Receta de Fideos con brócoli
Fideos ramen con brócoli
Para todos los amantes de la ternera y el brócoli, ¡esto es para vosotros! Estos fideos de ternera y brócoli tienen todas las características de nuestro plato favorito (ternera tierna, brócoli crujiente, salsa deliciosa) pero combinados con fideos masticables lo mein, ¡son de otro mundo! Créeme, ¡te va a encantar! Si buscas la versión tradicional SIN los fideos, visita mi receta de ternera y brócoli.
El primer paso para hacer esta receta es cortar el filete a contrapelo en trozos de 2″ de 1/4″ de grosor (ver fotos). Cortar el filete en trozos uniformes para que se cocinen uniformemente cuando los freímos.
A continuación, coloca el filete cortado en un bol con bicarbonato de sodio, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, pimienta blanca, almidón de maíz y aceite de aguacate. Mezclar bien con las manos y dejar marinar durante al menos 15-20 minutos. Mientras el filete se marina, pica el ajo, corta la cebolla blanca y el pimiento.
Una marinada rápida de 20 minutos garantizará que la carne esté súper tierna cuando se cocine. Esto es gracias a la marinada de bicarbonato de sodio y almidón de maíz y a la cocción rápida de la carne en aceite conocida como “aterciopelado”, que garantiza que la carne esté húmeda y tierna. Estos son los ingredientes que necesitarás para el adobo:
Fideos asiáticos con brécol
1 Recorta los tallos tiernos y corta los más gruesos por la mitad a lo largo. Añadirlos a una olla grande de agua hirviendo con sal junto con los fideos; cocerlos durante 4 minutos, escurrirlos y enjuagarlos bajo el grifo de agua fría para evitar que se sigan cociendo.
2 En un bol grande, mezcla el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo, la miel, el tahini y la pasta sambal oelek (añade más sambal oelek si te gusta muy picante). Picar las hojas de hierbas y añadirlas al bol junto con los fideos escurridos y el brécol. Mezclar bien y servir caliente, espolvoreado con las semillas de sésamo tostadas.
Receta de fideos con brócoli y parmesano
Chinese Beef and Broccoli Noodles es tu salteado favorito de ternera y brócoli con fideos. Mucha salsa sabrosa, ternera y brócoli tiernos, fideos resbaladizos… ¡a todo el mundo le encanta!
Me encantan las recetas de fideos salteados porque son una comida completa, sin necesidad de hacer una guarnición de arroz aparte. Mis favoritos son los fideos de arroz con pollo, los fideos ramen con pollo y verduras, el Pad See Ew y el Chow Mein.
He estado varias veces en China y Hong Kong y puedo decir sinceramente que no recuerdo haberlo visto nunca en un menú, y recuerdo haber leído en alguna parte que el brécol es bastante caro en China. Por lo tanto, supongo que se trata de un plato chino-americano.
Pero que sea occidentalizado no significa que bajemos el listón. Los mejores fideos salteados se reducen a la salsa, y creo sinceramente que ésta es tan buena como la de los (¡buenos!) restaurantes chinos, pero menos grasienta.
Proceda siempre con cautela si ve una receta de salsa salteada hecha con poco más que salsa de soja + azúcar. Una buena salsa para salteados necesita algo que le añada profundidad de sabor. Vino de cocina chino (o jerez seco o mirin), salsa de ostras, salsa hoisin o una miríada de otros condimentos asiáticos menos conocidos pero muy sabrosos. Un pequeño consejo para los amantes de la comida asiática. – Nagi xx
Fideos al huevo con mantequilla y brócoli
Siempre estoy a la caza de una buena receta asiática de fideos, preferiblemente una que sea fácil, sabrosa y quizás un poco picante. Esta receta de fideos picantes con sésamo es una comida estupenda por sí sola, con brócoli y una salsa picante de sésamo y tahini.
Me encanta elaborar mis propias recetas, pero también cocinar las de otros. Y una cocinera a la que quiero y respeto mucho es Hetty Lui McKinnon, una consumada y encantadora cocinera y escritora gastronómica chino-australiana. Hetty ha canalizado maravillosamente su experiencia y su amor general por la comida asiática en uno de mis libros de cocina favoritos de 2021, To Asia With Love.
He estado cocinando a mi manera a través de su libro de cocina. ¿Pero uno de mis platos inesperadamente favoritos hasta ahora? Su receta de fideos picantes con sésamo. Este plato es una receta rápida hecha con fideos anchos de arroz, brócoli, tahini, hierbas frescas y una generosa (aunque opcional) ración de aceite de chile chino.
Los fideos de arroz se cocinan rápidamente y son un fideo satisfactorio, versátil y sin gluten. Pero como no contienen gluten, tienden a romperse si se cuecen demasiado. Los fideos de arroz también contienen mucho almidón. El almidón puede hacer que los fideos sean muy pegajosos -incluso gomosos- si no se cuecen y enjuagan correctamente.
