Receta de Fideos de arroz con gambas y verduras
Receta china de gambas y fideos
En esta receta he utilizado fideos de arroz. No contienen gluten, por lo que son una buena opción para quienes siguen una dieta sin gluten. Asegúrate de cocer los fideos según las instrucciones del paquete y de escurrirlos y removerlos adecuadamente para evitar que queden blandos y pegajosos.
Las gambas que he utilizado son 31/35. Los números significan el número mínimo y máximo de gambas que hay en una libra. Cuanto más alto es el número, más pequeñas son las gambas. Las gambas son estupendas en fideos salteados o arroz frito. Se cocinan rápido, ¡así que me encanta incorporarlas a mis recetas!
Receta de pasta con gambas y arroz integral
Elizabeth Mervosh es probadora de productos y desarrolladora de recetas para Meredith Food Studios en Birmingham, Alabama. Aspectos destacados: * Empezó a trabajar en Meredith Food Studios en 2017 * Alberga cocinas de pruebas para Southern Living, Real Simple, Food & Wine, People y Health * Estudió cocina en The Culinary Institute of America * Empezó a trabajar en restaurantes.
La belleza de un salteado es lo rápido que se prepara, y este salteado de gambas es la prueba. La salsa secreta, por así decirlo, es una mezcla de miel, salsa de soja rica en umami y un toque de salsa de chile y ajo. Esta mezcla dulce y picante cubre deliciosamente las gambas y los tiernos fideos de arroz.
Los fideos salseados y las gambas se acompañan de carnosas setas shiitake y crujientes cintas de bok choy. No hay nada mejor que esta sencilla cena repleta de verduras, proteínas y mucho sabor.
Fideos de arroz thai con gambas
Este es uno de mis platos favoritos en los restaurantes vietnamitas, aunque normalmente lo pido con cerdo asado. Para esta receta menos tradicional he optado por las gambas (no necesitan tiempo de marinado como el cerdo), y además son un poco más ligeras.
En general, el plato es increíblemente rápido y fácil de hacer, dedicando la mayor parte del tiempo activo a la preparación de las verduras. Nuoc cham es la salsa que se sirve normalmente con este tipo de cuencos de fideos y mi versión está por debajo, pero no dude en ajustar el nivel de especias y condimentos (¿alguien Sriracha?) Según sea necesario. También se pueden sustituir por otras verduras, como brotes de soja o incluso calabacín rallado. La menta fresca es otra excelente adición.
Nota: Para triturar los cacahuetes, suelo colocarlos en un paño de cocina limpio sobre una superficie estable y aplastarlos con una sartén pequeña (es muy divertido). Si lo prefiere, puede utilizar este método u otro más civilizado.
Fideos de arroz col gambas
Este salteado de gambas y verduras con fideos de arroz es mejor que la comida para llevar. Las gambas tiernas y jugosas tienen un sabor increíble con las verduras frescas, la sabrosa salsa y los fideos de arroz. Repetirás esta receta. Ya me contarás si la pruebas.
Fideos de Arroz – Para esta receta, necesitarás 4-6 onzas de fideos de arroz cocidos. Opción de usar pasta o fideos salteados en su lugar. Asegúrese de cocinar los fideos de arroz al dente, ya que continuarán cocinándose en la sartén.
Aceite de aguacate – Necesitarás dos cucharadas de aceite de aguacate para esta receta. Asegúrate de dividir el aceite ya que lo usarás en dos momentos diferentes durante esta receta. El aceite de aguacate funciona bien porque es un aceite neutro. También puede utilizar aceite vegetal o de canola en su lugar.
Verduras – Para esta receta, necesitarás zanahorias cortadas en juliana, pimiento rojo cortado en juliana, ramilletes de brócoli, chalotas cortadas en rodajas finas, col cortada en rodajas finas y chile de Fresno cortado en rodajas finas. El chile de Fresno es muy picante, así que puedes omitir el chile si no te gusta el picante.
