Receta de Fideua mixta
Fideuà
Ya he mencionado antes que hace muchos años tuve la suerte de vivir en España durante un tiempo. La primera vez en Cataluña y un par de años más tarde en Madrid. En ambos casos viví experiencias gastronómicas fantásticas y, sobre todo en Cataluña, me encontré con platos únicos y fantásticos. Tuve la suerte de tener unos cuantos amigos que me presentaron muchos platos y me ayudaron a saber qué era una especialidad local y qué algo de otra parte de España.
Recuerdo que me sorprendió gratamente la cantidad de platos catalanes y de otras regiones españolas que había. Muchos no los conocía. Algunos eran increíblemente fáciles (como el pan con tomate), mientras que otros, como esta fideua, requerían un poco más de tiempo. Pero la clave de todos eran los ingredientes frescos y el aceite de oliva.
La fideua es un plato tradicional, parecido a la paella pero hecho con una pasta corta parecida a los espaguetis llamada “fideos”. Su base es una maravillosa mezcla de caldo de pescado y una suave salsa de tomate y pimienta que la pasta absorbe a medida que se cocina, adquiriendo todo ese sabor delicioso. Luego se rellena con pescado y marisco.
¿Cuál es la diferencia entre fideua y paella?
La fideuà es esencialmente una paella hecha con pasta en lugar de arroz. Al igual que la paella, debe cocinarse en una paellera grande. Si se cocina para un gran número de personas, es casi imposible cocinar paella en una cocina normal debido al tamaño de la paellera. La mejor manera de cocinar paella es al aire libre, en un fuego abierto.
¿De qué están hechos los fideos fideua?
La fideua es un plato tradicional, similar a la paella, pero elaborado con fideos. Su base es una maravillosa mezcla de caldo de pescado y una suave salsa de tomate y pimienta que la pasta absorbe a medida que se cocina, adquiriendo todo ese sabor delicioso. Luego se rellena con pescado y marisco.
¿Qué significa Fideua en español?
La fideuà (pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada “gran cantidad de fideos” de Hisp. Ar. fidáwš) es un plato marinero originario de la costa valenciana similar a la paella, y más aún al arròs a banda, pero con fideos de pasta en lugar de arroz.
La cocina de Caroline
La fideua catalana es la hermana no tan famosa de la popular paella. La mayoría de los turistas piden paella cuando visitan España, pero nadie conoce realmente la fideua. Aunque el sabor de la fideua española es totalmente diferente al de la paella, es cierto que estos dos platos tienen muchas similitudes. A continuación, te contaremos todo sobre Cómo hacer la receta tradicional de fideua española, sobre sus ingredientes, sus diferentes tipos, origen y mucho más:
La receta de la fideua española es muy sencilla, te llevará en total entre 45 minutos y 1 hora. Lo más difícil es encontrar los ingredientes si no estás en España. Por ejemplo, para hacer la fideua correcta necesitarías tallarines de pasta conocidos como fideos, pero desafortunadamente a menos que los encuentres en un mercado hispano no los verás en ningún sitio. A cambio de los fideos, puedes utilizar macarrones de codo (los encontrarás en todos los supermercados).
Como decíamos al principio, la pasta fideua es un plato típico español común de la zona catalana y valenciana. Se cocina de la misma manera que la paella pero en lugar de usar arroz es un plato hecho de fideos.
Fideuá recept
La fideuá es la respuesta de los amantes de la pasta a la paella (o al arroz a banda). Los finos fideos de pasta absorben el caldo de la misma manera que lo hace el arroz, pero tiene una textura diferente y es, por tanto, una alternativa divertida.
La receta española de la Fideua de Marisco procede de las regiones de Cataluña/Valencia, y a menudo utiliza un ingrediente favorito de la zona: una buena pizca de las preciadas hebras de azafrán. Igual que su prima, la paella.
El componente más importante para hacer una buena Fideua o Paella en su caso, está en la sartén. Es importante que la sartén sea grande y poco profunda y que se cocine sobre un elemento calefactor que cubra la mayor parte del fondo de la sartén de la forma más uniforme posible. Esto permite crear un caldo espeso en el fondo de la sartén.
El segundo factor importante para hacer una Fideua de Marisco perfecta es el caldo. Utilizar un caldo de alta calidad y bajo en sodio marcará la diferencia. Es fácil añadir sal, pero no tanto quitarla.
Si tienes tu propio caldo de marisco casero, mucho mejor. El caldo casero es fácil de hacer hirviendo las cáscaras (y las cabezas si las tienes) de 1,5 libras (,68 kg) de gambas con algunas verduras aromáticas. Nosotros utilizamos 2 cepas de apio cortadas en trozos grandes, 1/2 cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo enteros pelados y unas hebras de perejil.
Paella med pasta
La fideua es un famoso plato de fideos y marisco que se parece a la paella, pero hay diferencias clave entre ambos. Condimentado con limón, el plato lleva varios ingredientes marinos, como marisco, calamares, sepia o rape.
El plato valenciano tarda cuarenta minutos en cocinarse y los preparativos unos veinte minutos. Valencia es conocida como la tierra del arroz y así es como se han creado diferentes platos elaborados con este ingrediente. La fideua es uno de ellos.
La receta de la fideua tiene algunas variantes sobre todo en la forma de condimentarla. Se hace un caldo desde el principio y luego se saltea la pasta en el mismo. Normalmente, la pasta se hierve y luego se añade al plato, pero en esta receta, se supone que hay que mezclarla con el caldo y cocerla.
La fideua es un plato excelente que se puede comer a cualquier hora del día. Se puede devorar a mediodía o coger un cuenco y disfrutar de una suntuosa cena. Una copa de vino blanco marida muy bien con un plato de Fideua.
La primera diferencia entre la fideua y la paella es que la primera se elabora con marisco. La paella también puede llevar distintos tipos de carne, como chorizo. La fideua se cocina en un caldo de pescado y se le añade una variedad de pescados para elevar el sabor.
