Receta de Macarrones al horno con huevo
Macarrones con queso y huevo
Los macarrones con queso son una de las comidas reconfortantes más queridas. Si eres de los que creen que las versiones horneadas son mejores que las cocinadas, esta receta es para ti. El músico John Legend compartió esta deliciosa y cremosa cazuela con Martha Stewart. Capas de macarrones y dos tipos de queso -cheddar extra fuerte y Monterey Jack- se combinan con una mezcla de leche evaporada y condimentos, y se hornean. Una pizca de pimentón y una última capa de queso le dan un precioso color dorado.
Para mí estaba simplemente bien. No estaba nada cremoso y resultaba un poco soso, y eso que usé queso curado. Podría probar una variación con una bechamel, tal vez crema agria y un queso más fuerte y una cubierta crujiente. Tal vez incluso más de la sal sazonada ayudaría.
Esta es la receta básica de tu abuela con queso Monterrey jack añadido. Mi abuela siempre usaba mantequilla, lata de leche evaporada, huevos, sal, pimienta negra, queso afilado y queso suave con una lata de queso cheddar crema el mejor.
ESTA receta se ha convertido en un clásico muy demandado aquí en mi granja; ¡¡¡la mejor receta de Mac n Cheese de la historia!!! Sólo hay un problema: la receta original de “Mac n’ Cheese de John Legend” incluía la receta de John Legend para su sal sazonadora, que he estado utilizando durante años para hacer mi propia sal sazonadora. La perdí y no he podido volver a encontrarla. Esa parte de la receta original se omite aquí en el sitio web de Martha 🙁 ¡Por favor, indíqueme dónde puedo encontrarla! GRACIAS
Receta de macarrones con queso al horno
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Macarrones al horno con queso y huevo
Cuando era pequeña, mi abuela era capaz de transformar una caja azul de macarrones con queso en algo mágico. Puede que fuera la espolvoreada extra de queso de verdad que añadía o el molido extra de pimienta negra fresca.
En esta mezcla húmeda, añado mis especias, como sal kosher, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo. Mi gusto personal es que quiero que destaque el queso y no otros sabores, así que reduzco las especias al mínimo. Aunque me encanta añadir un poco de cayena a la mezcla. Sólo para realzar el sabor, no para hacerlo picante.
De hecho… Puedes hervir la pasta en un horno holandés, reservar media taza de agua para la pasta y escurrirla en un colador. A continuación, añade todos los quesos, la leche, la nata espesa, los huevos y las especias a la olla holandesa. Mezcla los macarrones cocidos y ¡al horno! ¡Se acaba de convertir en una maravilla de una sola olla! ¡Woo hoo!
Guardé la mayor parte del mejor queso, el cheddar blanco y el cheddar amarillo, ya que son los que mejor se funden para la parte superior de la cazuela. Hornearás todo esto hasta que esté dorado por encima, 30 minutos tapado, 30 minutos destapado a 350˚.
Huevo de macarrones con queso al horno a la antigua usanza
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Cuando era niña, como muchos niños, mi comida favorita eran los macarrones con queso. Sin embargo, a diferencia de muchos niños, mi versión favorita no venía de una caja. El plato que me hacía babear era una receta sureña de macarrones con queso al horno que solía hacer mi tía Brenda. Utilizaba una variedad de quesos para hacer esta gran receta, cada vez una combinación diferente, posiblemente debido a lo que tenía a mano, para hacer sus macarrones sureños.
A veces observaba lo que hacía con la esperanza de aprender un par de cosas, pero descubrí que era contraproducente. Esto se debía a que lo que ella hacía esta vez iba a ser diferente la próxima vez y realmente no había manera de copiar su método exacto. De alguna manera, cada vez que servía este plato durante las fiestas, era mejor que lo que yo recordaba del año anterior.