Receta de Tortas fritas con levadura
Receta de rosquillas fritas
Un híbrido entre pastel y masa, un donut puede ser un sabroso desayuno, un tentempié o un postre.Y aunque existen muchos tipos de donuts (glaseados, espolvoreados, rellenos de mermelada), quizá no haya ninguno tan apreciado como el tradicional donut glaseado.Con la esperanza de encontrar la mejor delicia glaseada disponible, probamos los donuts de cuatro cadenas populares. Entre las cadenas que probamos estaban:
El primer donut glaseado que pedimos era de Tim Hortons, una cadena canadiense conocida sobre todo por su café y sus donuts. Era un pequeño donut de tarta con una capa de glaseado saludable, pero no abrumadora, que costaba 1,19 $. El sabor parecía un poco soso. Sin embargo, la textura era justo la que se espera de un donut de tarta: pastosa pero no demasiado densa. Probamos el donut un día después y no estaba rancio; seguía sabiendo igual.Krispy Kreme Original Glazed Doughnut
El siguiente fue el Krispy Kreme’s Original Glazed Doughnut. Teníamos muchas esperanzas puestas en él, ya que es más o menos por lo que se conoce a la cadena. A diferencia de la versión de Tim Horton, este donut glaseado estaba hecho con levadura y cubierto de un glaseado más espeso y pegajoso. Costaba 1,39 $.
Receta de rosquillas sin gluten y sin levadura
Esta pregunta nos la hacen a menudo. ¿Cuál es la diferencia entre un donut con levadura y un donut normal? Los donuts con levadura (también conocidos como donuts “normales” por la mayoría) se preparan más como un pan. La masa se mezcla con levadura viva en su interior. A continuación, un panadero experimentado amasa la masa y le da la forma deseada. Una vez cortados, los donuts se colocan en una cámara de fermentación para que “suban” y, durante un tiempo, la levadura se coma el azúcar de la masa y expulse gas. Esto hace que el donut se expanda hasta alcanzar el tamaño deseado. Cuando alcanza el tamaño perfecto, se cuece y se corona. Los donuts elevados incluyen: Glaseados, glaseados con chocolate, agujeros de donut, retorcidos, Long Johns, buñuelos de manzana, rollos de canela, rollos de chocolate o de arce. Mezclamos la masa hasta obtener la consistencia deseada. A continuación, la masa se carga en una tolva. A continuación, el panadero vierte la masa directamente en la freidora. No llevan levadura, por lo que no es necesario dejarlos fermentar. Una vez cocidos, se cubren y se sirven al público. Los donuts de tarta incluyen: Algunos prefieren los donuts de tarta porque el sabor se puede crear en la masa y el sabor del donut elevado suele estar en el glaseado. A nosotros nos encantan los dos.
Receta de rosquillas de levadura sin gluten
Si nunca has frito tus propios donuts, te lo estás perdiendo. He comido muchos donuts fabulosos de tiendas y panaderías, pero ninguno tan fresco ni tan sabroso como los que salen de mi propia cocina. Puede que haya devorado casi todos estos donuts fermentados con levadura yo sola, pero sólo estoy recuperando el tiempo perdido, ¿verdad?
Llevo muchos años trabajando orgullosamente con Levadura Red Star y es la única levadura que utilizaré en mi cocina. Platinum Red Star Yeast es mi favorita para panes, bollos, donuts, etc. porque no es demasiado exigente y tiene resultados consistentes. La masa sube mejor y más rápido, y con un mayor volumen en el producto final.
1. 1. Preparar la masa. Calentar la leche y la mantequilla y mezclarlas con la mitad de la harina, la levadura, el azúcar, la sal y los huevos. 2. Añadir el resto de la harina mientras se amasa hasta que la masa esté suave y elástica, y siga siendo pegajosa pero sin llegar a pegarse a las manos.
3. Enrollar y cortar en forma de rosquillas. Presione suavemente la masa y dele forma redonda, luego déjela reposar unos 15 minutos. En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada y utilice un cortador de rosquillas (o 2 cortadores redondos de diferentes tamaños) para cortar rosquillas.
Receta de rosquillas fritas sin gluten
Leudados con levadura y fritos suavemente en aceite vegetal caliente, estos donuts quedan hinchados, dorados y ligeros como una pluma. Báñalos rápidamente con nuestro glaseado de limón, fresa o chocolate, ¡no te equivocarás!
Glaseado de fresaBata 3 tazas de azúcar glas, 1/4 de cucharadita de sal kosher y 1 cucharada de fresas liofilizadas en polvo. (Procese las fresas liofilizadas en un procesador de alimentos hasta que queden finas. Utilícelas inmediatamente). Bata de 6 a 8 cucharadas de leche entera hasta que la mezcla esté suave y espesa, y tenga la textura de la miel vertible. El glaseado se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta 3 días; revuelva hasta que esté suave antes de usar. (Rinde 1 1/2 tazas.) Glaseado de ChocolateCombine 3/4 de taza de mini chispas de chocolate (6 onzas); 1 taza de azúcar de confitería, cernida; 1/4 de taza de cacao natural en polvo, cernida; 1/4 de cucharadita de sal kosher; y 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en un tazón pequeño. Caliente 1/2 taza de nata espesa en una olla pequeña a fuego medio-alto hasta que burbujee en los bordes, de 1 a 2 minutos. Verter la nata caliente sobre la mezcla de chocolate y dejar reposar 1 minuto. Añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla pura y batir hasta que la mezcla esté suave y tenga la consistencia de la salsa de chocolate caliente. Si está demasiado espesa, añada más nata, 1 cucharada cada vez. (Rinde 1 1/3 tazas).
