Receta de Lasaña de carne mechada
Ragú de ternera desmenuzada
¿A quién le apetece un trozo de lasaña calentita? Desde que tengo uso de razón siempre me ha gustado la lasaña. No sé si es por todas las capas reconfortantes o por la mozzarella elástica, pero simplemente no puedo resistirme a ella.
La lasaña es una comida reconfortante para el invierno y alimenta a mucha gente. En los últimos años he estado trabajando para perfeccionar mi receta original de lasaña de carne picada y ahora creo que lo he conseguido. ¡Es oficialmente LA MEJOR LASAGNA DE TODOS LOS JAMES! He hecho esta receta para la familia, amigos e incluso hice un lote para la escuela de mi hija hace unas semanas y todo el mundo me pidió la receta.
Esta receta es muy versátil y se puede adaptar de muchas maneras. Yo utilicé una mezcla de carne picada y salchichas italianas, pero también he utilizado carne picada en otras ocasiones y sigue estando deliciosa. Además, mi familia prefiere la ricotta, pero también puedes sustituirla por requesón y te prometo que seguirá sabiendo igual de bien. Suelo preparar esta lasaña con un día de antelación para que los sabores se “marinen” en la nevera y luego la dejo reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de hornearla. Si tienes más trucos y consejos que quieras compartir con todos, ¡no dudes en dejar un comentario a continuación!
Receta de lasaña
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
Ponga unas cucharadas de salsa bechamel en el fondo de una fuente de horno, coloque una fila de láminas de lasaña y añada 1/3 de las zanahorias, los tomates y la ternera desmenuzada.Coloque otra capa de láminas de lasaña y repita con el relleno.
Receta de lasaña
La lasaña es un plato abundante, flexible, sabroso y adaptable que nunca deja indiferente a nadie. La lasaña ha sido un plato popular mucho antes de que cualquiera de ustedes, los lectores, pisara la tierra. Según La Cucina Italiana, se han descubierto pruebas arqueológicas que sugieren que los primeros etruscos ya disfrutaban de una versión antigua de la lasaña. También hay una receta escrita de una cazuela de pasta en capas en el “De Re Coquinaria de Apicio”, el libro de cocina más antiguo que se conserva en Occidente.
La lasaña y sus numerosas variantes, desde la clásica ricotta y salsa boloñesa hasta la bechamel y las setas porcini, han sido alimentos básicos no sólo de los italianos nativos, sino también de los italoamericanos. Se ha integrado tan bien en la cultura que es el segundo plato italiano más popular después del pan de ajo, según una encuesta de YouGov. La pregunta sigue siendo: ¿cuántas capas debe tener una lasaña? La respuesta es tan adaptable y flexible como el propio plato.
El número de capas de una lasaña se reduce básicamente a las preferencias personales. Betony Kitchen dice que se puede hacer una lasaña con sólo dos capas para obtener una lasaña rápida que no tarde mucho en hornearse. Muchos, sin embargo, considerarían esto escatimar. La mayoría de las recetas de lasaña requieren un mínimo de tres capas, que parece ser la norma universal. Cualquier cosa inferior, al menos según Bon Appétit, no puede considerarse una verdadera lasaña.
Lasaña de ternera estofada
Ponga una sartén grande a fuego fuerte, nivel 8 de inducción. Añada el aceite y dore bien la carne por todos los lados. Retire de la sartén y añada las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén ligeramente dorados. Reduzca el fuego a medio, nivel 5 de inducción.
Añada el vino tinto y la passata, mezcle bien. Incorpore las hierbas, las especias, la pasta de tomate y el azúcar moreno. Vuelva a poner la carne en la sartén, reduzca el fuego a bajo, nivel 2 ó 3 de inducción. Cubra con una tapa y deje cocer a fuego lento durante aproximadamente cuatro horas o hasta que la carne esté tierna.
Saque la carne de la salsa y póngala en un bol grande. Con dos tenedores, desmenuce la carne y deseche la grasa. Quitar el exceso de grasa de la superficie de la salsa, volver a poner la carne y mezclar bien. Dejar enfriar.
Para hacer la salsa bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, nivel 5 de inducción. Añadir la harina a la sartén y mezclar hasta obtener una pasta suave. Incorporar poco a poco la leche y cocer sin dejar de remover hasta que la salsa hierva y espese.
Cubra la base de la fuente con láminas de lasaña y extienda un tercio de la mezcla de carne por encima. Extender un tercio de la salsa bechamel sobre la mezcla de carne y cubrir con otra capa de láminas de lasaña.
