Receta de Lasaña de verduras y hongos
Lasaña de setas nigella
CALIENTA 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio y sofríe la cebolla y las setas hasta que estén blandas y transparentes. A continuación, añade los boletus picados y el ajo y cocina durante un minuto más.
Incorpora el puré de tomate, la pastilla de caldo y el agua reservada de los boletus. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y espesado. Sazone al gusto con sal y pimienta y añada la nata si la utiliza.
HACER la salsa blanca derritiendo la mantequilla en una sartén antiadherente grande. Bata la harina hasta formar una pasta homogénea. Retire la sartén del fuego y añada lentamente la leche, batiendo continuamente para evitar grumos. Volver al fuego y batir hasta que espese y adquiera una consistencia suave. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada.
AÑADIR una capa de la pasta, superponiéndola ligeramente y cortando para que quepa donde sea necesario. A continuación, poner una fina capa de sugo de champiñones. Por último una capa de parmesano rallado y vuelta a empezar hasta tener 3 ó 4 de estas capas terminando con la salsa blanca.
Receta de lasaña vegetariana
La lasaña de lentejas y champiñones es un delicioso y reconfortante plato de pasta perfecto para una sabrosa cena de fin de semana. Hecha con un rico ragú de lentejas y setas, una salsa bechamel y todo el queso, ¡es comida vegetariana reconfortante en estado puro!
Una lasaña vegetariana es un clásico de la comida reconfortante, ¡y deberías tener al menos una buena receta en tu armadura cuando te vuelves vegetariano! Mi lasaña de verduras asadas fue una de las primeras recetas que aprendí a cocinar.
Esta lasaña de lentejas y champiñones es una receta de eficacia probada y es otra de las favoritas de la familia. Puedes hacerla con antelación o congelarla y comerla durante la semana.
El ragú de lentejas y setas se cuece a fuego lento durante una hora para hacer un relleno deliciosamente rico y sabroso. La lasaña se cubre con pasta fresca, salsa bechamel y queso cheddar. A continuación, se termina con una capa superior de salsa bechamel y todo el queso, ¡para conseguir una lasaña vegetariana realmente deliciosa!
3. 3. Terminar con una capa de pasta, la bechamel restante, mozzarella rallada, queso pecorino y queso cheddar. Hornear hasta que el queso esté dorado y la lasaña burbujee en los bordes. Dejar enfriar un poco antes de servir.
Lasaña de verduras nigella
Hoy comparto una receta favorita de lasaña de champiñones hecha con cebolla caramelizada y champiñones portobello. Es tan satisfactoria que incluso a los amantes de la carne les encantará este clásico de la comida casera. Está hecha con ricotta semidesnatada y queso rallado y se puede preparar con dos días de antelación.
Tenía ganas de prepararos otra lasaña, desde la vez que compartí mi lasaña de ternera y espinacas. Decidí hacerla vegetariana y añadir mi sustituto favorito sin carne: champiñones portobello.
La receta salió increíblemente bien, incluso para los carnívoros. Las sabrosas cebollas caramelizadas y los “carnosos” champiñones portobello hacen que esta lasaña sea sustanciosa y satisfactoria. Sírvela como comida de domingo o como cena para preparar con antelación cuando no tengas tiempo de prepararla durante la semana. Más abajo te explicamos cómo prepararla con antelación.
¡Esta combinación está buenísima! Salteamos cebollas dulces y champiñones portobello hasta que las cebollas estaban increíblemente suaves y caramelizadas. Luego añadimos hierbas frescas picadas como salvia, romero y tomillo.
Lasaña vegetariana nigel slater
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Eran las dos de la madrugada de una fría mañana de otoño en mi apartamento de Nueva York cuando mi mujer se despertó de repente por un fuerte estruendo. Se levantó de la cama arrastrando los pies, sin pisar al perro en su salida del dormitorio. Creí que me había librado de un castigo cuando mi mujer entró y me sorprendió justo en el momento en que una gota de salsa cremosa caía de mi dedo al suelo.
“Um…”, balbuceé. “Eh…” Sabía que nunca me creería si le decía la verdad, así que decidí utilizar mi táctica, que ya había tenido éxito anteriormente, de ofrecerle una excusa antes de ofrecerle una explicación. “Er… ¡No podía dormir!” Eso debería satisfacer su curiosidad.
Si me hubiera dado más tiempo para explicarme, habría podido culpar directamente a KarmaFreeCooking, miembro de la comunidad Serious Eats, que abrió un hilo de conversación titulado “Lasaña vegetariana: ideas para ganarse a cualquier carnívoro”, explicando que le habían propuesto el reto de llevar a una fiesta de lasaña una lasaña vegetariana lo suficientemente buena como para competir con una lasaña de carne.
