Receta de Pasta con salsa de salmón
Pasta con salmón jamie oliver
Me encanta cocinar con salmón. Es tan tierno y sabroso. Nunca me ha decepcionado un plato de salmón. Esta receta de pasta cremosa con salmón viene directamente de Italia. Mi madre dice que es uno de sus platos favoritos de pasta rápida. Espero que sientas lo mismo después de probarla.
Penne es uno de los tipos de pasta más populares en Italia y, no es de extrañar, se adapta perfectamente a este plato. Los fettuccine serían mi siguiente opción. Por cierto, si aún no ha probado mis Fettuccine en salsa de pimientos asados, le recomiendo encarecidamente que lo haga. Lo he hecho en muchas ocasiones y todo el mundo habla maravillas de él. Aunque todavía no he hecho esta Pasta Cremosa con Salmón para mis amigos, estoy segura de que también será una de sus favoritas.
¿Qué queso combina bien con el salmón?
Los quesos suaves como el Neufchatel, el brie y el queso crema son una forma increíble de combinarlos con el salmón ahumado. También te recomendamos que pruebes algún tipo de queso para untar. Puede ser queso fresco normal o algo más aromatizado y elevado. Por ejemplo, una crema fresca con eneldo.
¿Qué comen los japoneses con el salmón?
Sirve el salmón con abundante arroz blanco, sopa de miso y pepinillos, así como cualquier otro plato que tengas por ahí y te parezca apropiado.
¿El salmón sabe mejor con mantequilla o con aceite?
Personalmente creo que la mantequilla hace que el salmón sepa mejor, cocinado a la sartén o al horno, y sólo se necesita muy poca (yo pongo sólo 10-15g entre el salmón y la sartén). El aceite es bueno crudo, tal vez un poco de aceite de oliva después de cocinar el pescado. Pero la parte del sabor es siempre una cuestión subjetiva.
Receta de pasta con salmón
Cuando digo que los sabores de este plato son una combinación celestial, lo digo en serio. Esa magnífica salsa cremosa con trozos de salmón mantecoso es para morirse. Esta pasta con salmón es increíble por muchas razones, pero aquí te cuento por qué te vas a enamorar de ella:
El ingrediente estrella de este plato es el salmón, así que, naturalmente, querrás sacar lo mejor de él. Muchas recetas similares a ésta escalfan el salmón en la salsa o lo cortan en dados antes de freírlo. Personalmente, creo que la mejor manera de cocinar el salmón, no sólo en el contexto de esta pasta cremosa, sino en general, es freírlo en la sartén.
Al freír el salmón se consigue una corteza dorada preciosa, lo que se traduce en un sabor extra precioso. También se obtiene el sabor sobrante del salmón en la sartén para iniciar la salsa. Para esta pasta con salmón, he optado por utilizar salmón sin piel. La piel del salmón no tiene cabida en la pasta
Después de untar el salmón con mantequilla, empezará a dorarse. Una vez que se ha espumado y empieza a asentarse, adquiere un tono marrón más intenso y desprende un aroma precioso. Este sabor dulce y a nuez será el principio de tu salsa. Esto es lo demás que vas a necesitar:
Pasta con salmón ahumado
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Esta receta es ideal para esos largos días en los que la desalentadora tarea de preparar la cena parece insoportable. Como todo se puede cocinar al mismo tiempo y se monta antes de servir, es nuestra nueva cena favorita para los días laborables.
La salsa cremosa conocida como bechamel es una de las cinco “salsas madre” francesas clásicas, lo que significa que puede utilizarse para hacer muchas otras salsas. La bechamel es una de las salsas más fáciles de preparar, ya que no necesita caldo.
La leche entera de verdad es imprescindible en esta receta. No sólo le da a la bechamel su increíble sabor, sino que sus proteínas también proporcionan la estructura necesaria para crear una salsa suave como la seda al combinarse con el agente espesante que vamos a utilizar: una pasta cocida de harina y mantequilla, llamada roux.
Preferimos utilizar una pasta tubular porque es una forma estupenda de aprovechar al máximo esta sabrosa salsa de auténtica leche. Se trata de una pasta en la que la salsa se acumule y rellene los surcos y las hendiduras.
Pasta de salmón con nata
Me encantan las comidas fáciles y rápidas de 30 minutos, especialmente entre semana. Esta pasta con salmón es una de esas comidas que son realmente sencillas de hacer pero que saben como un millón de dólares al igual que esta pasta con atún en lata. Es rápida y sólo necesitas un puñado de ingredientes: salmón, pasta, mantequilla, ajo, cebolla, especias y queso parmesano. ¡Y ya está!
En lugar de nata, he utilizado leche como sustituto, pero sinceramente, se puede hacer sin leche y seguiría teniendo un sabor increíble. No, no está seco, cada centímetro de la pasta está cubierto con ese sabor a ajo mantecoso y queso parmesano. Te encantará esta receta. Sabe igual que lo que has pedido en tu restaurante favorito, pero aún mejor.
Cocer la pasta Poner una olla grande de agua con sal a hervir, añadir la pasta seca y cocer según las instrucciones del paquete hasta que esté aldente. Reserva aproximadamente 1 taza de agua de la pasta, escúrrela y resérvala.
Poner una sartén a fuego medio-alto y añadir el aceite. Cuando la sartén esté caliente, ponga el salmón con la piel hacia arriba y cocínelo durante 3-4 minutos sin moverlo de la sartén. Dale la vuelta al salmón y cocínalo otros 2-3 minutos hasta que esté bien hecho.
