Berberechos en escabeche Parsons

Poner las almejas en una olla mediana con tapa. Añadir agua y las almejas con 1 diente de ajo entero, tapar la olla. Suba el fuego y cocine las almejas hasta que se abran. Apaga el fuego. Sacar las almejas de la olla y reservar el líquido de cocción.

Añadir los berberechos (o las almejas de Manila) a la olla con el ajo y el aceite de oliva. Añadir el líquido de cocción de las almejas más grandes a la sartén. Tapar la olla, subir el fuego y cocinar hasta que los berberechos (almejas) se abran.

Sacar los Cherrystones cocidos de las conchas y picar cada almeja en unos 6 trozos más o menos. Añadir las almejas y el perejil picados a la sartén con los berberechos. Cuando la pasta esté cocida, escúrrala y añádala a la sartén con las almejas. Con unas pinzas, mezclar la pasta con las almejas y el líquido de cocción.

Divida la Pasta en 4 a 6 porciones iguales en platos o cuencos para pasta. Repartir todo el líquido de cocción y las Almejas sobre cada porción de pasta en los platos. Rociar con un poco más de Aceite de Oliva una vez que la Pasta esté emplatada. Que aproveche.

Nota: No ponga ningún queso sobre esta pasta. No es recomendable, pero si usted realmente debe, entonces adelante. “A cada uno lo suyo”. Pero le recomendamos encarecidamente que no lo haga. Además, se recomienda que utilice espaguetis o linguini italianos importados de primera calidad para que este plato tenga el mejor sabor posible. No uses Pasta Fresca que he visto gente hacer sacrílegamente en ocasiones. No combina con la Salsa de Almejas, pero de nuevo, si tienes que hacerlo, tienes que hacerlo.

Receta de Pasta con jamón y champiñones

Receta de berberechos en escabeche

¿Quién dijo que la última quincena de agosto ya refrescaba? Madre mía, todavía tenemos días bastante calurosos en Madrid y ¡ni ganas de cocinar! Bueno, miento, que para un plato ligero, sano y sabroso con Thermomix siempre encontramos las ganas?

Así que como ya hemos vuelto al trabajo y a las rutinas, hay que preparar comida que sea “transportable”, decidí preparar un plato de pasta pero lo haremos integral para contribuir a la comida sana. Y como acompañamiento, me he dado una vuelta por el mercado y aprovechando que los berberechos y las gambas estaban a buen precio, he decidido hacer una versión marinera. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Espaguetis integrales con berberechos y gambasImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarEspaguetis en su versión integral, acompañados de berberechos, gambas y alcachofas, todo ello regado con una salsa marinera y vino blanco.IngredientesPreparación

Vongole con berberechos

Los berberechos tienen un sabor delicioso y delicado. Los combinamos con orzo. Esta variedad de pasta parece arroz, pero es tan suave como el terciopelo. A veces también se vende como riso o rissoni. Un poco de ajo añadido, guindilla roja y perejil de hoja plana completan el plato. Añada un poco de líquido de cocción de los mejillones para darle un sabor aún más intenso. ¿Come los mejillones cocidos el día anterior? Entonces merece la pena guardar un poco del líquido. Si no, puedes añadir un poco de vino blanco, que también realza el sabor.

Receta de Espagueti al pesto de aguacate

Deseche los berberechos rotos. Cocer el orzo siguiendo las instrucciones del envase. Calentar un poco de aceite de oliva en un wok y sofreír el ajo, la guindilla roja y los tallos de perejil durante 5 minutos hasta que se ablanden. Incorporar los berberechos. Añadir el líquido de los mejillones o el vino blanco, llevar a ebullición, tapar y dejar hervir durante 3 minutos o hasta que se abran las conchas. Escurrir la pasta y añadirla a los berberechos. Salpimentar y condimentar con perejil picado y zumo de limón.

Receta de berberechos en salmuera

Probablemente uno de mis platos favoritos de todos los tiempos (la receta de Joey). Saben aún mejor si los ha recogido con una cuchara en la playa de Fermoyle, a las afueras de Clahane, Co. Kerry. Al igual que la famosa receta de la Sra. Beetons, lo primero que hay que hacer es coger los berberechos. Para los berberechos principiantes, el equipo es bastante sencillo. Necesitará una cuchara y un cubo. Espere a que baje la marea y verá cómo aparecen pequeños agujeros de aire en la arena del tamaño de la punta de una aguja de tricotar. Cava un centímetro bajo la superficie y encontrarás un berberecho o una almeja. Si no, cómpralas en el mercado. Cuando tengas las almejas en casa, quítales toda la arena y la arenilla con un escurridor o un colador.

Receta de Canelones de pollo en salsa roja

A Cully y Sully les encanta la comida. Crecieron en la capital gastronómica de Irlanda, Cork, y comieron mucha y buena comida. Cully (el cocinero) sabe que para una buena comida hacen falta buenos ingredientes. ¡El negocio de hacer comida buena, honesta y sabrosa es lo que Cully y Sully hacen mejor!