Receta de LASAÑA MARGARITA
Cazuela de pollo, bacon y patatas fritas ~ Cazuela de pollo
Hecha con una salsa de tomate fresco y tres tipos de queso, esta Lasaña Margherita te llenará sin pesarte. Una forma de evitar que el plato resulte demasiado pesado es preparar una salsa vegetariana. Utiliza dos tipos de tomates: los Romas carnosos ayudan a espesar la salsa, mientras que los tomates cherry o “gourmet” (como los Campari) aportan un sabor fresco con un toque de acidez. Lleva un poco de tiempo asar los tomates, pero la salsa adquiere una profundidad tremenda.
Para que las múltiples capas de lasaña resulten ligeras, mezcle la ricotta y los huevos en un procesador de alimentos hasta que queden superlisos. Y trate de encontrar mozzarella fresca para el proceso de capas. Multiplica por diez las cualidades de este plato.
Para la salsa, mezcle los tomates Roma, los tomates Campari, la cebolla, el ajo, el aceite, los copos de pimienta y 1 cucharadita de sal en una fuente de horno grande. Asar la mezcla de tomate 45 minutos; dejar enfriar ligeramente. Haga un puré con la mezcla de tomate y añada la albahaca.
Para el montaje, extender 1 taza de salsa en la fuente de horno preparada. Coloque 4 láminas de lasaña, superpuestas ligeramente; úntelas con 1 taza de la mezcla de ricotta. Añada 4 onzas de mozzarella, ¼ de taza de parmesano y 1 taza de salsa. Repita el proceso tres veces. Cubra la lasaña con una capa más de láminas de lasaña, 1 taza de salsa y ½ taza de parmesano.
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Jefe de cocina
La lasaña fue uno de los primeros platos que aprendí a preparar cuando me independicé. A día de hoy, y de eso hace ya más de 10 años, la gente sigue hablando de mi lasaña. Ahora que cocino para una sola persona, hacer lasaña no es lo ideal la mayoría de las noches porque no domino la preparación de porciones pequeñas, así que esta sopa de lasaña es un verdadero cambio para mí. Todavía puedo disfrutar de una lasaña con queso sin todo el trabajo y toneladas de sobras.
Los sabores de la sopa son idénticos a los de la lasaña casera que ya conoces: una sabrosa salsa roja, carne picada sazonada, salchicha italiana carnosa y una mezcla de hierbas y queso. Lo que creo que hace que la lasaña sea única y especial son los condimentos. A mí me gusta una salsa muy condimentada, así que aunque he proporcionado las medidas de todos los condimentos a utilizar, te animo a que pruebes mientras condimentas para asegurarte de que tu sopa sabe exactamente como a ti te gusta.
Me gusta hacer mi lasaña en una olla aparte porque el almidón de la pasta espesará la marinara y el caldo y eso es algo que me gusta controlar. Así que para estar segura, cocino la pasta y luego la añado a la sopa y añado más caldo si es necesario. Si prefieres cocer la lasaña en la sopa, no dudes en hacerlo.
