Carla lalli música pollo

A veces basta con unos pocos ingredientes sencillos y la técnica adecuada para que surja la magia en la cocina. Esta receta lo demuestra de muchas maneras con su sencilla lista de ingredientes: huevos, guanciale, pecorino y pimienta negra. Es todo lo que necesita para preparar este clásico plato de pasta romano: Espaguetis a la Carbonara. A continuación te explicamos cómo preparar en casa este plato increíblemente sencillo y delicioso:SPAGHETTI ALLA CARBONARAServicio para 4 a 6 personasINGREDIENTES500 g de espaguetis (Rummo)4 yemas de huevo8 onzas de guanciale cortado en dados1 taza de pecorino romano ralladoPimienta negra recién molidaMÉTODO UNAS NOTAS EXTRAS:

Sopa aromática de pollo y jengibre carla

Menos llamativos que algunas pastas, pero deliciosos y fáciles de preparar, los espaguetis son una opción ideal para el cocinero ocupado. Carla Bardi presenta versiones magistrales de viejos platos favoritos, como Espaguetis con albóndigas y Espaguetis a la Carbonara, y de clásicos contemporáneos, como Espaguetis con kiwi. Cada uno de los 15 pequeños libros de cocina de esta práctica serie contiene entre 38 y 40 deliciosas recetas. Cada receta está ilustrada con una bonita fotografía en color que muestra el aspecto del plato terminado. Todas las recetas, triplemente probadas, están clasificadas según su dificultad, y la mayoría entran en la categoría de las más sencillas. Platos nutritivos y tentadores para todas las ocasiones.

Receta de Canelones de pollo y setas

Eso suena tan bien recetas

“¿Sabes qué? Puedes hacer un risotto con cualquier cosa. Es muy fácil. Todas las amas de casa de esta zona tienen sus propias recetas”, dice Luigi con una sonrisa. “Estamos junto al mar, lo que favorece mucho el cultivo del arroz Carnaroli. Es una variedad antigua, que crece alta y es más propensa a sufrir daños por el viento y la lluvia. Pero nosotros lo preferimos”.

Variante: Este plato fue un éxito inmediato en mi familia, ¡y ha evolucionado! Después de asar un pollo, hago un caldo con los huesos. Lo utilizo para hacer un risotto con cualquier vino que tenga a mano, pero creo que el romero es importante. No le doy mucha importancia a la passata y añado los restos de pollo asado un par de minutos antes de que se cueza el arroz. Creo que Carla lo aprobaría.

Papá pasta

¿Alguna vez has jugado al juego de la caída de confianza cuando eras más pequeño? Cierra los ojos y cae hacia atrás con la esperanza de que tu amigo te coja. Pues el otro día hice este plato de pasta y me recordó a ese juego. No me caí de espaldas en la cocina y aterricé en la pasta, no, pero fue en contra de todo lo que había hecho antes. Confié y funcionó y fue una de las mejores cenas caseras de pasta con tomate y especias que he hecho.

Receta de Espagueti Mar y Tierra

Lo que me encanta de este libro es que Carla te lleva de la mano no sólo a través de las técnicas sino también de las recetas, y si confías en ella, funciona y tendrás la cena más deliciosa que no querrás dejar de comer (a menos que le pongas demasiada guindilla o seas un mariquita con la guindilla, como yo). También es así en sus vídeos de youtube para la revista Bon Appetite, ¡con la que estoy obsesionada! Sólo recuerda… confía.

Ahora, para la Pasta all’ Amatriciana con Tomates Confitados, primero confita los tomates (ver más abajo) o puede utilizar tomates enteros en conserva. Saltee la panceta cortada en trozos hasta que esté crujiente y la mayor parte de la grasa se haya evaporado. A continuación, cocina las cebollas en la grasa fundida con un poco de aceite de oliva virgen extra o aceite de los tomates confitados hasta que estén blandas y dulces, luego añade la guindilla (y el ajo si no puedes evitarlo como yo), y luego los tomates. Mientras tanto, cocina tu pasta pero cocínala 2-3 minutos menos de lo que dice. Guarda el agua de cocción. La pasta se echa en la salsa junto con el agua de cocción. Yo usé como una taza en total. Lo sé. Estás pensando, ¿qué? Salsa aguada, yuk. Confía en ella. Confía en mí.

Receta de Macarrones con sobras de carne