Receta de Raviolis de setas con nata
Raviolis con salsa de champiñones
Hay tantas cosas que me encantan de esta receta de raviolis de champiñones. Para mí cumple todos los requisitos importantes: es muy fácil, no tiene una lista de ingredientes complicada, sólo hay que limpiar una sartén, tarda sólo 30 minutos y es extremadamente sabrosa. Es perfecto para una comida rápida de última hora entre semana, pero también lo suficientemente elegante para una cita por la noche o incluso una cena. Quiero hacer hincapié en que el uso de baby bellas en lugar de champiñones blancos regulares es importante en esta receta debido a la forma en que se cocinan. Conservan mejor su textura y no sueltan mucha agua al saltearlos. Otra cosa a tener en cuenta es la importancia de controlar de vez en cuando la sartén tapada para asegurarse de que se mantiene a fuego lento en lugar de hervir, para que los raviolis no se cuezan demasiado. La nata en esta salsa es opcional, la salsa Marsala está deliciosa por sí sola, pero la nata aumenta su sabor y le añade más riqueza. También puedes ajustar la cantidad de nata de 2 cucharadas a 1/4 de taza dependiendo de lo cremosa que quieras que quede. Una nota final, los raviolis comprados en la tienda tienden a tener un relleno bastante salado, así que yo uso caldo bajo en sodio y no añado sal a la salsa. Si eres como yo y realmente no te gusta pasar mucho tiempo o esfuerzo en la cocina, pero te encanta la buena comida, esta es una gran receta para añadir a tu caja de recetas.
Receta de pasta italiana
Raviolis con setas y nata Una sabrosa salsa de nata ligera realzada por una mezcla de setas. Me encantan las setas y cuando se me presenta la oportunidad de cocinar con ellas, la aprovecho. Una cena rápida de raviolis.
Colocados en un plato sopero y cubiertos con una crema espesa reducida con caldo de pollo y combinada con setas muy sencillas cocinadas suavemente con mantequilla, zumo de limón y los jugos naturales de las setas extraídos durante la cocción.
Las setas son una de esas verduras que siempre están disponibles en el supermercado. Y cada vez hay más variedades disponibles, lo que hace que cocinar con ellas sea mucho más divertido. No sólo su textura es suave, sino que el aroma y el sabor que desprenden mientras se cocinan es, para mí, hipnotizante.
Nunca remoje las setas, ya que tienden a retener la humedad del agua, lo que a su vez hará que el proceso de cocción quede empapado. Utilice una toalla de papel o un paño ligeramente humedecidos y frótelos ligeramente para eliminar la suciedad adherida a ellos.
Como se habrá dado cuenta, no añado sal a este plato, aparte del agua de cocción de los raviolis. La razón es que el caldo de pollo ya lleva sal y la pasta está perfectamente sazonada.
Raviolis de yema de huevo
Raviolis caseros de champiñones cremosos, pasta casera rellena de champiñones cremosos con queso, un poco de trabajo pero merece la pena. La idea perfecta para una ocasión especial o una cena familiar. O ¿por qué no hacer más y congelarlos?
¡No hay nada como la pasta casera! No la hago a menudo, pero cuando lo hago vale la pena todo el tiempo y esfuerzo. De vez en cuando me entran ganas de hacer mi propia pasta al huevo. Recuerdo ver a mi suegra hacerla a mano, sin máquina.
Los primeros vestigios históricos de pasta fresca se remontan a la Antigua Roma. Después, en la Edad Media, se hirvió la pasta por primera vez. Antes de eso, el principal método de cocción era el uso del horno, donde la pasta se cocía absorbiendo los líquidos que contenía la salsa.
La primera pasta rellena casera se remonta al siglo XII. Las familias boloñesas más adineradas comían lo que se llamaba “tortellorum”, que ahora se considera el antepasado de los siempre populares “tortellini”.
Los ravioli son otro tipo de pasta rellena muy popular, si no el más popular, que se elabora con o sin ricotta. Antiguamente se elaboraban con una envoltura de pasta casera rellena de hojas de nabo y requesón.
Receta de raviolis italianos
Hay pocas cosas en este mundo que puedan competir con la sensación de satisfacer un antojo de un gran plato de pasta cremosa. Y este plato no sólo es perfecto, sino que está tan bueno que te hará bailar de alegría en la cocina (¡porque es muy posible que la mitad no llegue a tu plato!).
Insisto en utilizar un volumen generoso de champiñones: 300 g para 2 raciones. Me he dado cuenta de que muchas recetas tienden a usar mucho menos, a veces entre 250 g/8 oz y 500 g/1 lb de pasta (lo que equivale a 6 raciones estándar de pasta).
¿Sabías que la ración estándar de pasta por persona es de 80 g? Ese es el peso sin cocer. Las recetas que te dicen que cocines 500 g / 1 lb de pasta para una ración de 4 personas deben estar destinadas a personas con un apetito muy grande.
Sirve esta pasta cremosa con champiñones con una ensalada fresca y crujiente para equilibrar la riqueza de la salsa. Una ensalada fresca con aderezo balsámico, aderezo francés o aderezo italiano sería ideal.
Si lo que quieres es un festín, añade una guarnición de Pan de Ajo o Pan de Ajo con Queso. Y si realmente quieres impresionar a tu familia y amigos, ¡mejora a Pan de Ajo con Queso! Está tan bueno (y es tan divertido) que mi familia y amigos me lo siguen pidiendo a menudo. ~ Nagi x
