Receta de Ravioles de ricota y nuez a la crema con jamón arvejas
Salsa de ricotta y guisantes para pasta
Si nunca has asado ajos, tu vida está a punto de cambiar para mejor. Al asar el ajo, se vuelve dulce y pegajoso y adquiere un magnífico sabor a nuez. El ajo pierde su acritud. Además, impregna la cocina del aroma más irresistible, ¡lo cual siempre es una ventaja!
Si tienes poco tiempo, puedes asar el ajo con antelación, pero si prefieres utilizar ajo fresco cortado en dados, también puedes hacerlo. Mientras haya ajo de alguna forma o manera, te lo perdono.
Fotos del proceso: corta la punta del ajo (foto 1), ponlo en papel de aluminio (foto 2), rocíalo con aceite y envuélvelo (foto 3), ásalo en el horno (foto 4), desenvuélvelo (foto 5), escurre el ajo y aplástalo con un tenedor (foto 6).
Al igual que asar el ajo, dorar la mantequilla añade otra capa de sabor a la salsa. Dorar la mantequilla básicamente significa freírla suavemente hasta que pase de un color amarillento a un color marrón más claro. De este modo, la mantequilla adquiere un delicioso sabor a nuez. Y cuando se mezcla el ajo asado con la mantequilla dorada, ocurren cosas increíbles.
La mejor salsa para raviolis al pesto
Saltar a la recetaEs fácil caer en la rutina de hacer las mismas recetas de pasta semana tras semana. ¡A veces sólo necesitas cambiar las cosas! Estos raviolis con salsa cremosa al pesto están repletos de verduras y se preparan en un santiamén. Es perfecto para una comida entre semana.
No todas las salsas al pesto compradas en la tienda son iguales. Creo que si quieres una salsa que sepa lo más parecido posible a mi receta casera de pesto, dirígete a la sección de refrigerados. ¡Ahí es donde encontrarás la mejor!
Esta receta sólo requiere ¼ de taza (80 ml) de salsa de pesto, pero puedes hacer muchas otras recetas deliciosas con ella, como mi Aperitivo Tarte au Soleil, mi Pollo al Pesto con Queso al Horno o mis Ñoquis y Verduras al Pesto en 15 Minutos.
Para hacer esta salsa de pesto cremosa un poco más ligera, también añado un cucharón de agua de pasta a la salsa. Así se diluye y se evita que resulte demasiado pesada. También hace que la salsa sea un poco más espesa, y el almidón del agua de la pasta evita que quede demasiado fina.
Pasta cremosa de ricotta con guisantes gordon ramsay
El otoño es la estación de las salsas ricas y cremosas, y estoy seguro de que te sorprenderá lo fácil que es ésta. Cuando la nata se reduce, la salsa está prácticamente lista. Me gusta servirla con pasta rellena, como tortellini o ravioli, cubierta con manzana en dados y crujientes nueces tostadas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Raviolis cremosos al pesto
La pasta de bacon y ricotta es una pasta muy deliciosa, sencilla y rápida de preparar. Es una receta muy fácil, perfecta para una comida familiar o una cena con amigos. Sólo se tarda 15 minutos: mientras se cuece la pasta, se prepara la salsa. Una vez cocida la pasta, la pones en la sartén con el bacon, añades la salsa con ricotta y queso parmesano, mezclas y sirves. Vamos a ver cómo hacer la receta de pasta con bacon y ricotta. Otras recetas sabrosas: Pasta al horno con jamón y guisantes, Pasta con tomate bacon y nata, Raviolis de espinacas con salsa de gorgonzola y nueces, Gnocchi alla Sorrentina (Ñoquis de patata con queso mozzarella), Pasta con salmón al horno, Pasta con calabaza y speck, Pasta con jamón cocido, salsa de tomate y nata para cocinar, Pasta calamarata con salsa de calamares.
Una vez cocida la pasta, escúrrela (reserva 2 cazos de agua de cocción) y ponla de nuevo, aún caliente, en la sartén con el beicon. Añade 1 cazo de agua de cocción y déjalo al fuego unos minutos.
