Receta de Mero en salsa crema
Mero al horno con salsa de limón y mantequilla
El sabor del mero es similar al de la lubina y el fletán: muy suave pero lo suficientemente firme como para cocinarlo a la plancha. Como los filetes de mero pueden ser más caros, destacamos este pescado fresco preparándolo con ingredientes sencillos como judías de mantequilla, jícama, pepino y berza. Prueba la receta de Jacques Pépin, servida con salsa de judías negras y verduras cocidas a fuego lento, o nuestra versión de inspiración asiática, que lleva un aliño de soja y mostaza y un filete crujiente frito en la sartén.
Simplemente sazonados con sal, pimienta y pimentón ahumado, los suaves filetes de mero adquieren un sabor ligeramente ahumado y sabroso en paquetes rellenos de cebolleta, limón y mantequilla a la parrilla. Estos paquetes dejan el pescado perfectamente húmedo y hojaldrado, y evitan las rejillas de la parrilla potencialmente pegajosas. La salsa incorporada se cocina a medida que la mantequilla y el limón se funden en el pescado y combina perfectamente con un esponjoso arroz cocido o baguettes crujientes para mojar.
¿Cómo se cocina el mero?
Espolvorear los filetes de mero por ambos lados con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. En una sartén antiadherente grande, caliente 1-1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada el pescado a la sartén y dórelo por ambos lados, unos 2 minutos por cada lado. Páselo a un plato y manténgalo caliente.
¿Qué se come con el mero?
Como los filetes de mero pueden ser más caros, destacamos este pescado fresco preparándolo con ingredientes sencillos como judías de mantequilla, jícama, pepino y berza.
La mejor salsa para mero
Esta receta de Pescado al Horno viene con una Salsa Cremosa de Limón y ¡se hace en UNA sola fuente para hornear! Sí, simplemente échelo todo en una sartén, hornéelo y acabará con un pescado tierno y jugoso en una cremosa salsa de limón. Los jugos del pescado se mezclan con la salsa mientras se hornea, ¡como si estuviera hecha con el mejor caldo de pescado!
Se trata de una receta de 15 minutos en una sartén en la que el pescado se hornea con una cremosa salsa de limón. Es el tipo de receta que puedes hacer sin importar lo ajetreada que esté tu casa, o en una perezosa noche de domingo porque es así de fácil:
Cuando horneas pescado, no puedes darle el color que le das al freírlo en la sartén, lo que implica una pérdida de sabor. Por eso me gusta darle un toque de sabor a las migas, como hago con mi otra receta de pescado de emergencia, Pescado con costra de parmesano (10 minutos, ¡sin tener que escurrirlo!) o una salsa.
Esta receta se trata de una salsa de crema de limón para pescado que se prepara en la misma sartén mientras se hornea el pescado. Es una salsa sencilla que en realidad sabe bastante poco impresionante cuando la mezclas por primera vez.
Salsa para mero frito
Buenísima. Sustituí las chalotas por cebolla granulada y seguía estando buenísima. Servido sobre arroz con jengibre picado, ajo y pimiento rojo mezclado en el arroz. Definitivamente usaré esta receta en el futuro.
A los dos nos encantó. Utilicé dos filetes de 4 onzas, pero hice toda la receta de la salsa. Antes, en mis visitas a Florida, sólo comía mero frito o sándwiches de mero. Esto es tan bueno o mejor. La dulzura del pescado, tierno y firme, en contraste con la mantequilla y el vinagre, es una delicia de sabor. Nota: seguí la receta casi exactamente, excepto que añadí chalotas (probablemente un poco más) a la mantequilla a falta de un minuto. Maravilloso, pero no te pases o se quemarán.
Estaba delicioso y era muy fácil de preparar. A menudo me molesta cuando los calificadores comentan una receta que han cambiado. Dicho esto, corté en dados dos tomates campari pequeños y los añadí a la salsa. ¡Si hubiera tenido alcaparras, las habría añadido también.Definitivamente volveré a hacerla.Merci!
Recetas de mero a la parrilla epicurious
El mero a la parrilla es como el mejor mero que hayas comido nunca. Es hermoso, blanco, ligero y hojaldrado. También es versátil, ya que se puede preparar de muchas maneras. Su sabor es suave, parecido al del fletán o el pargo. Recientemente, mi marido y yo pescamos en alta mar con nuestros amigos Jim y Wendy y pasamos un día estupendo. No se encuentra a menudo en los supermercados (y si se encontrara, probablemente sería muy caro), por lo que se agradece aún más esta captura. Como no es fácil encontrarlo en el supermercado, esta receta funciona bien con cualquier mero o pescado blanco escamoso.
Me decidí por un plato crujiente, no frito, recubierto de panko, dorado en la estufa y terminado en el horno. Armado con un poco de pesto de albahaca que había hecho antes, junto con algunas sobras de crema espesa, pensé que una sencilla salsa de crema de pesto de albahaca sería un buen complemento para el pescado crujiente. ¡Que aproveche!
