones.
El pastel negro jamaicano, también conocido como pastel de ron jamaicano, pastel de bodas o pastel de Navidad, es un postre caribeño tradicional rico y decadente. La fruta seca se deja en remojo en ron durante meses o hasta un año y luego se añade a este pastel de frutas con especias calientes y vino, lo que le confiere una humedad y un sabor máximos. Esta receta de postre caribeño se disfruta durante todo el año, especialmente en fiestas como Navidad, bodas y celebraciones.
Si te interesan más recetas de postres jamaicanos, echa un vistazo a mis Gotas de coco jamaicanas. Además, no te olvides de echar un vistazo a mi receta de Cómo remojar fruta para la tarta de Navidad para empezar a preparar este clásico postre jamaicano con alcohol.
La mejor receta de tarta negra jamaicana
El pastel negro de Navidad es un dulce tradicional que muchas familias beliceñas preparan durante las fiestas. Los ingredientes clave son frutos secos, nueces y, por supuesto, ron. Esperamos que disfrute de esta receta y traiga el sabor de Belice a su hogar durante las fiestas navideñas.
Guise las frutas la noche anterior, utilizando ¼ – ½ libra de azúcar moreno para guisar las frutas. Dejar cocer a fuego lento durante 5-10 minutos. Al día siguiente, engrase los moldes con manteca y fórrelos con una bolsa de papel marrón. Reservar. Bata la mantequilla o margarina con el azúcar restante. Añadir los huevos, de uno en uno. Mezclar bien. Añadir la harina alternando con el colorante negro. Mezclar bien con cada adición. Añadir la cerveza negra y mezclar bien. Cubrir las frutas con 1 taza de harina. Añadir a la mezcla e incorporar las frutas. Hornear de 2 a 3 horas a 300 grados o hasta que el pastel esté seco.
La mejor receta de tarta negra caribeña
Skip to main contentLa tarta negra es la versión caribeña de la tarta de frutas, con algunas diferencias claras: Está empapado en ron y tiene una textura casi de pudin y pegajosa, ridículamente húmeda, densa y muy aromática. Pique y cambie los frutos secos a su gusto. También puede cubrir el pastel con mazapán y glaseado fondant si lo desea. Es una receta que se puede hacer a granel, y la tarta negra puede conservarse hasta tres meses si se le da una generosa “ración” de ron después de hornearla (aunque nunca he probado esta teoría, ya que en mi casa tiende a comerse -o a salir de la cocina en bolsas para perros- en una semana más o menos). Esta receta es un extracto del libro “Caribbean Easy”, de Shivi Ramoutar. Compre el libro completo en Amazon.IngredientesPara 2 pasteles2 tazas (500 g) de ciruelas pasas deshuesadas3½ tazas (500 g) de grosellas1¼ taza (250 g) de cerezas deshuesadas secas1 taza (150 g) de pasas1 taza y 2 cucharadas (100 g) de cítricos confitados. (100g) cáscaras de cítricos confitadas2 tazas (500ml) de brandy2 tazas (500ml) de ron oscuro de buena calidad, más un poco para untar1 cucharada de amargo de Angostura2¼ tazas (500g) de azúcar demerara⅓ una taza más 2 cucharadas (100ml) de azúcar recién hervida. (100 ml) agua recién hervida3½ tazas (400 g) de harina autolevante1 taza más 1 cucharada (100 g) de almendras molidas2 cucharadita de levadura en polvo2½ cucharadita de especias mezcladasRalladura de 1 limón4 varillas más 3 cucharadas (500 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente2⅔ tazas (500 g) de azúcar en polvo8 huevos de corral2 cucharaditas de extracto de vainilla de buena calidad2 cucharaditas de esencia de almendra
