Receta de Bacalao al horno con mayonesa gratinada
Gratinado de gambas y cangrejo – Blast From the Past
La salsa Mornay es una salsa bechamel que se elabora con queso cheddar rallado. A veces se utilizan otros quesos como el gruyere, el cheddar blanco y el emmental en lugar del queso cheddar. Utilizar la salsa sobre pescado es una combinación clásica.
El pescado en salsa Mornay suele prepararse con patatas. Para esta sabrosa receta de bacalao Mornay, optamos por servir las patatas aparte para que la receta fuera rápida y sencilla. Sirva esta receta de pescado al horno con puré de patatas, patatas gratinadas o con su receta de patatas favorita. Si no le gusta el bacalao o no lo encuentra, utilice otro pescado blanco. Sólo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción dependiendo del grosor.
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Pescado gratinado al horno | #Madalicious
De las muchas maneras maravillosas en que se puede preparar el bacalao, el bacalao gratinado ha sido, y sigue siendo, un favorito de Terranova. Hay muchas maneras de preparar este plato. La mayoría empiezan hirviendo el pescado. El mío no lo hace; nunca pude entender por qué se hierve algo para quitarle el sabor antes de cocinarlo. Por no mencionar que el bacalao tarda minutos en cocinarse. Mi método utiliza pescado crudo y se puede preparar y luego congelar sin cocinar para muchas comidas por venir. Como aquí, que pasé el día en casa de mi amiga Marion, preparamos 30 para el congelador. Absolutamente fantástico cuando tienes prisa y poco tiempo para prepararlo. Puedes comprar los recipientes en cualquier tienda de comestibles local o tienda de dólar.
No importa cuál sea el método, estoy seguro de que el bacalao gratinado se convertirá en un favorito de la familia en su casa, así que tómelo con calma con el queso, no querrá opacar el delicado sabor del hermoso bacalao. Esta es mi receta.
Coloque el bacalao en una sola capa en el fondo del plato. Coloca papel de cocina encima para absorber el exceso de humedad y mantenerlo limpio mientras trabajas. Sofría la cebolla hasta que esté brillante y translúcida. Retírela de la sartén, déjela a un lado y derrita la mantequilla en la misma sartén (no quiere perder el sabor de la cebolla). Añadir poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos. (Una vez añadida toda la leche, añada la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y las cebollas salteadas. Vierta la mezcla sobre el bacalao. Añada el queso y las migas y hornee a 375º durante 20-30 minutos.
Gratinado cremoso de bacalao y patatas – Food Wishes
¿Ha comido alguna vez pescado blanco al horno con una cobertura de galletas Ritz? Es tan habitual en Nueva Inglaterra que incluso encontrarás una mezcla de galletas Ritz y mantequilla ya envasada en recipientes de plástico a la venta en las pescaderías.
El bacalao al horno es una de las cosas más fáciles de hacer. Todo lo que hay que hacer es poner los filetes de bacalao en una bandeja de horno, untarlos con la cobertura y hornearlos durante unos 20 minutos, dependiendo del grosor. Añade un poco de limón y perejil y listo.
Cualquier pescado blanco y magro sirve para esta receta. En Nueva Inglaterra, el bacalao, el eglefino, el abadejo y la merluza son tradicionales, pero la lucioperca, el bagre, la lubina, el pargo, el bacalao del Pacífico, la lubina rayada o la gallineta del Golfo también sirven.
La información nutricional se ha calculado a partir de una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Receta de bacalao con mayonesa
El parmesano, la mayonesa y el pan rallado pueden parecer una combinación improbable para el pescado, pero crean una corteza llena de sabor que ayuda a mantener el pescado deliciosamente húmedo mientras se hornea. Combina muy bien con espinacas salteadas. Tilapia, bagre, pescado blanco, lubina rayada, eglefino o bacalao son buenas opciones para el pescado. Esta receta también funciona bien con pollo.
Hace muchos años que tengo esta misma receta, que conseguí en la Eastern States Exposition de Springfield, Massachusetts. La mía era para tiburón Mako, pero sí, es estupenda para cualquier pescado si busca un descanso de la mantequilla basib y el limón. La combinación única de ingredientes le da un toque picante y delicioso. Buen trabajo.
Esta es mi receta favorita de pescado porque mi marido alaba este plato cada vez que lo preparo. Es un poco aficionado a la cocina y dice que es de calidad de restaurante (y yo estoy de acuerdo). Es increíble cómo algo que sabe tan bien es tan sencillo de hacer. Y por si fuera poco, es un plato principal saludable.
Yo hago un par de cosas diferentes: 1. Sal de apio en el pescado desnudo. 2. Pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo en la mezcla de pan rallado. 3. Enfriar el pescado solo durante 4 minutos. Enfriar el pescado por sí mismo durante 4 minutos antes de añadir la mezcla de pan rallado en la parte superior, tuve problemas con la quema cuando se utiliza la parrilla.
