Receta de Lasaña de patatas y carne molida
Lasaña de patatas fritas
4. La primera capa de la lasaña debe ser salsa, dice Claire Saffitz, editora asociada de alimentos. No sólo ayuda a mantener la humedad, sino que asegura que los fideos no se peguen a la sartén.5. Usar el queso equivocadoEsto puede sonar controvertido, pero la cocina de pruebas de BA no aboga por el uso de queso ricotta en la lasaña. “Se seca y se agrieta extrañamente en la superficie”, explica Morocco. Saffitz dice que su queso favorito para la lasaña es un queso rallado, duro y curado, como el parmesano. Aporta un sabor salado y a nuez. Si tiene que usar ricotta (no somos quién para decirle a su nonna que no), combata la sequedad batiéndola con huevo, hierbas y sal y pimienta antes de untarla en los fideos.Lasaña de verduras y queso. Foto: Alex Lau
¿Va el puré de patatas con la lasaña
La lasaña es un plato abundante, flexible, sabroso y adaptable que nunca deja indiferente a nadie. La lasaña ha sido un plato popular mucho antes de que cualquiera de ustedes, los lectores, pisara la tierra. Según La Cucina Italiana, se han descubierto pruebas arqueológicas que sugieren que los primeros etruscos ya disfrutaban de una versión antigua de la lasaña. También hay una receta escrita de una cazuela de pasta en capas en el “De Re Coquinaria de Apicio”, el libro de cocina más antiguo que se conserva en Occidente.
La lasaña y sus numerosas variantes, desde la clásica ricotta y salsa boloñesa hasta la bechamel y las setas porcini, han sido alimentos básicos no sólo de los italianos nativos, sino también de los italoamericanos. Se ha integrado tan bien en la cultura que es el segundo plato italiano más popular después del pan de ajo, según una encuesta de YouGov. La pregunta sigue siendo: ¿cuántas capas debe tener una lasaña? La respuesta es tan adaptable y flexible como el propio plato.
El número de capas de una lasaña se reduce básicamente a las preferencias personales. Betony Kitchen dice que se puede hacer una lasaña con sólo dos capas para una lasaña rápida que no tarde mucho en hornearse. Muchos, sin embargo, considerarían esto escatimar. La mayoría de las recetas de lasaña requieren un mínimo de tres capas, que parece ser la norma universal. Cualquier cosa inferior, al menos según Bon Appétit, no puede considerarse una verdadera lasaña.
Recetas con patatas
Si estás planeando una cena con lasaña, ¡hay bastantes variedades de lasaña a tener en cuenta! Cuando pensamos en lasaña, la primera receta de lasaña que nos puede venir a la cabeza es la clásica lasaña de carne y queso que suelen servir en los restaurantes. Sin embargo, la lasaña vegetariana se ha hecho cada vez más popular, y puede hacerse con una gran variedad de verduras o utilizando sólo espinacas como verdura, lo que recibe el nombre apropiado de lasaña de espinacas. La lasaña de espinacas suele servirse en forma de receta de lasaña vegetariana, en la que no se utiliza carne y se incluyen los quesos típicos de la lasaña, como ricotta, mozzarella, parmesano y a veces incluso requesón. Además de las espinacas y el queso, en la lasaña vegetariana se utilizan los fideos de lasaña tradicionales,
a menudo junto con un poco de salsa de tomate, marinara o salsa para pasta. En este caso, la lasaña de patatas y espinacas, también una receta de lasaña saludable, incluye todos estos fabulosos ingredientes de lasaña, aunque los fideos de lasaña se sustituyen por patatas en rodajas y se añade un poco de pavo molido magro. (Nota: Si lo desea, puede utilizar pollo picado o carne picada magra en lugar del pavo).
Lasaña con puré de patata
Menos de una hora es todo lo que necesitas para preparar esta sencilla lasaña de ñoquis en el horno. Es el tipo de cena familiar de un solo plato. Rellena con ñoquis de patata, carne picada, marinara, condimentos italianos, cebolla, ajo y queso mozzarella.
No hay nada más fácil. Excepto si preparas esta sopa de lasaña de tortellini o la lasaña fácil de Tara, que son igual de rápidas y fáciles de preparar. Ambas son recetas derivadas de la lasaña.
Lo entiendo. Acabas de llegar a casa del entrenamiento de fútbol de tus hijos y lo último que quieres hacer es preparar la cena. En esos días trata de hacer algo realmente fácil, o puedes preparar, como estos totchos de bistec en sartén, carne mexicana y arroz en una olla o salchichas, pimientos y cebollas al horno.
