Adobo de piña para salmón

Si asas el salmón rápidamente al final de la cocción, el adobo se caramelizará. Sólo tienes que vigilarlo de cerca para que no se cocine demasiado. Dos o tres minutos es todo lo que necesitas bajo una parrilla caliente.

– 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado – 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado – pimienta negra recién molida – 1 filete de salmón grande, de unos 1 kg – 3 cucharadas de cilantro fresco picado – 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado – Semillas de sésamo tostado, para decorar – 17 anillos de piña, frescos o en conserva

Glaseado de piña y salmón

2. En un cazo pequeño, a fuego fuerte, mezclar el azúcar moreno, la salsa de soja, la ralladura de naranja, el zumo de piña y 1/4 de cucharadita de sal. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Reservar para que se enfríe y espese un poco.

3. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Salpimentar el salmón por ambos lados y ponerlo en la sartén. Cocinar durante 3 minutos sin mover. Rocíe una fuente de horno con aceite en aerosol. Retire con cuidado el salmón de la sartén y colóquelo con el lado cocinado hacia arriba en la fuente de horno. (También puede utilizar una sartén de hierro fundido, dar la vuelta al salmón y meter toda la sartén directamente en el horno)

Receta de Sardinas albardadas a la vinagreta

2. 2. En una cacerola pequeña, a fuego fuerte, mezclar el azúcar moreno, la salsa de soja, la ralladura de naranja, el zumo de piña y 1/4 de cucharadita de sal. Llevar la mezcla a ebullición y, a continuación, reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Reservar para que se enfríe y espese un poco.

Receta de salmón con miel y piña

1.En un bol mediano, bata el ajo, el zumo de piña, la leche de coco, el zumo de lima, el aceite de semillas de uva y la miel. Coloque el salmón en una bolsa de plástico grande con cierre, vierta la marinada sobre el salmón. Selle la bolsa y refrigere 30 minutos para marinar.

Receta de Merluza en salsa de tomate y pimientos

2.Remoje las brochetas en agua 20 minutos. Prepare la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto. Saque el salmón de la marinada; reserve 1/2 taza de marinada. Ensarte alternativamente el salmón, el pimiento, la cebolla y la piña en las brochetas.

3.Unte la rejilla de la parrilla con aceite; reduzca el fuego de la parrilla a medio. Coloque las brochetas en la parrilla caliente y cocine durante 12 minutos, o hasta que el salmón se vuelva opaco por todas partes y la temperatura interna del salmón alcance 145 °, girando las brochetas ¼ de vuelta cada 3 a 4 minutos. Retire las brochetas de la parrilla y colóquelas en un plato grande; manténgalas calientes.

Receta de salmón con piña al horno

Otra de mis recetas de salmón hechas sobre la marcha. Filete de salmón con un glaseado a base de zumo de piña, salsa de soja, Mirin y algunos otros ingredientes. Añadí una guindilla roja picada, cubrí el salmón con la piña triturada escurrida y lo horneé en papel de aluminio. Sabroso, rápido y muy fácil. Sigue leyendo para ver la receta completa.

Gracias a sus aguas limpias, transparentes y frescas, el marisco de Noruega es de excelente calidad. El salmón noruego no es una excepción, tiene un rico sabor y una carne más suave y rojiza que otras especies de salmón, que adquiere un delicado color rosado al cocinarlo. Deliciosamente dulce, el pescado tiene escamas bien definidas, que se desprenden fácilmente una vez cocido.

Receta de Tronco de rodaballo con salsa de marisco setas y gambas

Para cada paquete de salmón, coloque un trozo de papel de aluminio a lo largo y el otro trozo a lo ancho, formando una especie de cruz. Coloque un trozo de salmón en el centro de cada uno y úntelo con el glaseado.