Receta de Mojarra frita con ensalada
Pronunciación de Mojarra
Un bol brillante de tomates de verano picados, cebollas, cilantro y zumo de lima: no hay nada mejor que eso. Pero ese es el problema de esta receta. Si hay tortilla chips cerca, puede que te saltes la cena. Si puedes guardar el pico de gallo fresco el tiempo suficiente para saltear un poco de pescado -un par de minutos por cada lado- tendrás una cena de verano ligera y saludable al combinar las dos cosas.
En este caso utilicé tilapia, pero otros pescados de carne blanca como el fletán también sirven. Todo lo que necesitas para cocinar el pescado: una pizca de sal y pimienta y una sartén con aceite de oliva caliente hasta casi humear. Así se consigue una corteza estupenda que no queda demasiado cocida ni seca. Utilice zumo de lima en lugar de limón cuando saque el pescado del fuego, ya que combinará mejor con los sabores del pico de gallo.
¿Cómo se come la Mojarra frita?
Mojarra Frita en la Guadalupana
Es mucho más divertido comer un pescado entero en un restaurante asiático o mexicano, donde puedes usar los dedos, hacer crujir los globos oculares e incluso chupar la cabeza, si quieres.
¿Cuál es la mejor manera de freír pescado en casa?
Vierta aceite en una sartén y caliente a fuego medio-alto a 375 F. Trabajando por tandas, fría el pescado en el aceite caliente durante unos 6 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado, crujiente y bien cocido. Retirar y dejar escurrir sobre una rejilla.
Mojarra frita freidora de aire
“Esta es una receta infalible para conseguir un pescado LIGERO, blanco, hojaldrado, no grasiento y delicioso, ya sea para bocadillos o como plato principal. El truco está en calentar bien el aceite, a 375 grados F o más. Además, en esta receta no hay que “empapar” el pescado en huevo. La mejor opción es la tilapia, pero los filetes de pescado blanco también quedan muy bien. Utilice aceite de canola, de cacahuete o Crisco. Otros pueden “humear” a fuego alto. Si desea añadir más hierbas o especias a la harina (por ejemplo, una cucharadita de albahaca seca o el condimento Old Bay), hágalo. Muy fácil. Que aproveche”.
Mojarra frita mexicana
Cada día, los 365 días del año, los pescadores de La Boquilla se adentran en la Ciénaga de Juan Polo y la Ciénaga de la Virgen de Cartagena para echar las redes y colocar las almadrabas. Es su medio de vida y un vestigio de su tradición pesquera plurigeneracional.
Empleando muchas de las técnicas que utilizaban sus antepasados, a menudo se ve a los pescadores en la laguna lanzando una red redonda llamada atarraya, colocando trampas para capturar camarones y langostinos, y lanzando un sedal con la esperanza de pescar alguna lubina (róbalo), sábalo (sábalo), mojarra (mojarra común de dos bandas), lubina (pargo negro) y mújol (lebranche).El plato de pescado frito
Mojarra frita
La primera vez que comí una mojarra frita entera fue en la playa de Cartagena, Colombia. Lo sirvieron con patacones (plátanos verdes), arroz con coco y una sencilla ensalada de tomate al lado, y desde ese día, ha sido una de mis formas favoritas de comer pescado. ¡Simplemente celestial!
Me encanta el Pescado Frito, pero no puedo comerlo a menudo aquí en los Estados Unidos, ya que es muy difícil encontrar el pescado fresco perfecto para esta receta donde yo vivo. Pero, hace un par de semanas fui a otro mercado y encontré tilapia fresca entera en oferta, el pescado perfecto para hacer mi Pescado Frito Entero al Estilo Colombiano. Así que, sin dudarlo, compré un par de ellas e hice este Pescado Frito, una de las recetas más sencillas de pescado frito, y súper deliciosa, especialmente servida con patacones y arroz al lado. Si aún no has probado el pescado entero frito, ¡haz esta receta! Si te intimida la cabeza, pídele al pescadero que te la corte. Seguro que este plato también te encantará.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
