Receta de Canelones de carne de cocido
Receta de canelones
Carne – Opción sin gluten – Se congelan bien – Rinde 4-5 porcionesDe Daniella: Los canelones son el vehículo perfecto para ingredientes tan sabrosos como la ternera, las espinacas y, mi favorito, los pimientos picantes marinados. Los pimientos añaden la cantidad justa de picante para mantener a los invitados preguntándose cuál podría ser su ingrediente secreto. Yo los sirvo con una ensalada de hojas verdes.
2 cucharadas de aceite de semilla de uva2 cebollas medianas, cortadas en dados2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 1 cucharadita)1 lb/500 g de carne picada magra (o carne picada de pavo, pollo o cordero)½ cucharadita de sal kosherpimienta negra recién molida1 tarro de salsa marinara (aproximadamente 3 tazas)½ taza de pimientos picantes marinados, escurridos¼ taza de hojas de albahaca fresca picada2 tazas de hojas de espinacas tiernas picadas, más otras para decorar, opcional1 paquete (250 g) de tubos de canelones listos para el horno (normales o sin gluten) (sin cocer)
En un wok o sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir las cebollas y el ajo y rehogar durante 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas. Añada la carne picada, la sal y la pimienta y cocine de 8 a 10 minutos más, removiendo a menudo, hasta que la carne esté dorada y no quede ningún rastro de color rosa. Deje enfriar completamente y caliente el horno a 350°F. Unte una fuente de horno de 9 x 13 pulgadas con spray antiadherente.Vierta la mezcla de relleno en una bolsa grande con cierre.Ciérrela herméticamente; corte una esquina del fondo de la bolsa con unas tijeras.Vierta la mezcla de relleno en cada tubo de canelón, llenándolos por completo.Colóquelos en una sola capa en la fuente de horno preparada. (Puede prepararse con antelación y refrigerarse.)Hornear, tapado, durante 35-45 minutos, hasta que esté bien caliente.
Canelones al horno
Imagínate llegar a casa y encontrarte con estos Canelones de espinacas y ricotta…… un jugoso relleno de espinacas y ricotta dentro de tubos de pasta canelón, cubiertos con una salsa casera de tomate y albahaca y queso fundido. Después de hacer esto, prueba los canelones de ternera y espinacas. ¡Están buenísimos!
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocerla antes de rellenarla, se ablanda al hornearla.
Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño: mejor relación relleno/pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde se superponen las láminas para sellar el relleno e, inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.
El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.
Receta de canelones vegetarianos
La cuarentena me encontró en la isla de Chios. ¡Qué locura de situación vivimos! Al principio se podía ver a la gente presa del pánico, sobre todo en los supermercados. Levadura, harina, pasta, papel higiénico eran especímenes difíciles de encontrar.
Mi vida cotidiana ha cambiado radicalmente, es la primera vez en mis años post-universitarios que realmente tengo tiempo libre. La mayor parte del día la paso cocinando, haciendo fotos, comiendo y leyendo. He cocinado las recetas que más tiempo me han llevado, desde masa madre, panes, pasta hasta croissants de mantequilla con todos sus cientos de pliegues… pero dejemos esto a un lado. Vamos a ceñirnos a la comida reconfortante, voy a compartir mi favorita: ¡canelones de carne picada!
Esperemos que todo esto termine más pronto que tarde sin perjudicar nuestra capacidad de conectar con los demás. Si algo es seguro es que nos convertiremos en mejores cocineros. Veo que ahora la gente cocina mucho más, aunque antes ni siquiera mirara dos veces una olla.
Canelones rellenos
Te enseñamos a hacer canelones con esta receta fácil en la que utilizamos ricotta, mozzarella y carne picada para rellenar los canelones y crear un plato estupendo para dar de comer a la familia. Espolvorea queso parmesano por encima para un acabado perfecto.
Para unos canelones perfectos, dore 400 g de carne picada en una sartén. Mezcle la carne picada con la ricotta, la mozzarella y 390 g de passata. Rellene los canelones con la mezcla. Coloque los canelones rellenos en una fuente de horno, cúbralos con otros 390 g de passata de tomate y queso rallado y hornéelos durante 45 minutos a 160 ºC / 140 ºC ventilador / Gas Mark 3. Espolvoree queso parmesano por encima para un acabado perfecto.
