Receta de Filete de pescado al horno con patatas
Pescado con patatas al horno
Cocinar pescado puede ser tan sencillo como encender el horno y hornearlo durante unos minutos. Sí, literalmente unos minutos. Una de las cosas que más nos gusta de las cenas con pescado (como esta receta de pescado al horno con bacalao, limón y eneldo) es lo rápido que se cocina. Pronto sabrás exactamente cuánto tiempo hay que hornear el pescado, te lo prometemos. Si vas a cocinar filetes de pescado, filetes de pescado o un pescado entero aliñado, nuestros consejos sobre pescado al horno te ayudarán a preparar una excelente cena de marisco. El pescado al horno se cocina a diferentes temperaturas dependiendo del corte de pescado que estés utilizando, así que asegúrate también de comprobar la temperatura correcta para hornear pescado en nuestros métodos.
Filetes de pescado: Un filete de pescado es un corte transversal listo para cocinar de un pescado grande (normalmente de ½ a 1 pulgada de grosor). Los filetes de pescado más populares son los de salmón, pez espada, atún y fletán. Los filetes de pescado son trozos de pescado sin espinas, listos para cocinar, que se cortan por un lado y se separan de la espina dorsal (pueden o no tener piel). Los filetes favoritos son los de bagre, salmón, mero, pargo rojo y tilapia.
Pastel de pescado y patatas
Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4Ingredientes1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra4 trozos (160-180 g) de filetes de pescado azul (o cualquier pescado blanco de su elección), con piel1 cebolla, cortada en rodajas2 patatas Desiree grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm1 diente de ajo, picado¾ de taza de caldo de pescado o pollo, calientePequeña pizca de azafrán en hebras20 g de mantequilla½ lata (200 g) de tomates triturados1 puñado pequeño de hojas de eneldo y perejil, recogidas¼ de limónSal y pimienta
MétodoCalentar el caldo y añadir el azafrán.Precalentar el horno a 200C.Poner la cebolla, la patata y el ajo en una fuente de horno y añadir el caldo y ¾ de la mantequilla. Sazonar con sal y pimienta y hornear durante 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.Sacar las patatas del horno y verter los tomates triturados sobre las patatas cocidas, salpimentando ligeramente.Rociar el pescado con aceite y salpimentar. Colocar el pescado encima y añadir el resto de la mantequilla. Hornear de nuevo durante 5-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido (dependerá del grosor de los filetes).Aliñar las hierbas con un chorrito de limón y un chorrito de aceite. Esparcir por encima justo antes de servir.
Pescado al horno con patatas y cebollas
Éste es un plato principal que puede servirse directamente de la fuente en la que se hornea. Puede preparar la mezcla de patatas asadas y la cobertura de tomate con una hora de antelación. Cúbralos con papel de aluminio y manténgalos calientes antes de terminar el plato. La mayoría de los pescados blancos firmes sirven para este plato; pruebe con reloj anaranjado, mahimahi o serviola si no dispone de lubina.
379 calorías; calorías procedentes de grasas 26%; grasas 10,9 g; grasas saturadas 1,9 g; grasas mono 5,8 g; grasas poli 2 g; proteínas 37,2 g; hidratos de carbono 34,2 g; fibra 3,6 g; colesterol 70 mg; hierro 4,6 mg; sodio 892 mg; calcio 145 mg.
Utilizamos tilapia. No me gustó la semilla de hinojo ni el bulbo de hinojo, así que puede que no sea para nosotros. Me gustó la preparación con las patatas en rodajas cocinadas bajo el pescado y la salsa. Si lo volviera a hacer, probablemente utilizaría filetes de fletán y omitiría el hinojo. Quizás añadiría algunas alcaparras en la salsa.
Es uno de mis platos favoritos. Es perfecto para el entretenimiento porque el trabajo pesado se puede hacer con antelación, dejándote tiempo para socializar mientras termina. Yo lo hago sin cambios y siempre es un éxito. En el pasado he utilizado lubina, pero puede que en el futuro pruebe con un pescado blanco menos caro.
Pescado al horno sobre rodajas de patata
Los más pequeños pueden preferir un queso más suave y, si lo prefieren así, se puede prescindir de las cebolletas. Es muy sabroso servido con cualquiera de sus verduras favoritas, frescas, congeladas o de lata.
Si tienes dudas sobre qué producto elegir, comprueba si el envase lleva etiqueta nutricional. Esto te ayudará a evaluar rápidamente tus opciones. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que, cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.
