Receta de Carpaccio de salmón y bacalao con tomate
Carpaccio de salmón con aliño de wasabi
El carpaccio es un plato tradicional italiano que consiste en carne o pescado crudo cortado en lonchas muy finas y servido como aperitivo, aunque ha evolucionado para incluir también frutas y verduras. Nuestra completa colección de recetas de carpaccio de sabor fresco incluye platos fáciles de cocinar y de aspecto impresionante. La receta de carpaccio de pato de Pascal Aussignac, que se prepara en menos de una hora, le da un toque picante y sabroso con unos sencillos ingredientes. Otra receta rápida es la de Robert Thompson, que combina un delicado carpaccio de lubina con un toque picante de guindilla. Para un toque dulce y moderno, pruebe la receta de carpaccio de mango de Richard Corrigan. Sirve este plato de postre con un exótico parfait de fruta de la pasión para un dulce final de comida.
Receta de salsa para carpaccio de salmón
Seleccionamos el mejor salmón y lo cortamos en lonchas muy finas para que puedas preparar un plato sofisticado en casa. Te proponemos una deliciosa combinación con queso parmesano y vinagreta de Aceite de Oliva Virgen Extra. Sorprenderás a tus invitados. Te proponemos una deliciosa combinación con queso parmesano y vinagreta de Aceite de Oliva Virgen Extra. Sorprenderás a tus invitados.
Salmón ahumado (Salmo salar) -zona de cría noruega-, y sal. Queso Parmesano Reggiano DOP: Leche de vaca, sal y cuajo. Vinagreta: Aceite de oliva virgen extra (70%) y Aceto Balsamico di Moderna IGP (vinagre de vino, mosto de uva, colorante: caramelo armónico de sulfitos) (30%).
Colocar las lonchas finas de salmón en una fuente, añadir rodajas de queso parmesano por encima y unas hojas de rúcula fresca lavada. Hacer una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta y aliñar el plato con ella antes de servir.
Salmón ahumado (Salmo salar) -zona de cría noruega-, y sal. Queso parmesano Reggiano DOP: Leche de vaca, sal y cuajo. Vinagreta: Aceite de oliva virgen extra (70%) y Aceto Balsamico di Moderna IGP (vinagre de vino, mosto de uva, colorante: caramelo armónico de sulfitos) (30%).
Recetas fáciles con salmón ahumado
La receta de ceviche de bacalao es muy sencilla y sana que se hace por unanimidad para mantener la línea.Tiempo de preparación: 20 minutosPara 4 personas.PREPARACIÓN:Quitar las espinas al bacalao y cortarlo en trozos de 1,5 cm de lado aproximadamente. Los trozos no deben ser demasiado pequeños para que tengan canónigos al degustarlos, pero si son demasiado grandes, no se “cocerán” en el vinagre.Poner los trozos de pescado a macerar en el vinagre de sidra de manzana y el zumo de los limones . Añadir el jengibre rallado y el pimiento picado (teniendo cuidado de quitar las semillas). Dejar marinar durante al menos 30 minutos.Cortar el tomate en dados pequeños, la cebolla roja en rodajas finas y cortar las frambuesas en 2. Picar finamente el cilantro . Mezclar el conjunto con el pescado (escurrido). Sazonar con sal y pimienta.Disponer en los platos, añadir un poco de marinada y adornar con un poco de cilantro.Descubra también el bacalao de Beatriz González y el tartar de atún rojo de farmacia
Receta de carpaccio de bacalao
Gabriele Corcos ha hecho carrera compartiendo su pasión por la comida italiana con su mujer, la actriz Debi Mazar. La pareja ha creado un programa de cocina y un libro de recetas, ambos titulados Extra Virgin.Experience: Gabriele creció cocinando con su madre y su abuela en Fiesole (Italia). Conoció a la actriz Debi Mazar en Florencia en 2001, se mudó a Los Ángeles y la pareja se casó en 2002.En 2006, la pareja grabó un vídeo de ellos mismos cocinando salsa de espagueti y lo colgó en la entonces nueva plataforma web YouTube. A los espectadores les encantó, y así nació la serie web “Bajo el sol de la Toscana”. Las interacciones culinarias de Gabriele y Debi se han comparado con las de Ricky y Lucy Ricardo, y crearon el primer programa de cocina para el canal Cooking Channel, Extra Virgin, en 2011. El programa se convirtió en un libro de cocina superventas del New York Times en 2014, Extra Virgin: Recipes & Love from Our Tuscan Kitchen: A Cookbook.Gabriele fue chef ejecutivo en el Montauk Yacht Club en 2012 y abrió su propio restaurante y tienda llamado Tuscan Gun en Brooklyn (ahora cerrado).
