Receta de Pasta con atún y aceitunas
Penne atún salsa de tomate
El atún en lata es una comida rápida y sencilla y, para esta receta, preferimos el atún en aceite de oliva. El aceite potencia el sabor del atún y añade humedad a la salsa. Si utiliza atún envasado en agua, añada un par de cucharadas de aceite de oliva a la pasta.
Si utiliza atún envasado en agua y no en aceite, añada un par de cucharadas más de aceite de oliva a la salsa. También puede añadir una anchoa picada.Prepare los ingredientes mientras se calienta el agua de la pasta.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Pasta de atún al ajo y limón
Ha llegado la época del año en Italia, ¡sí, la época de la recogida de la aceituna! Tengo que admitir que es algo que no me importa hacer, es relativamente limpio (nada de ese pegajoso zumo de uva que corre por tus brazos durante la temporada de uvas).
Cuece siempre la pasta en suficiente agua, necesitarás 4 tazas (1 litro) para 3 1/2 onzas (100 gramos) de pasta. Asegúrate de elegir la olla del tamaño adecuado, no quieras que el agua llegue al borde y rebose, porque la pasta, cuando se cuece, puede aumentar de volumen hasta tres veces. Tapa siempre la olla cuando hiervas el agua, pero retírala una vez que hayas añadido la pasta.
Después de añadir la pasta a la olla, llévela de nuevo a ebullición y manténgala así mientras se cuece la pasta. Esto permite que la pasta se cocine de manera uniforme, asegúrate de remover con frecuencia mientras se cuece.
No pase nunca la pasta recién escurrida bajo el grifo. Nunca debe interrumpir la cocción, incluso cuando prepare una ensalada de pasta fría, déjela enfriar añadiendo un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Receta de pasta con atún
La pasta con atún es uno de los platos reconfortantes italianos más famosos. Hay varias versiones de esta receta. Hoy la he preparado con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas negras. Lo más importante para preparar una sabrosa pasta con atún es añadir el pescado en conserva sólo 5 minutos antes de mezclar y servir. Aunque la salsa esté perfecta recién hecha, ¡el día después estará aún más sabrosa! Sólo tienes que preparar la salsa un día antes y mezclarla con la pasta justo antes de comerla.
Cortar la cebolla roja en rodajas finas y pelar y machacar los dientes de ajo. Ponga una cacerola con el aceite y la pimienta de cayena dentro a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Añadir 3 hojas de albahaca y rehogar un par de minutos, luego añadir el puré de tomate y las aceitunas negras. Cubrir la cazuela con una tapa y cocer a fuego lento 20 minutos.
Eche la sal gorda en una olla llena de agua y llévela a ebullición. Cocer la pasta y escurrirla “al dente”. Mientras tanto, enjuague las alcaparras en agua y escurra el atún. Verter el atún y las alcaparras en la salsa y cocer a fuego medio 5 minutos sin dejar de remover.
Pasta italiana con atún
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