Receta de Salmón a la mantequilla
Salmón a la mantequilla de limón
Esta receta fácil de salmón al horno tarda unos 30 minutos en hacerse, requiere una sola sartén y tiene un sabor increíble. Si vas a guardar una receta de salmón para toda la vida, que sea ésta. Salmón tierno, escamoso y suave horneado en mantequilla con ajo y alcaparras. Es una de las mejores cosas que hemos hecho últimamente. Ir a la receta fácil de salmón al horno
Llevamos años haciendo una variación de esta receta de salmón; de hecho, el método viene de mi madre. El salmón es rápido de cocinar, delicioso y saludable. Sé que no soy imparcial, pero creo sinceramente que el método de mi madre es la mejor manera de cocinar salmón.
Hemos utilizado el método de mi madre para cocinar salmón antes. En lugar de mantequilla en la sartén, el salmón se cuece sobre un poco de caldo (o vino, si lo prefieres). Es excelente.
El salmón es fácil de hornear, te lo prometo. El salmón perfectamente cocinado debe estar tierno, húmedo y suave en el centro, a la vez que bien sazonado por fuera. Esta receta consigue todo eso y, además, es fácil.
Para hacer el salmón, utilizamos una sartén (¡hola limpieza fácil!) Una sartén grande, apta para horno es lo mejor – una sartén de hierro fundido es perfecta para esto. Si no tienes una sartén apta para el horno, no te preocupes. Puedes utilizar una fuente de horno. Hemos compartido notas para el uso de una fuente de horno en las notas de abajo. También puedes usar una bandeja para hornear, pero con borde. No querrás perder nada de la salsa de mantequilla.
6:56salmón al horno | receta fácil y sin fallos con mantequilla de ajo y limóndownshiftologyyoutube – 30 jan 2021
El salmón con mantequilla de ajo puede parecer una receta sencilla, pero tiene garra. El salmón se unta continuamente con mantequilla de ajo burbujeante para que se filtre en cada grieta y hendidura. Se trata de una técnica muy sencilla pero con un resultado de lujo: ¡te sentirás (y parecerás) un profesional!
Dudaba un poco en compartir esta receta, pensando: “¿Salmón cocinado con mantequilla de ajo? Tan obvio. Pero al pensarlo, me di cuenta de que tenía algunas cosas que decir sobre esta “sencilla” receta.
Por ejemplo: pica el ajo finamente con un cuchillo; no utilices un prensador/triturador de ajos. Los prensadores de ajo hacen que los trocitos de ajo sean demasiado pequeños y se quemen, y expulsan el jugo del ajo, por lo que salpica por todas partes cuando entra en contacto con la mantequilla.
Además: mis tiempos específicos para dorar y rebozar. Siguiendo este método se consigue un máximo de hilvanado de mantequilla con un salmón perfectamente cocinado en todo momento, en lugar de un salmón demasiado cocido porque te has dejado llevar por un frenesí de hilvanado.
Temperatura finaldespués de 3 minutos de reposoMedio crudo (recomendado) – Jugosidad óptimaAl estilo restaurante / mi preferencia50°C/122°F53°C/127°FMedio – Más seguro, no tan jugoso pero tampoco demasiado hecho¡Recomendación de la FDA60°C/140°F63°C/145°F
Más información
Esta receta de salmón a la mantequilla de ajo presenta un salmón tierno y escamoso en una salsa de ajo rica y mantecosa para una comida impresionante que se prepara en sólo 10 minutos. Cocinamos el salmón en la sartén para darle un precioso color dorado. Y sólo usamos una sartén para que la limpieza sea mínima.
Lo mejor de todo es que se trata de un plato elegante con calidad de restaurante. Salmón escamoso y jugoso con una rica salsa de mantequilla y ajo. Es perfecto para una cita nocturna, o duplica la receta y hazlo para la familia. Le encantará a todo el mundo.
Esta receta de salmón a la mantequilla de ajo presenta un salmón tierno y hojaldrado con una rica salsa de mantequilla de ajo para una comida impresionante que se prepara en sólo 10 minutos. Cocinamos el salmón en la sartén para darle un precioso color dorado. Y sólo usamos una sartén para que la limpieza sea mínima.
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7:15 receta de salmón con mantequilla de ajo | cómo hacer salmón con mantequilla de ajoisland vibe cookingyoutube – 23 feb 2022
Si fríes el salmón en la sartén, conseguirás una piel crujiente y una carne suculenta. Utilice una buena sartén de base gruesa, idealmente antiadherente, y mantequilla o aceite con un punto de combustión alto. Calentar la mantequilla o el aceite a fuego medio-alto y cocinar el salmón, con la piel hacia abajo, durante 4-5 minutos. Déle la vuelta y cocínelo durante 3-4 minutos o hasta que esté ligeramente rosado en el centro.
Hay varios pasos para ahumar en caliente, así que consulte algunas buenas recetas. Necesitarás una barbacoa de leña o carbón con tapa y astillas de madera previamente remojadas (de arce, nogal americano o aliso). Coloque las astillas en una mitad de la parrilla, lo más cerca posible del fuego. Cuando empiecen a humear, baja el fuego para que sigan humeando pero no se incendien. Coloca el salmón sobre un trozo de papel de aluminio cortado del tamaño del pescado para que pueda salir la mayor cantidad de humo posible. No abras la tapa mientras el pescado esté ahumándose. La temperatura dentro de la barbacoa debe ser de unos 80-100C.
Pruebe a asar los filetes de salmón en papillote, envolviéndolos en paquetes de papel de horno con aceite, condimentos, hierbas, especias y un poco de líquido (vino blanco, zumo de limón, hojas de laurel o eneldo) durante 8-10 minutos o hasta que estén bien hechos. Si va a hornear el salmón en bandeja, unte el pescado con aceite y sazónelo, precaliente la bandeja del horno y hornee el salmón con la piel hacia abajo para que quede crujiente.
