Receta de Macarrones en salsa de cerveza negra
Macarrones con queso a la cerveza
Como muchos de ustedes ya sabrán, soy de Wisconsin. Entre otras muchas cosas, Wisconsin es conocido por el queso y la cerveza. A menudo nos llaman “cabezas de queso” y vivimos en el país de los lácteos. La verdad es que me parece bien. Me gusta que se nos conozca por el queso, sobre todo porque en nuestro estado se producen quesos muy buenos. No sólo eso, sino que también somos conocidos por la cerveza, y una cerveza excelente. Dicho esto, pensé en preparar una receta con ambos productos y crear unos macarrones con queso a la cerveza.
Esta receta lleva cerveza durante todo el proceso de los macarrones con queso. Primero cocino la pasta en cerveza y luego, mientras hago el roux para la salsa, empiezo a añadir cerveza poco a poco para hacer la salsa. Es una nueva versión de los macarrones con queso y está pensada para los amantes de la cerveza.
A continuación, conseguir una sartén lo suficientemente grande como para contener la pasta, ya que vamos a hacer la salsa y combinar todo junto. Si no tiene una sartén grande, no se preocupe, ya que puede combinar las dos cosas en un recipiente para mezclar antes de colocar en el horno para terminar la cocción.
Macarrones con queso
Los macarrones con queso de caja son un plato fácil y cómodo con un toque de nostalgia. Sin embargo, a pesar de su reconfortante sabor, los macarrones con queso de caja pueden resultar un poco aburridos al cabo de un tiempo. Tanto si quieres darle un toque de sabor como si quieres que sea un poco más saciante, las formas de mejorar los macarrones con queso de caja son infinitas. Si quieres mantener tus macarrones con queso de caja favoritos en tu rotación de comidas pero quieres transformarlos en un plato elevado y apropiado para adultos, prueba estos nueve trucos recomendados por chefs y desarrolladores de recetas.
1. Una de las quejas más comunes que escuchamos de nuestras fuentes expertas fue que las instrucciones de cocción que aparecen en las cajas de macarrones con queso sobrestiman la cantidad de tiempo necesario para hervir la pasta, y seguir esas instrucciones puede resultar en macarrones con queso blandos y poco apetecibles. “Cueza la pasta entre 2 y 3 minutos menos de lo que indica la caja para que tenga algo de textura”, dice Jim Mumford, autor de libros de cocina y desarrollador de recetas de Jim Cooks Food Good.
Receta de macarrones con queso de la fábrica de cerveza Stone
Hay un restaurante aquí en Omaha, que es uno de esos restaurantes clásicos, que parece que ha estado aquí desde siempre. Se llama Spaghetti Works, y siempre es un placer ir a él. En realidad tenemos dos locales diferentes, uno en Ralston y otro en nuestro histórico Old Market, en el centro de la ciudad, en esta foto de Doug French.
Spaghetti Works también tiene un local en Des Moines, Iowa. Es el hogar del plato de pasta sin fondo. En serio, puedes seguir pidiendo sabor tras sabor, cambiar el tipo de fideos, hasta que apenas puedas salir de allí tambaleándote. Aparte de la pasta, mi plato favorito es su enorme barra de ensaladas.
Cuando hice esas albóndigas italianas caseras, que compartí con vosotros la semana pasada, me vino a la mente esta salsa. No sólo pensé que serían increíbles en la pasta, pero harían un gran aperitivo bañado en esta salsa de queso y cerveza.
Vale, lo sé, lo sé. Cheez Whiz – algunos de ustedes dirán asqueroso. Pero estaba en todas las recetas que encontré que decían saber como la Salsa de Pasta con Queso y Cerveza Spaghetti Works. Decidí probarla y, ¿adivinen qué? ¡Sabía muy bien!
Macarrones con queso y cerveza
Si alguna vez vieras unos macarrones con queso para adultos, serían éstos. Cerveza en la salsa de queso, bratwurst en lugar de los perritos vegetarianos de antaño; es como el Oktoberfest en un plato de pasta. Eso no quiere decir que la versión más juvenil de este plato sea inferior. Las dos son estupendas, pero ésta tiene un poco más de “garra”.
La salsa de queso no es de estilo cheddar, más bien se parece a las mezclas de queso no veganas que son muy ricas con un sabor más suave. También aprendí un truco de Erin de Olives for Dinner y usé vinagre de coco en la salsa, lo que le añadió un toque ácido. (¡Sólo no exageres!)
Por supuesto, puedes usar salchichas veganas ya hechas en lugar de las de seitán caseras. Pero, creo que es una pequeña victoria cuando haces las cosas tú mismo. El control total de los ingredientes significa que sabes lo que contienen y no tienes que descifrar de dónde proceden.
Antes de llegar a la receta de Macarrones con Queso de Cerveza y Cerdo, les recuerdo a todos que tengo una receta en un concurso que se basa en votos y ¡me encantaría ganar! Como regalo de cumpleaños anticipado, ¿pueden votar por mi Chili Fiesta Mac ‘n’ Cheese, AQUÍ?
