Receta de Canelones
Canelones vegetarianos
Me encanta cualquier tipo de pasta al horno. Sólo de pensar en una cazuela de pasta burbujeante, dorada y cubierta de queso recién salida del horno me entra hambre. En esta receta, delicadas láminas de pasta al huevo se rellenan con una mezcla de ternera y espinacas, se cubren con una cremosa salsa bechamel y se hornean. Yo añadí unas cucharadas de salsa de tomate por encima, pero es opcional. Está igual de bueno con la bechamel por encima. Esta receta es ideal para recibir invitados, ya que se puede preparar por la mañana, refrigerar y hornear justo antes de servir.
¿Es necesario hervir los canelones?
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocerlo antes de rellenarlo, ya que se ablanda al hornearlo.
¿Cuál es la diferencia entre manicotti y canelones?
Los manicotti son la versión italoamericana de los canelones. Ambos son tubos de pasta, pero la diferencia entre ellos es mínima: Los tubos de manicotti son estriados, más grandes y ligeramente más gruesos. Los canelones son lisos, un poco más pequeños y finos.
¿Puedo preparar los canelones la noche anterior?
Para adelantar la cena, los canelones pueden rellenarse a primera hora del día (o la víspera). A continuación, sigue los pasos que se indican a continuación para cubrirlos con salsa y queso y hornearlos cuando sea necesario. Congelar; Los canelones son un plato estupendo para preparar con antelación y congelar.
Canelones de salchicha
Imagínate llegar a casa y encontrarte con estos Canelones de espinacas y ricotta…… un jugoso relleno de espinacas y ricotta dentro de tubos de pasta canelón, cubiertos con una salsa casera de tomate y albahaca y queso fundido. Después de hacer esto, prueba los canelones de ternera y espinacas. ¡Están buenísimos!
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocerla antes de rellenarla, se ablanda al hornearla.
Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño: mejor relación relleno/pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde se superponen las láminas para sellar el relleno e, inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.
El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.
Receta de canelones italianos
¿Qué hace que los canelones de espinacas y ricotta sean un primer plato tan irresistible? ¿Su sana sencillez? ¿El equilibrio entre la pasta fresca casera y el suculento relleno? ¿La corteza dorada de la deliciosa bechamel horneada? ¿O quizás el hecho de que huele a casa, a comida de domingo de antaño? Lo hemos pensado, pero no hemos sido capaces de dar con una sola respuesta: Todos son ingredientes igual de maravillosos que hacen de esta receta un auténtico clásico de la cocina italiana que gusta tanto a mayores como a pequeños. ¡Perfecta para menús vegetarianos u ocasiones especiales!
Para preparar los canelones de espinacas y ricotta, empiece por hacer la pasta al huevo. Vierta la harina en un bol, reservando un poco. Bata ligeramente el huevo 1, añádalo al bol y, a continuación, trabaje la mezcla con las manos para combinar todos los ingredientes 2. Transfiera ahora la masa a una tabla de repostería y siga trabajándola 3, añadiendo la harina que reservó según sea necesario.
Cuando obtenga una masa lisa y uniforme, firme y elástica, forme una bola 4. En este punto, envuelva la masa en papel de plástico 5 y déjela reposar durante aproximadamente una hora en un lugar fresco y seco para que adquiera la elasticidad adecuada. Mientras la masa reposa, pasar a las espinacas. Vierta el aceite en una olla, añada el ajo, deje que se dore y retírelo. Lavar y escurrir bien las espinacas y añadirlas a la olla 6.
Canelones de ricotta
Imagínate llegar a casa y encontrarte con estos Canelones de espinacas y ricotta…… un jugoso relleno de espinacas y ricotta dentro de tubos de pasta canelón, cubiertos con una salsa casera de tomate y albahaca y queso fundido. Después de hacer esto, prueba los canelones de ternera y espinacas. ¡Están buenísimos!
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocerla antes de rellenarla, se ablanda al hornearla.
Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño: mejor relación relleno/pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde se superponen las láminas para sellar el relleno e, inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.
El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.
