Receta de Tallarines…a la crema con nueces…
Receta de salsa de crema de nueces
Esto es lo mejor que he cocinado con el menor esfuerzo en el último mes. La mayoría de mis almuerzos perezosos nunca llegan al sitio, pero esta pasta es una excepción. Si tienes una pasta seca favorita, unos dientes de ajo, nueces y pimienta negra también puedes hacerla. Los demás ingredientes (ralladura de limón, un poco de queso rallado, una cascada final de pan rallado y hierbas aromáticas) son recomendables, pero no imprescindibles. Es el tipo de plato que encaja cuando apetece una pasta cremosa, pero sin necesidad de nata. La salsa de nueces, rica y con sabor a nuez, se obtiene machacando ajo y nueces tostadas hasta obtener una pasta y diluyéndola con una buena cantidad de agua salada para pasta. Un plato reconfortante.
Yo voto por la pasta corta, preferiblemente integral y algo rústica. La pasta que se ve en la foto es emmer reginetti. Lo cogí por capricho la primera vez que cociné esto y funcionó de maravilla para esta receta. La forma en que los volantes atrapan la cantidad justa de nueces cremosas es una belleza. Dicho esto, juega con diferentes pastas y experimenta con las formas que más te gusten. Fusilli podría ser grande, estos cavatelli, o incluso pequeñas conchas.
Salsa vegana de crema de nueces para pasta
Esta receta casera de salsa cremosa de nueces para pasta es un plato sencillo pero delicioso, que da un giro fresco y nutritivo a las salsas para pasta habituales. No sólo es deliciosamente satisfactoria, sino que además la salsa es vegana y está aprobada por el ayuno de Daniel.
Comienza con nueces frescas trituradas, leche de soja y nuez moscada que se mezclan para crear la salsa cremosa de nueces más increíble. Aunque puede servirla con cualquier pasta que prefiera, cuando seguimos el ayuno de Daniel, la disfrutamos servida con pasta integral.
Esta receta de salsa de nueces es una salsa italiana de la vieja escuela que a menudo se llama salsa de nueces de Liguria, como un guiño a la región de Italia donde se originó la salsa. En los menús de los restaurantes italianos, es posible que también se haga referencia a este plato como Agliata con nueces o Savore di Noci e Aglio.
La forma tradicional de preparar esta receta consiste en machacar las nueces con un mortero de mármol. Aunque es una forma estupenda de hacerlo, hay que reconocer que es mucho más fácil y ahorra mucho tiempo pasarlo todo por el robot de cocina.
Recetas de pasta con aceite de nueces
Jasmine Smith es desarrolladora y probadora de recetas. Es experta en nutrición culinaria y ha trabajado en varios restaurantes de comida de la granja a la mesa. Su trabajo se puede encontrar en varias publicaciones, como Food Wine, Southern Living, Eating Well, Health Magazine y muchas más.
Este plato aporta una elegancia digna de un restaurante gracias a una deliciosa salsa de nueces y a una inteligente estrategia culinaria. Remojar el pan en leche hasta que se ablande añade un cuerpo sorprendente a la salsa, que incluye nueces tostadas, parmesano salado y la cantidad justa de zumo de limón ácido para equilibrar la riqueza.
Termine la pasta tagliatelle con más nueces y hojas de tomillo. El resultado es sustancioso, reconfortante y original. Esta receta sirve para cuatro personas, pero un dúo hambriento no tendría problemas para acabar con todo el lote. Sírvalo con un vino tinto ligero y picante como el Pinot Noir o un blanco ácido como el Gruner Veltliner.
Salsa vegana de crema de nueces
Todo el mundo esperaba la continuación del exitoso libro de cocina Plenty del chef londinense Yotam Ottolenghi. La espera ha terminado: Plenty More ya está en las estanterías. Conozca los platos vegetarianos que más le gustan a un nivel más íntimo y añada unos cuantos a su repertorio. La comida sin carne no puede ser mejor.
Cuando esta receta se publicó por primera vez en The Guardian, suscitó un breve debate entre dos lectores sobre la cantidad ideal de pasta en una ración. Este debate demuestra un punto que siempre discutimos largo y tendido en mi cocina de pruebas: ¿para cuántas personas sirve esta receta? Esta pregunta es casi tan redundante como “¿cuánto mide un trozo de cuerda?” y, sin embargo, todos los escritores gastronómicos nos dedicamos a ella seriamente cada vez que escribimos una receta, porque esa es la convención: una buena receta debe indicar el número de raciones.
Cuando mencioné en mi artículo que un plato principal debería tener de 3 1/2 a 5 onzas de pasta seca por persona, un lector me acusó de avaricia -aunque no con tantas palabras- y afirmó que 2 1/2 onzas son absolutamente suficientes, mientras que otro justificó mi estimación. Si soy totalmente sincera, puedo comer entre 3 onzas y media y 10 onzas y media de pasta, dependiendo del hambre que tenga y, lo que es más importante, de lo deliciosa que esté. Estoy seguro de que esto es aplicable a la mayoría de la gente.
