Receta de Pizza de brócoli sin harina
¿Es sana la pizza con masa de brócoli?
En un bol grande, añada TODOS los ingredientes y mézclelos. Tenga en cuenta que es muy normal que aparezca mucho exceso de líquido al empezar a mezclar los ingredientes. Vea mis Consejos de cadera más arriba sobre cómo eliminar el líquido.
Hornee durante 15 minutos, retire del horno y cubra con sus ingredientes favoritos para pizza (¡vea mis Consejos Hip arriba para mis ideas de ingredientes!). Hornear otros 15 minutos. Sacar y dejar enfriar unos minutos antes de cortar. ¡Que aproveche!
Si usted ha estado siguiendo una dieta ceto y/o baja en carbohidratos por un tiempo, es probable que ya esté familiarizado con Fat Head Pizza Crust y Cauliflower Pizza Crust. Pero, ¿sabías que también puedes crear una masa de pizza perfectamente deliciosa utilizando verduras verdes como el brócoli y las espinacas?
Me encanta especialmente que esta receta de masa de pizza sin gluten y sin frutos secos requiera cantidades bastante pequeñas de brócoli picado y espinacas picadas. Si por casualidad tienes estas verduras ocupando espacio en tu cajón de verduras, ¡ahora es el momento de aprovecharlas!
Esta pizza con corteza de brócoli tiene un borde crujiente pero un centro blando y se mantiene muy bien a diferencia de otras cortezas Keto por ahí. También es perfecta para los alérgicos a los frutos secos, ya que no contiene harina de frutos secos.
¿De qué está hecha la masa de pizza sin harina?
La corteza está hecha de huevos y queso. Tienes que probarla para creerlo. No volverás a echar de menos la pizza. Además, llena mucho, así que con un poco basta.
¿Hay que cocer el brécol antes de ponerlo en la pizza?
¿Hay que cocer el brécol antes de ponerlo en la pizza? Para obtener los mejores resultados, cuece el brécol antes de utilizarlo como ingrediente de la pizza. El brécol crudo puede resultar demasiado duro y difícil de masticar. Utilícelo al vapor o asado.
¿Funciona el brócoli en la pizza?
Pero el brócoli es el verdadero ganador, dorándose y volviéndose crujiente a medida que el pastel se hornea. La clave es cortarlo en trozos muy pequeños -floretes del tamaño de un par de gominolas-, untarlos en aceite y extenderlos para que empiecen a deshidratarse en cuanto entren en el horno.
Recetas de masa de pizza con brócoli
Pizza casera saludable con masa de brócoli, sin gluten y baja en carbohidratos, que se prepara en menos de 30 minutos. ¡Hoy la cosa va de brócoli! Si has estado siguiendo el blog, entonces te habrás dado cuenta de lo obsesionada que estoy con estas cortezas de pizza saludables. Hace unos años compartí la mejor pizza de masa de coliflor y hace unas semanas la popular masa de coliflor arco iris.
Hoy os presento la pizza con masa de brócoli. Es muy parecida a la pizza de coliflor, pero no contiene gluten. La masa está hecha con brócoli picado, huevos, parmesano y mozzarella. El brócoli puede triturarse en el robot de cocina o con un rallador de queso. A continuación, sólo hay que mezclar el brócoli triturado con los huevos, el queso y sal y pimienta hasta que se forme una masa blanda y luego darle forma de masa de pizza.
Una cosa que quiero mencionar es que si tienes papel de pergamino, te recomiendo que lo uses para que la pizza no se pegue a la sartén. Yo tenía papel pergamino a mano cuando hice la pizza, ¡pero supongo que el aceite siempre me afecta!
Costra de pizza de brócoli keto
Las dos que más éxito han tenido han sido la de coliflor y la de boniato, ambas son fáciles de preparar y muy versátiles, además su sabor combina genial con un montón de ingredientes, sobre todo con los que solemos utilizar para hacer pizzas, y el resultado es muy bueno.
La masa de brócoli sin gluten, al igual que la de boniato, lleva huevo, es vegetariana, pero no lleva harinas ni cereales, tampoco lleva frutos secos y por eso es tan ligera y tiene pocas calorías.
Para preparar esta masa solo son necesarios 4 ingredientes, yo utilicé un brócoli, 2 claras de huevo, queso rallado y un almidón, concretamente tapioca, para darle más sabor añade sal marina, pimienta, ajo o cebolla en polvo, lo que quieras , eso es opcional.
Para eliminar la gran cantidad de agua que tiene, puedes utilizar una estopilla, o un trapo limpio de algodón, tienes que poner el brócoli ya cocido en el trapo y escurrirlo al máximo, te sorprenderás con la cantidad de agua que suelta .
Una vez hecho esto solo tienes que mezclar el brócoli con las claras de huevo, o un huevo entero, el queso rallado y el almidón de tapioca, también puedes utilizar, linaza, harina de arrurruz o en su defecto harina de maíz, garbanzo , arroz, etc, pero ten en cuenta que si utilizas cualquiera de estas tres no será paleo friendly
Base de pizza de coliflor y brécol
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Seguro que todos hemos visto brócoli en la pizza, esa cosa verde, húmeda y cocida al vapor que ponen en las porciones estándar de Nueva York y cubren con queso para que sepa más a una cazuela de brócoli con queso sobre pan que a otra cosa. Pero no estoy hablando de eso. Estoy hablando de brócoli de la forma en que vemos el pastel de coles de Bruselas a la Motorino, o el rojo cubierto de col rizada en la azotea de Paulie Gee’s, crujiente, marrón y caramelizado.
Hablo de brócoli con bordes carbonizados y un sabor intensamente dulce y a nuez. Brócoli que se pone crudo y sale apenas cocido, crujiente en el centro. Ahora que sabemos lo buenas que pueden ser otras verduras del género brassica en una tarta, empecé a preguntarme por qué no vemos más verduras de la familia de la col encima de las tartas. Así que empecé a hornear. La coliflor queda muy bien, al igual que la achicoria e incluso la col verde, si la desmenuzas antes de hornearla. Pero el brócoli es el verdadero ganador, ya que se dora y se vuelve crujiente a medida que se hornea la tarta.
