Receta de Espaguetis con langostinos
Espaguetis con gambas y tomates cherry
Los langostinos con mantequilla al ajillo son un plato clásico de bistró, pero también son deliciosos y no se tarda casi nada en cocinarlos. Acompáñalo con unos espaguetis o pasta larga para obtener una comida maravillosa y rápida, ¡lo bastante deliciosa para servir a los invitados! ¿Mi secreto? Mantequilla marrón para darle un toque de frutos secos.
Una pasta con gambas como ésta es lo último en comida rápida. La comida para llevar está muy bien, pero tarda más en llegar. Si planificas con antelación y tienes gambas en el congelador, un limón y un poco de pasta, ¡tendrás el plato de pasta más sabroso y rápido en 1-15 minutos!
La mantequilla integral es un ingrediente maravilloso y se puede utilizar prácticamente en cualquier sitio donde se utilice mantequilla. Aquí también utilizamos los sólidos lácteos o los trocitos marrones que se separan de la mantequilla (y que normalmente se cuelan) y que ayudan a sazonar aún más la pasta. Los sólidos lácteos dorados tienen un intenso sabor a nuez y salado y le dan a la pasta un condimento encantador. Aquí tienes una receta paso a paso para hacer mantequilla negra. Yo guardo siempre un tronco de mantequilla marrón en la nevera y me dura meses.
¿Qué no se debe comer con gambas?
Entre los alimentos que no se pueden comer juntos figuran las gambas y la vitamina C, que provocarán intoxicación por arsénico; el remedio para el resfriado y la Coca-Cola, que provocarán intoxicación; los huevos y la sacarina; el tofu y la miel, que provocarán sordera; el alga kelp y la sangre de cerdo coagulada, que provocarán estreñimiento; las patatas y el plátano, que provocarán …
¿Qué condimentos combinan bien con las gambas?
Las hierbas y mezclas que combinan bien con las gambas son: albahaca, laurel, cayena, chile en polvo, cebollino, cilantro, curry en polvo, eneldo, ajo, melisa, mejorana, menta, orégano, pimentón, perejil, romero, salvia, estragón y tomillo.
¿Los langostinos son lo mismo que las gambas?
Las gambas y los langostinos son criaturas completamente diferentes. Sí, ambos son decápodos, es decir, tienen esqueleto externo y 10 patas, pero ahí acaban las similitudes. Las gambas pertenecen al suborden Pleocyemata y los langostinos al suborden Dendrobranchiata.
Linguini de gambas al vino blanco
Esta Pasta cremosa de gambas al ajillo es para todas esas noches en las que nada más que una pasta cremosa es suficiente. Esta versión en pasta de los Langostinos cremosos al ajillo incluye pasta bañada en una salsa cremosa con sabor a ajo y gambas gordas. Es delicioso pero no ridículamente rico. El sueño de todo amante de la pasta hecho realidad.
Así que… Es rica pero no demasiado, satisfará su antojo de pasta cremosa pero no se sentirá mal después. (A menos que comas más de la cuenta, de lo cual no me hago responsable).
La salsa se espesa utilizando una combinación de queso parmesano recién rallado y emulsionando la salsa. Si has probado alguna de mis otras recetas de pasta (como la boloñesa, el ragú de ternera desmenuzada, la pasta con tomate y gambas), sabrás que yo (junto con toda Italia) hago religiosamente este paso obligatorio de remover la pasta en la salsa en el fuego con un chorrito de agua de cocción de la pasta. Esto hace que el almidón y la grasa de la salsa hagan su magia para espesar la salsa y hacerla pegajosa para que se adhiera a la pasta en lugar de quedarse en un charco en el fondo de la sartén.
Pasta con gambas, tomates cherry y vino blanco
200g (7 oz) spaghettini1 cucharada de aceite vegetal400g (14 oz) gambas peladas y desvenadas4 dientes de ajo, finamente picados½ cucharadita de escamas de guindilla3 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de salsa de ostras Salsa de cebolleta y jengibre:1 taza de cebolleta finamente cortada (cebolletas)1 cucharada de jengibre finamente picado1 cucharadita de sal marina¼ taza de aceite vegetal2 cucharaditas de aceite de sésamo
Ponga el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Calentar hasta que una cuchara de madera sumergida en el aceite forme pequeñas burbujas. Vierta el aceite caliente sobre la mezcla de cebolletas. Remover para mezclar. Reservar para más tarde.
Mientras se cuece la pasta, caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo, las gambas y las escamas de guindilla. Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que las gambas estén rosadas y opacas. Vierta la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocine a fuego lento durante un par de minutos y apague el fuego hasta que la pasta esté lista.
Escurra la pasta y añádala a la sartén con las gambas. Vuelve a subir el fuego y remueve la pasta en la salsa durante 2-3 minutos o hasta que la salsa esté espesa y brillante (si parece demasiado espesa para tu gusto, dilúyela con un poco de agua para pasta). Vierta la salsa de cebolleta y jengibre y remueva. Repartir en los platos y servir.
Pasta con tomate y gambas jamie oliver
Tostar rebanadas gruesas de pan crujiente. Untar con pesto de albahaca comprado. Cubrir con pimiento asado y gambas cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes. Cubrir con hojas de rúcula para servir.
Untar las rebanadas de pan blanco con mayonesa de huevo entero S&W. Espolvorear con cebollino fresco picado. Cubrir con gambas cocidas, peladas y picadas en trozos grandes. Sazonar con pimienta. Cubrir cada una con otra rebanada de pan. Recortar las cortezas y cortar en dedos para servir.
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el beicon picado y el pan blanco cortado en dados. Cocinar hasta que estén crujientes. Pasar a una fuente de servir. Añadir las hojas de lechuga cos lavadas, secadas y arrancadas, las gambas cocidas peladas y el aliño de la ensalada César. Espolvorear con parmesano rallado para servir.
Ponga la sandía sin pepitas, pelada y cortada en trozos grandes en un bol grande. Añada el queso feta en rodajas, las gambas cocidas peladas y las hojas de menta fresca. Remover suavemente para mezclar. Bata el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra en un bol pequeño. Rocíe el aliño sobre la ensalada y sírvala.
